דאָס איז דער ערשטער פּאָסטן אויף אַ סעריע וועגן פאַבריק-דערייווד קוקינג אָילס דאָ אויף About.com ס פּראָדוסע טשאַננעל. מיר וועלן זיין זוכט אין פילע טייפּס פון קוקינג ייל אין טיפקייַט: ווי זיי טאָן, זייער ניצט, זייער געזונט בענעפיץ און ריסקס, און אנדערע באַזונדער אינפֿאָרמאַציע שפּירעוודיק צו די ייל אין קשיא.
ערשטער, מיר וועלן זיין אַ צוויי טייל ברייקדאַון פון די סך אָילז בנימצא אויף דער מאַרק, זייער ערשטיק קוקינג ניצט, און זייער רויך ווייזט.
נאָר אַ יאָרצענדלינג צוריק עס געווען ווי דער בלויז סאָרט פון בוימל בנימצא צו דער היים קאָכן איז אָדער גרינס ייל אָדער מאַסלינע בוימל? הייַנט, עס מיינט אַז קיין סוף צו דיין אָפּציעס. סעסאַמי, פיסטאַשקע, קאָקאָסנוס, רויט דלאָניע, אַוואַקאַדאָו ... די רשימה גייט אויף!
אבער וואָס דיפערענטשייץ יעדער ייל פון די אנדערע? עס ס פילע סיבות צו באַטראַכטן.
דער רויך פונט איז איין הויפּט באַטראַכטונג. די מער ראַפינירט אַ בוימל איז די ווייניקערע ימפּיוראַטיז און די העכער היץ די ייל קענען וויטסטאַנד איידער עס הייבט צו רויך, פאַרלירן נוטרישאַנאַל ווערט, גיין ביטער אין טאַם, און יווענטשאַוואַלי כאַפּן פייַער אויב העאַטעד ווייַטער.
אן אנדער באַטראַכטונג איז דער טאַם פון די בוימל. עטלעכע אָילס אַנטהאַלטן אַ גאַנץ נייטראַל געשמאַק אַזאַ ווי גרינס בוימל, און אנדערע אַזאַ ווי סעסאַמי ייל בלייַבן פּאַנטשיק און שטאַרק אין טאַם.
לעסאָף, עס איז פעט צופרידן, וואָס מיר וועלן נישט גיין אין פיל דאָ. אָילס זענען פאַץ און פאַרמאָגן אַ צונויפגיסן פון מאָנאָ-אַנסאַטשערייטיד און פּאָלי-ונסאַטוראַטעד פאַץ. עטלעכע פון זיי זענען געזונט פאַץ און אנדערע ווייניקער אַזוי.
אויב איר נוצן ייל, איר נוצן פעט. אַז ס 'גוט זאַך ווי פעט העלפט מאַכן געוועב און צונויפגיסן פלייווערז.
די וויכטיק זאַך צו פאַרשטיין איז מאַדעריישאַן. בלויז נוצן נאָר ווי פיל ווי איר דאַרפֿן, וואָס אין רובֿ קאַסעס, זיין עס גערודער-פראָט אָדער סאַלאַט סאָוס, איז בלויז אַ ביסל טייבאַלספּונז בייַ רובֿ. (טיף-פריינג, געוויינטלעך, איז אַ יינציק סיטואַציע און די אַנכעלטיאַס אָפּציע.)
ונטער איז אַ רשימה פון פאַבריק-באזירט קוקינג אָילס. דריקט אויף די נעמען פון יעדער ייל פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע ווי מיר פאָרזעצן די סעריע.
אַלמאָנד אָיל: לאָו אין קאַלעסטעראַל דעם ייל האט אַ סאַפּרייזינגלי הויך רויך פונט בייַ אַרום 420 ף. די ליכט מאַנדל טאַם גיט עס נוצן אין סאַלאַדס און דרעסינגז, אָבער די רויך פונט מאכט עס אַ גוט אָפּציע פֿאַר קוקינג. דעם בוימל האט איינער פון די לאָואַסט לעוועלס פון קאַלעסטעראַל.
אַוואָקאַדאָ אָיל: פּרעדעד פון די פרוכט פון אַ אַוואַקאַדאָו, דעם וויבראַנט גרין ייל האט די העכסטן רויך פונט בייַ 520 ף, מאכן עס גאנץ פֿאַר סירינג און קאָך-פּרעגלען. די אַוואָקאַדאָ טאַם פיידז מיט קוקינג מאכן עס אַ ויסגעצייכנט, כאָטש טייַער, אָפּציע.
