א געזונט-ליב געהאט עסנוואַרג אַלע איבער ינדיאַ, פּאַאַוו בהאַדזשי איז מערב ינדיאַן אין אָנהייב. פּאַאַוו מיטל "אַ קליין באַן," בשעת בהאַאַדזשי מיטל "גרינס." פּאַאוו בהאַדזשי איז אַזוי כאָולסאַם איר קענען האָבן עס ווי אַ מאָלצייַט.
פּאַאוו בהאַדזשי איז אויך אַ הייס באַליבט ינדיאַן סטריט שפּייַז און סקאָרז פון ווענדאָרס קענען זיין געזען אין גאסן אַלע איבער באָמבייַ (מומבאַי) ווו עס איז מיסטאָמע מערסט פאָלקס, ענערדזשעטיקלי סטימינג אַרויף זייַן ינגרידיאַנץ אויף ריזיק סיזזלינג פּאַנס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרויס פּאַטייטאָוז (בוילד, פּילד און שנייַדן אין קליין קיובז)
- 2 מיטל אָדער 1 גרויס
- מער (גראַטעד פיינלי)
- 1 טעפּל פּיז (גרין, בוילד)
- 1 טעפּל בלומענקרויט פלאָרעץ (בוילד ביז כּמעט ווייך)
- 1 גרויס פעפער פעפער (גרין, אָדער קאַפּסיקום שנייַדן אין זייער קליינטשיק ברעקלעך)
- 2 גרויס טאַמייטאָוז (געהאַקט פייַן)
- 4
- גרויס אַניאַנז (כאַט זייער פייַן)
- 3 טייבאַלספּונז קנאָבל (כאַט זייער פייַן)
- 6-8 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָלטיד)
- 2 טייבאַלספּונז
- Paav Bhaaji Masala
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 לייַם שנייַדן אין וועדזשיז
- גאַרניש: פריש געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער
- 8 פּאַאַווס / קליין בונס
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרויס, ברייט, שווער-באַטאַמד פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם. לייג 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער און לאָזן צו צעשמעלצן.
- לייג די אַניאַנז און פּרעגלען ביז טראַנסלוסאַנט. לייג די אַלע די אנדערע וועדזשיז און קנאָבל. מישן געזונט און שפּריצן די פּאַוואַ בהאַאַדזשי מאַסאַלאַ איבער די וועדזשיז. לייגן זאַלץ צו טעם.
- קאָכן ביז די קאַפּסיקום איז ווייך און דעמאָלט אָנהייבן צו מאַך מיט די צוריק פון אַ סלאַטיד לעפל. צעקוועטשן אַ פּראָסט געוועב. לייג אַ לעפל פון פּוטער, מישן און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.
- קער אַוועק די פייַער.
- היץ אַ גרילד אויף אַ מיטל פלאַם ביז הייס. בשעת עס איז באַהיצונג, שפּאַלטן די פּאַאַווס / בונס אין האַלב כאָריזאַנטאַלי און פּוטער שווער.
- שטעלן די בונס עפענען און פּנים אַראָפּ אויף די פּאַן. דרוק אַראָפּ אויף זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ און קאָכן ביז גילדענע און קרוכלע. פליפּ און איבערחזרן אויף די אנדערע זייַט.
- דינען די פּאַאַווס מיט פּייפּינג הייס בהאַדזשי, גאַרנישט מיט פיינלי געהאַקט ציבעלע און לימענע וועדזשיז.