פעדערי דיל וויד ברענט ספּרינגטיים טאַם צו די טיש
דיל וויד געוויינטלעך ברענגט צו מיינונג פּיקאַלז. ניט קיין ווונדער אַז אמעריקאנער קאַנסומד מער ווי 2,500000000 פונט פון זיי יעדער יאָר, מיט קאָשער דילז זייַענדיק די פייווערד פאַרשיידנקייַט. אין אייראָפּע און אזיע, קראָפּ האט לאַנג שוין אַ העפטן קרייַטעכץ , שטארק פארבונדן מיט סעאַפאָאָד אין די נאָרדיק לענדער. מזרח אייראפעישער ימאַגראַנץ צו די ניו וועלט געבראכט פילע טראדיציאנעלן רעסאַפּיז ינקאָרפּערייטינג קראָפּ.
די דין, פעדערי גרין בלעטער ווערן די עראַמאַטיק קרייַטעכץ גערופן קראָפּ וויד (אָדער דיללעוועד), און די אָוואַל פלאַך זאמען די מער שאַרף געווירץ ריפערד צו ווי דיל זוימען.
קראָפּ איז גרינג צו וואַקסן אין שטוב אין דעם גאָרטן אָדער אין קאַנטיינערז. (אויב איר וואַקסן דיין אייגן, זיין וויסנד אַז די דערוואַקסן זאמען זענען טאַקסיק צו פייגל.) אַמאָל די עסן ווייַס אָדער געל בלומען דערשייַנען, די פאַבריק סטאַפּס פּראַדוסינג די לעאַפי פראָנדס. אָבער איר קענען לייגן די בלומען צו זויער דזשאַרז פֿאַר אַ וויזשאַוואַל יבערראַשן אָדער נוצן זיי צו גאַרניש אַ סאַלאַט. און אויב איר ווילן צו שניט דיל זוימען, איר דאַרפֿן צו מוטיקן די בלום וווּקס.
אָריגין פון דיל וועעד
באָטאַניקאַללי באקאנט ווי אַנעטום גראַוועאָלענס , דיל געהערט צו דער זעלביקער משפּחה ווי פּעטרעשקע און סעלדעריי, כאָטש עס איז די פּיאַטע זגאַל פון זייַן מין. עס איז געבוירן צו די מזרח מעדיטערראַנעאַן געגנט און מערב אזיע. דער וואָרט דיל קומט פון די אַלט נאָרס וואָרט דיללאַ , טייַטש צו סוד אָדער לאַל. עס דאַטעס צוריק אין שרייַבן צו וועגן 3,000 בק ווען עס ערנד אַ דערמאָנען אין מצרי מעדיציניש טעקסץ.
אין די 1 יאָרהונדערט רוים, דיל וויד איז געהאלטן אַ גוט גליק סימבאָל. די עגיפּטיאַן עגיפּטיאַן געניצט עס צו אָפּוואַרפן וויטשיז און ווי אַ אַפראָדיסיאַק.
צו גריכן, דיל סיגנאַפייד רייַכקייַט. פילע קאַלטשערז קאַלטאַד עס פֿאַר מעדיסינאַל מידות, דער הויפּט זייַן פיייקייַט צו קאָכן אַ יילינג מאָגן. עס אַפֿילו דערמאנט אין די ביבל. פּוריטאַנס און קוואַקערס געגעבן זייערע קינדער דיל זאמען צו קייַען אויף בשעת אין קירך ווי אַ אַפּעטיט סאַפּרעסאַנט. מאָדערן חכמה גיט דיל זוי קרעדיט ווי אַ אָטעם פרעשאַנער און אַנטי-באַקטיריאַל, פּלוס עס ס געגלויבט צו סטימולירן מילך פּראָדוקציע אין ברעסטפידינג פרויען און גרינגער קאָליק.
ניצט פון דיל וועעד
דער טאַם פון קראָפּ וויד ריזעמבאַלז די ליקעריש-ווי טאַם מילד קאַראַוויי אָדער פעננעל. די פאַבריק איז, אין פאַקט, אָפט טעות פֿאַר פעננעל פרענדז. לייג פריש דיל וויד אין די סוף פון קוקינג צו ופהיטן זייַן טאַם און קאָלירן. דיל זאמען קענען זיין קראַשט אָדער ערד אָדער ינקאָרפּערייטיד גאַנץ אין אַן פריער בינע ווי היץ פאקטיש ברענגט אויס די טאַם. דער טאַם פון פריש דיל וויד טוט נישט פירן איבער די דאַר קרייַטעכץ, כאָטש עס איז בנימצא אין סופּערמאַרק געווירץ סעקשאַנז.
ווייַטער פון זייַן נוצן ווי אַ פּיקינג געווירץ, דיל ווייד האט אַ נאַטירלעך אַפיניטי פֿאַר צוקיני און זומער קאַבאַק, ספּאַרזשאַס, און שפּינאַט. עס קאַמפּלאַמאַנץ קעלט-וואַסער פיש אַזאַ ווי הערינג און לאַקס און מאַכן אַ נאָוטאַבאַל אויסזען אין רעסאַפּיז פֿאַר באָרשט . עס מוסיף אַן אַנמיסטאַבאַל טעם צו הערב סאַלאַט בלענדז, און אָפט ווייזט אַרויף אין טזאַציקי , צווישן אנדערע קלאַסיש גריכיש קיילים.