ווי צו ידענטיפיצירן אַ רעאַל יאַם
יאַמס זענען אָפט פלייש גערופן זיס פּאַטייטאָוז און וויצע ווערסאַ, אָבער דאָס איז פאקטיש צוויי פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז. א אמת יאַם איז דער טובער פון אַ טראַפּיקאַל ווייַנשטאָק און עס איז נישט אַפֿילו ווייַט דאַמאַנייטאַד צו די זיס קאַרטאָפל. יאַמס זענען אַ פאָלקס גרינס אין לאַטייַן אמעריקאנער און קאַריבבעאַן מארקפלעצער, אָבער די עכט אַרטיקל קען זיין שווער צו געפֿינען אין יו. עס. סטאָרז. דעם טובער קענען וואַקסן איבער זיבן פֿיס אין לענג.
די באַטאַניקאַל נאָמען איז דיאָסקאָרע באַטאַטאַס.
דעפּענדינג אויף לאַנד און געגנט, עס קען אויך זיין גערופן אַ באָניאַטאָ, נדזשאַם, ניאַמי, דאַבאַמבי, יאַמסוררעלז, ñ אם אָדער יגנאַמאַן דע כינעזיש.
ווי צו ידענטיפיצירן אַ רעאַל יאַם
אמת יאַמז זענען ינדיגענאָוס צו אפריקע און אזיע מיט רובֿ זייַענדיק דערוואַקסן אין אפריקע, אָבער עס זענען איבער 150 ווערייאַטיז פון יאַמס בנימצא ווערלדווייד. יאַמס זענען מערסטנס פארקויפט אין טשאַנגקס געחתמעט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען - אויב איר קענען געפינען זיי אין די יו. עס. זיי קענען דערגרייכן אַרויף צו 150 £, אָבער זיי קענען אויך זיין ווי קליין ווי דיין דורכשניטלעך ספּוד. אמת יאַמס האָבן פּראָסט טונקל הויט. זייער פלייש קען קייט פון ווייַס צו אַ רעדיש קאָליר, אָבער עס איז יוזשאַוואַלי ווייַס.
כאָטש איר קענען געפינען קאַנד וועדזשטאַבאַלז מיטן נאָמען ווי יאַמס, די מיסטאָמע זענען נישט אמת יאַמס. אפילו די "יאַמס" געפונען אין פריש פּראָדוצירן סעקשאַנז פון שפּייַזקראָם סטאָרז זענען ראַרעלי פאַקטיש יאַמס. זיי זענען ווייך זיס פּאַטייטאָוז, וואָס זענען אַנדערש פון פעסט זיס פּאַטייטאָוז. יו. עס. גראָסערס אנגעהויבן סעלינג די האָמעגראָוון ווייך פּאַטייטאָוז ווי יאַמס הונדערטער פון יאָרן צוריק אין אַן מי צו פאַרשאַפן זיי פון די פירמע זיס פּאַטייטאָוז מען האט שוין בייינג פֿאַר יאָרן.
די פדאַ האט קיינמאָל געזען פּאַסיק צו באַקומען ינוואַלווד אין דעם פאַל פון טעות אידענטיטעט און סאָרט אויס די דיסקרעפּאַנסי.
רעאַל יאַמז זענען ימפּאָרטיד. דיין בעסטער געלעגנהייַט צו געפֿינען די פאַקטיש געשעפט איז בייַ ספּעציאַליטעט און עטניק מארקפלעצער. און יאָ, ווי נאָר וועגן אַלץ אַנדערש די טעג, איר קענען קויפן פאַקטיש יאַמס אָנליין.
Yam Selection
קלייַבן יאַמז מיט ונבללעמעד, ענג, אַנרינקלאַנד סקינס און פעסט פלייש.
וואָס טוט אַ יאַם טעם ווי?
יאַמס טענדיד צו זיין טרויעריק ווי זיס פּאַטייטאָוז און זיי זענען סטאַרטיער. זיי אָפֿט געדינט בוילד און ספּרינגקאַלד מיט דלאָניע ייל אין זייער געבוירן אפריקע, אָבער זיי קענען אויך זיין ראָוסטיד, געפּרעגלט, גרילד אָדער בייקט. ניט ווי זיס פּאַטייטאָוז, יאַמס זענען טאַקסיק אויב זיי זענען געגעסן רוי, אָבער זיי זענען בישליימעס זיכער ווען זיי קאָכן. אמת יאַמס קענען בכלל זיין סאַבסטאַטוטאַד אין קיין זיס קאַרטאָפל רעצעפּט.
Yam Storage
סטאָר פריש ונקאָקקעד יאַמז אין אַ קיל, פינצטער, טרוקן געגנט פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. צי ניט פאַרפרוירן זיי. קאָכן יאַמז קענען זיין געהאלטן ריפרידזשערייטיד פֿאַר 2-3 טעג. פּאַקן זיי אין אַ ערנסט קאַנטיינער אויב איר ווילן צו פרירן זיי, געלאזן וועגן אַ האַלב אינטש פון כעדרום. איר קענען לייכט פרירן יאַמז פֿאַר 10-12 חדשים בייַ 0 עף.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
אמת יאַמז טאָן ניט אַנטהאַלטן ווי פיל וויטאַמין א און C ווי זיס פּאַטייטאָוז. זיי זענען הויך אין פּאַטאַסיאַם און פיברע.
עטלעכע יאַם רעסיפּעס:
- באָורבאָן סטאָוט יאַם וואַפאַלז
- ינגבער טשיקקען און יאַמס
- Southern Peach יאַם באַקן
- יאַם ביסקויץ
- מער יאַם רעסיפּעס