קאַנאָלאַ אָיל: אויך באקאנט ווי רייפּסיד אָדער גרינס בוימל. קאַנאָלאַ איז פאקטיש שייכות צו קרויט, אַזוי דער נאָמען גרינס בוימל. זייַן ליכט קאָלירן און טאַם מאַכן עס אַ אָפּטימאַל בוימל פֿאַר קימאַט אַלע ניצט. א רויך פונט פון 400 ף מאכט עס אַ גרויס אַלע-ציל קוקינג בוימל ווי געזונט ווי באַקינג ייל פֿאַר קייקס און בראַוניז. הויך אין אָמעגאַ -3 פאַטי זויער און לינאָלעניק זויער, עס איז געהאלטן דורך עטלעכע צו זיין אַ האַרץ-געזונט אָפּציע.
קאָקאָסנוס אָיל: איינער פון די גרויס זאכן וועגן קאָקאָסנוס ייל איז דער טאַם. עס איז קאָקאָנוטטי אין טאַם. טאַקע קאָקאָנוטטי . דער טאַם וועט אָנהאַלטן איידער און נאָך קוקינג, אַזוי האַלטן דעם באַזונדער פֿאַר מער אַסיאַן עסנוואַרג פּרעפּעריישאַנז.
דעם בוימל יוזשאַוואַלי בלייבט האַרט ווען סטאָרד, כאָטש טורנס צו אַ פליסיק אַרום די מינדסטע ווהיספּער פון היץ. געדריקט פון קאָקאָסנוס פלייש עס איז הויך אין וויטאַמין ק און וויטאַמין א . א נידעריק רויך פונט נאָר אַרום 350 ף מיטל עס איז גוט פֿאַר קאַנפעקשאַנערי צוועקן און שנעל זאמען.
מאַראַנץ אָיל: מיט אַ רויך פונט פון 450 ף, דעם בוימל איז גאנץ פֿאַר ברויט, פּאַנקייקס, סעאַרינג, פריינג, גריללינג, און גערודער-פריינג. דעם בוימל איז געדריקט פון פּאַפּשוי קערנאַלז און פארמאגט אַ ליכט, געל קאָליר. דער טאַם איז אלא נייטראַל מיט הינץ פון פּאַפּשוי אַז געשווינד געשווינד.
Cottonseed Oil: אַ בוימל אַז איז פאָלקס, אָבער ווייניקער אַזוי הייַנט. עס האט אַ נייטראַל טאַם און אַ רויך פונט פון 420 ף. עס איז בעסטער געניצט פֿאַר פּשוט קוקינג, ווי אַ פאַרקירכונג פאַרטרעטער, פריינג, אָדער פֿאַר באַקינג. אַ גרויס באָנוס? עס איז גאָר הויך אין וויטאַמין E.
פלאַקססעעד אָיל: די מערסט גראַנולאַ, היפּפּי ייל פון די בינטל.
מיט אַ רויך פונט פון נאָר איבער 200 ף, עס איז אַרויסגעוואָרפן פֿאַר קוקינג. דער נאַטירלעך, ווייץ-י טאַם פון פלאַקסיד ייל איז בעסטער געניצט צו ענדיקן סאַלאַדס אָדער קאָכן מיץ. דעם ייל איז הויך אין תוו -3 פאַטי אַסאַדז און פּאַטאַסיאַם.
גראַפּעסע ייל: מאַדע פאָלקס דורך פוד נעטוואָרק טעלעוויזיע בעשאַס די שפּעט 90 ס ווען יעדער קולינאַריש דאָנעען איז געווען געזאַנג זייַן תפילה. געדריקט פון ווייַנטרויב זאמען, דעם בוימל איז יוזשאַוואַלי אַ בייפּראָדוקט פון די ווייַן אינדוסטריע. עס האט אַ זייער נידעריק רויך פונט, אָבער עס איז אַ רייַך, פרוטי טאַם. עס איז אַ פאַנטאַסטיש אָפּציע פֿאַר מאַריניידז און דרעסינגז. הויך אין וויטאַמין א .
לייענען טייל 2 דאָ.