זאַלץ שאָקאָלאַד פיסטאַשקע קרישלדיק איז אַ געשמאַק דרייַ אויף אַלטמאָדיש פיסטאַשקע קרישלדיק . דער באַקאַנט נאַטי מייַכל איז קאָוטאַד מיט אַ שיכטע פון שאָקאָלאַד און אַ כעפטי קניפּ פון פלאַקעד ים זאַלץ. די זיס און געזאָלצן קאָמבינאַציע איז פאַנטאַסטיש, און די רייַך שאָקאָלאַד קאַנטראַסץ נייסלי מיט די קרונטשי קרישלדיק. דעם רעצעפּט אַרבעט בעסטער אויב איר נוצן אַ פלאַקעד אָדער גרויס-גריינד ים זאַלץ ווי פינישינג פאַרבינדן אויף שפּיץ פון די שאָקאָלאַד, אַנשטאָט פון אַ פיינער קאָשער אָדער טיש זאַלץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-1 / 2 טעפּלעך צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 3/4 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 2-1 / 4 טעפּלעך סאָלטיד ראָוסטיד פּינאַץ
- 1 טבספּ. ונסאַלטעד פּוטער
- 3/4 tsp. זאַלץ
- 1-1 / 2 צפּ. באק סאדע
- 1 צפּ.
- וואַניל עקסטראַקט
- 12 oz. שאָקאָלאַד
- 1 טבספּ. פלאַקעד ים זאַלץ (פֿאַר פינישינג)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן אַ באַקינג בויגן דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און שפּריץ די שטער זייער גוט מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
- אין אַ שווער 4-קוואַרט טעפּעך, פאַרבינדן די צוקער, וואַסער, און ליכט פּאַפּשוי סירעפּ, און שטעלן די פּאַן איבער מיטל היץ.
- צעהאַקן ביז די צוקער דיסאָלווז, דעמאָלט הייבן די היץ צו מיטל-הויך און טאָן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער.
- קאָכן די זיסוואַרג איבער מיטל-הויך היץ ביז עס ריטשאַז 260 F (126 C).
- אין דעם פאַל, לייגן די פּינאַץ, די פּוטער, און 3/4 צפּ פון זאַלץ, און קאָך געזונט. דרייַ די היץ צוריק צו מיטל.
- קאָכן די זיסוואַרג, סטערינג אָפט, ביז עס ריטשאַז 295 F (146 C). בעת דער קוקינג פּראָצעס, עס וועט אַנטוויקלען אַ פינצטער גילדענע קאָליר און אָנהייבן צו שמעקן ווי קעראַמאַלייזינג צוקער .
- ווי באַלד ווי די זיסוואַרג ריטשאַז 295 ף, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לייגן די וואַניל און באַקינג סאָדע און קאָך זיי אין. די באַקינג סאָדע וועט פאַרשאַפן די זיסוואַרג צו פּינע אַרויף אַ ביסל.
- סקראַפּ די זיסוואַרג אויס אַנטו די צוגעגרייט פּאַן און פאַרשפּרייטן עס אין ווי דין אַ שיכטע ווי מעגלעך.
- לאָזן די קרישלדיק קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז עס איז נאָך פּלישאַבאַל אָבער ניט ברענען הייס. אויב איר האָבן עסנוואַרג-זיכער לייטעקס גלאַווז, איר זאל וועלן צו שטעלן זיי אויף צו באַשיצן דיין הענט פון די היץ. אַנדערש שפּריץ דיין הענט מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
- קערפאַלי אָנהייב פּולינג די קרישלדיק צווישן דיין הענט, סטרעטשינג עס ווי דין ווי מעגלעך. ווען איר קענען ניט מער אויסשטרעקן עס, לאָזן עס קיל גאָר אין צימער טעמפּעראַטור, פֿאַר וועגן 40 מינוט.
- אַמאָל קיל, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד און גיסן עס איבער די שפּיץ פון די קרישלדיק. פאַרשפּרייטן עס אין אַ דין שיכטע אַזוי אַז די קרישלדיק לעגאַמרע באדעקט.
- בשעת די שאָקאָלאַד איז נאָך נאַס, שפּריצן די שפּיץ מיט די פלאַקעד ים זאַלץ, דעריבער לאָזן די שאָקאָלאַד שטעלן גאָר.
- ברעכן די קרישלדיק אין קליין ברעקלעך צו דינען.
קראָם סאַלטעד שאָקאָלאַד פיסטאַשקע קרישלדיק אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. אויב איר לעבן אין אַ פייַכט סוויווע, איר קען געפֿינען אַז דיין קרישלדיק ווערט ווייך און קלעפּיק איבער צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 244 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 459 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |