וואַנדערינג וואָס צו טאָן מיט לעפטאָוווער טערקיי? קוק ניט ווייַטער ווי דעם געשמאַק האַנטי זופּ! כאַפּן די לעפטאָוווערז און לייגן עטלעכע פריש הערבס און יויך און קאָפּ צו דיין פּאַמעלעך קוקער פֿאַר אַ קימאַט עפעקטיוו שיסל אַז די גאנצע משפּחה וועט הנאה. אָדער נעמען אַ קוק בייַ די סטאָוועטאָפּ ינסטראַקשאַנז אויב איר דאַרפֿן אַ פאַסטער זופּ.
פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן די פּערל גערשטן מיט כאַלד גערשטן, פעראָו אָדער גאַנץ קערל סאָרגאַם. אַלע פון די גריינז האַלטן זייער פאָרעם געזונט, אַפֿילו נאָך לאַנג, פּאַמעלעך קוקינג.
די זופּ סטאַרץ מיט די טיפּיש מירעפּאָיקס פון ציבעלע, מער, און סעלדעריי. אויב איר בעסער Cajun און Creole פלייווערז, לייגן אַ געהאַקט גרין גלאָק פעפער צו די געמיש און צייַט די זופּ מיט Cajun or Creole געווירץ. פֿאַר Creole טאַם, לייגן אַ 14.5-אונס קאַן פון דייסט טאַמאַטאָוז. אויב איר ווי מער וועדזשטאַבאַלז אין דיין זופּ, לייגן אַ גלעזל אָדער צוויי פון פאַרפרוירן גרין בינז, פּאַפּשוי אָדער לימאַ בינז וועגן אַ שעה איידער די זופּ איז גרייט.
דינען די זופּ מיט קראַסטי פראנצויזיש ברויט אָדער ביסקאַץ . עס איז אַ ויסגעצייכנט לאָנטש זופּ ווי געזונט. לייג אַ סענדוויטש אָדער סאַלאַט פֿאַר אַ געזונט-באַלאַנסט מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 1/2 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 3 קעראַץ (טינלי סלייסט)
- 6 טעפּלעך הינדל לאַגער אָדער ינדיק לאַגער
- 1 צו 2 טעפּלעך דייסט קוקט טערקיי
- 1/2 טעפּל פּערל גערשטן
- 1 בייַ בלאַט
- 1 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע
- 1/4 לעפעלע דאַר מאַרדזשאָראַם
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש פּעטרעשקע (וועגן 2 טיספּונז דאַר)
- קאָשער זאַלץ, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
קראַק פּאָט
- היץ די גרינס בוימל אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי, און סלייסט קעראַץ צו די הייס ייל און קאָכן ביז די אַניאַנז זענען סאָפאַנד, סטערינג קעסיידער.
- אין די פּאַמעלעך קוקער, קאַמביין די האַלב וועדזשטאַבאַלז, הינדל אָדער טערקיי לאַגער, דאַקטיד האַלב טערקיי, גערשטן, בייַ בלאַט, טהימע, מערדזשאָראַם און פעפער
- קאָכן און קאָכן פֿאַר 6 שעה, אָדער ביז די קעראַץ זענען ווייך און די גערשטן איז סאָפאַנד. געשמאַק און לייגן די געהאַקט פּעטרעשקע; סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט זאַלץ, ווי דארף.
סטאָוועטאָפּ
- היץ די גרינס ייל אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע, סעלדעריי און קעראַץ. קאָכן ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט, סטערינג קעסיידער.
- לייג די הינדל אָדער טערקיי לאַגער, טערקיי, גערשטן, בייַ בלאַט, טהימע, מערדזשאָראַם, און פעפער. ברענגען צו אַ מליען.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן 1 שעה, אָדער ביז די וועדזשטאַבאַלז און גערשטן זענען ווייך.
- צעהאַקן די געהאַקט פּעטרעשקע אין די זופּ. געשמאַק און צייַט מיט זאַלץ, ווי דארף.
עצות
פּערל גערשטן קאָכן מער געשווינד ווי כאַלד גערשטן, אָבער כאַלד גערשטן איז ריטשער אין פיברע ווייַל עס איז די גאנצע קערל. כאַלעד גערשטן ריטיינז זייַן טשויי געוועב, אָבער קען דאַרפֿן אַן עקסטרע 30 מינוט צו אַ שעה פון קוקינג צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 733 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 301 מג |
| סאָדיום | 1,072 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 97 ג |