דעם פאָלקס ראָוסט טערקיי איז פאַרטיק מיט אַ פלייווערפאַל נעצבוים גלייז. די טערקיי איז אָנגעפילט מיט פרוכט און ציבעלע און ראָוסטיד צו שליימעס. דעם איז אַ ויסגעצייכנט בראָטן טערקיי פֿאַר אַ יום טוּב מאָלצייַט.
דינען דעם טערקיי מיט מאַשט פּאַטייטאָוז , ברויט אָדער קאָרנבראָד סאָוס, טאָסט סאַלאַט, און דיין באַליבט זייַט גרינס אָדער גרינס קאַסעראָו .
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 צו 14 פונט טערקיי פלייש (1 גאנץ טערקיי)
- 1 מאַראַנץ (ונפּעעלעד)
- 1 עפּל (טערפּקע, ונפּעעלעד)
- 1 מיטל ציבעלע (ונפּעעלעד)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 לעפל הערבס דע פּראָווענסע (דאַר)
- 1/3 טעפּל נעצבוים סירעפּ
- 1/4 טעפּל ברוין צוקער
- 1/4 טעפּל עפּל עפּלזאַפט (אָדער עפּל זאַפט)
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 325 F. אָרט אַ געשטעל אין אַ גרויס עפענען ראָוסטינג פּאַן.
- ריין די טערקיי אינעווייניק און אויס. שפּריצן די קאַוואַטי מיט זאַלץ און פעפער און אָרט אויף די געשטעל, ברוסט זייַט אַרויף.
- שנייַדן אַ מאַראַנץ, אַ טאַרט עפּל, און אַן ציבעלע אין גרויס טשאַנגקס און שטאָפּן אין די טערקיי קאַוואַטי. בונד די לעגס צוזאַמען מיט טוויין. שפּריצן די טערקיי אַלע איבער מיט זאַלץ און פעפער.
- אין אַ קליין שיסל פאַרבינדן די פּוטער מיט דאַר הערבס. ניצן דיין האַנט, באַזונדער די הויט פון די בריסט און שטופּן רובֿ פון די פּוטער געמיש יוואַנלי אונטער די הויט אויף יעדער זייַט. רייַבן די טערקיי אַלע איבער מיט קיין רימיינינג פּוטער געמיש.
- אין אַ קליין פאַן פאַרבינדן די נעצבוים סירעפּ, ברוין צוקער, און סידער; מליען איבער נידעריק היץ ביז צוקער איז צעלאָזן. שטעלן באַזונדער.
- רוק די פליגל עצות און דראַמסטיק ענדס מיט קליין ברעקלעך פון שטער. לאָאָסעלי געצעלט די טערקיי מיט אַ גרויס שטיק פון פאַרמייַדן.
- בראָטן פֿאַר 2 1/2 שעה, דעמאָלט באַזייַטיקן און אַוועקוואַרפן די פאַרמאַכן געצעלט און בייסט מיט די נעצבוים געמיש. פאָרזעצן ראָוסטינג, בוסטינג אָפט, פֿאַר וועגן 1 שעה מער, אָדער ביז אַ פלייש טערמאָמעטער רעדאקציע וועגן 180 F ווען ינסערטאַד אין די דיקאַסט טייל פון די טערקיי דיך אָדער 170 F אין די ברוסט.
- די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל איז 165 עף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1106 |
| גאַנץ פאַט | 39 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 487 מג |
| סאָדיום | 4,879 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 55 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 130 ג |