בעת כינעזיש קוקינג קענען זיין אַ זייער געזונט וועג פון עסן, די סומע פון סאָדיום אין כינעזיש קיילים קענען זיין גאַנץ הויך. דאָ זענען טרינקגעלט צו העלפן איר אַראָפּרעכענען די סומע פון זאַלץ ווען איר זענט קוקינג כינעזיש עסנוואַרג:
עצות פֿאַר ווייניקער געזאָלצן כינעזיש קויסינע
- ניצן אַ סאָדיום רידוסט סוי סאָוס , אַזאַ ווי די געפֿינט דורך קיקקאָמאַן אָדער לי קום קע. בשעת די סאָדיום לעוועלס קען נאָך זיין צו הויך פֿאַר מענטשן אויף אַ סאָדיום רידוסט דיעטע, דאָס איז אַן אָפּציע פֿאַר מענטשן וואָס זענען בלויז טריינג צו רעדוצירן זייער זאַלץ ינטייק.
- מאַכן דיין אייגן סוי סאָוס פאַרטרעטער. בשעת עס זענען נישט פילע סוי סאָוס סאַבסטאַטוץ אויף דעם מאַרק, איר קענען מאַכן דיין אייגן. דעם רעצעפּט פֿאַר אַ סוי סאָוס סאַבסטאַטוט , מיט מאַלאַסיז, רידוסט-סאָדיום רינדערנס יויך און עסיק, איז גרינג צו מאַכן און האט פיל נידעריקער סאָדיום לעוועלס ווי אָדער רעגולער אָדער רידוסט-סאָדיום סוי סאָוס.
- ניצן טרוקן שערי אָדער טרוקן ווייַס ווייַן אַנשטאָט פון רייַז קוקינג ווייַן אין רעסאַפּיז. קוקינג ווייַן, אַרייַנגערעכנט רייַז ווייַן, וואָס איז פאַרקויפט אין עסנוואַרג סטאָרז, איז געווען באהאנדלט מיט זאַלץ, ביידע צו געבן עס אַ מער פּאָליצע לעבן און פאַרמייַדן עס פון פארקויפט ווי אַלקאָהאָל.
- אַנשטאָט רילייינג אויף זאַלץ פֿאַר עקסטרע טאַם, פאַרגרעסערן די סומע פון הערבס און בשמים אין די שיסל. ספּייסאַז אַזאַ ווי פינף געווירץ פּודער, קערי פּודער, און טשילי פּודער האָבן לאָודז פון טאַם און זענען זאַלץ-פֿרייַ.
- ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר הינדל אָדער רינדערנס יויך, נוצן אַ נידעריק-סאָדיום יויך.
- מאַכן דיין אייגן יויך. כאָוממייד בראַץ האָבן מער טאַם ווי קראָם געקויפט. סטאָרד אין אַ געחתמעט קאַנטיינער, די יויך קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
- ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר פּינאַץ אָדער קאַשוז, נוצן אַנסאַלטעד ניסלעך. דו זאלסט נישט ויסמייַדן זיי בעסאַכאַקל כאָטש - ביידע האָבן געזונט אַנסאַטשערייטיד פאַץ - און קאַשוז זענען אַ גוט מקור פון פּאַטאַסיאַם, געדאַנק צו העלפן נידעריקער בלוט דרוק.
- ניצן פריש וועדזשטאַבאַלז ווען מעגלעך.
- פראָזען וועדזשטאַבאַלז ביסט יוזשאַוואַלי אַ בעסער ברירה ווי קאַנד, ווי פילע טאָן ניט אַנטהאַלטן קיין זאַלץ. עס זענען אַ ביסל אויסזען, כאָטש - פאַרפרוירן פּיז זענען גריידיד (טעסטעד פֿאַר זייער מדרגה פון צערטלעכקייַט און צייַטיקייַט) דורך שטעלן זיי אין אַ ראָסל לייזונג, אַזוי זיי וועלן מער זאַלץ ווי פריש פּיז.
- אויב איר זענט ניצן קאַנד וועדזשטאַבאַלז וואָס אַנטהאַלטן זאַלץ, ריינז זיי ונ דורך קאַלט פליסנדיק וואַסער צו באַזייַטיקן עטלעכע פון די סאָדיום.