אָיל איז פארלאנגט פֿאַר קימאַט אַלע טייַלענדיש קיילים. טייַליש קאָכן קאַמאַנלי נוצן קאָקאָסנוס בוימל, דלאָניע בוימל , פיסטאַשקע בוימל, אָדער סויבין ייל; טראַדישאַנאַלי, לאַרד איז אויך געניצט אין טייַלענדיש קוקינג. די טייפּס פון ייל זענען נידעריק-רויך, ווי איז דיזייראַבאַל פֿאַר פריינג אָדער גריללינג, און זיי טאָן נישט ברעכן אַראָפּ געשווינד. פיסטאַשקע ייל איז אָפט געניצט פֿאַר גערודער-פריינג און טיף-פריינג. קאָקאָסנוס און פאלם בוימל האָבן די כאַראַקטעריסטיש פון זייַענדיק מערסטנס האַרט אין צימער טעמפּעראַטור.
קוקן פֿאַר אָרגאַניק אָילס, סאַסטיינאַבלי-געשאפן אָילס, און ניט-גמאָ אָילס.
קאָקאָסנוס אָיל
קאָקאָסנוס ייל קענען ימפּאַרט עטלעכע אַראָמאַט צו די קיילים אַז קענען אָפּמאַכן געזונט אין טייַלענדיש קוויזין. עס האט אַ נאַטי און אַ ביסל זיס טאַם. דעפּענדינג אויף די וועג עס איז ראַפינירט, קאָקאָסנוס ייל האט אַ רויך פונט פון 350 צו 400 ף, די זעלבע אָדער נידעריקער ווי מאַסלינע בוימל. עס איז גוט פֿאַר האַלב-טעמפּעראַטור קוקינג און קען נישט אַרבעטן ווי געזונט אויב איר זענען גערודער אין הויך היץ. קאָקאָסנוס ייל איז אַטשיווינג נייַ פּאָפּולאַריטעט נאָך זייַענדיק דיסדיינד פֿאַר בעת אַ הויך מדרגה פון סאַטשערייטאַד פעט. קוקן פֿאַר אַנפינישט קאָקאָסנוס בוימל וואָס האט ניט געווען טייל כיידראַדזשאַנייטיד. עס איז ווייניקער פּראָנע צו ספּוילז און קענען זיין געהאלטן פֿאַר אַ מער צייַט.
Palm Oil
פּאַלם ייל האט אַ הויך רויך פונט פון 450 ף, וואָס איז זייער דיזייראַבאַל פֿאַר קאָך-פריינג און גריללינג. עס טוט נישט לייגן טאַם צו די שיסל ווי קאָקאָסנוס בוימל. עס איז געמאכט דורך דרינגלעך די פרוכט פון די בוימל דלאָניע בוים. צום באַדויערן, עס איז פארבונדן מיט נעגאַטיוו פּראַל אויף די סוויווע.
געביטן פון באָרנעאָ, סומאַטראַ, טיילאַנד, און באַלי זענען דיפאָרסטאַד אין טויווע פון בוימל פּאַלם פּלאַנטיישאַנז, מיט אַ אָנווער פון וווין פֿאַר אָראַנגוטאַנס און אנדערע מינים. איר קען וועלן קוקן פֿאַר דלאָניע בוימל וואָס איז לייבאַלד דורך די רספּאָ (Roundtable on Sustainable Palm Oil).
Peanut Oil
די נוץ פון פיסטאַשקע ייל איז זייַן הויך רויך פונט פון 450 עף.
עס קענען זיין געוויינט אין פּרעפּעריישאַנז ריקוויירינג קאָך-פריינג, גרילינג און אַפֿילו טיף-פריינג. עס האט אַ באַטייַטיק פיסטאַשקע טאַם, וואָס מוזן זיין געהאלטן ווען איר נוצן עס פֿאַר קיין שיסל. ווי פּינאַץ זענען געניצט אין קיילים אַזאַ ווי סאַטיי אָדער געוויינט ווי אַ גאַרניש, פיסטאַשקע ייל איז צונעמען אין יענע פאלן. איר זאָל אויך באַטראַכטן צי איר זענט געדינט ווער עס יז וואָס קען האָבן אַ פיסטאַשקע אַלערגיע. אויב איר זענט טראַוואַלינג צו טיילאַנד און האָבן אַ נוטראַל אַלערגיע, איר וועט האָבן צו נוצן עקסטרעם וואָרענען רעכט צו דער וויידספּרעד נוצן פון פיסטאַשקע בוימל און אנדערע נוס אָילס.
סויבעאַן בוימל
סויבעאַן ייל איז גרינג בנימצא אין באַנגקאָק און וויידלי געניצט. ראַפינירט סויבין ייל האט אַ הויך רויך פונט פון 460 ף, גוט פֿאַר נוצן אין גערודער-פריינג און גריללינג.
אַלטערנאַטיווע אָילס פֿאַר טייַלענדיש קוקינג
אנדערע גוט אַלטערנאַטיוועס אַרייַננעמען סאַפפלאָווער, זונרויז, פּאַפּשוי, פיסטאַשקע און אנדערע ניסלעך אָילס. באַמערקונג אַז מאַסלינע ייל זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור פריינג (אַרייַנגערעכנט גערודער-פריינג), ווי עס ברייקס אַראָפּ לייכט און קען אַפֿילו וואַקסן טאַקסיק. הנאה מאַסלינע ייל אין צימער טעמפּעראַטור אין סאַלאַדס און מיט ברויט, אָדער פֿאַר ראָוסטינג וועדזשטאַבאַלז בייַ ויוון טעמפּעראַטורעס אונטער 300 דיגריז.