איר קענען ניט שלאָגן אַ טערפּקע ווען איר זוכט פֿאַר אַ סטרייטפאָרווערד און געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג שיסל. עס איז עפּעס אַזוי טרייסט צו זען איינער אויף די טעלער ספּעציעל מיט אַ קריספּ סאַלאַט אויף די זייַט. עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דעם טיים, אָניאָן און גראַוירע טאַרט רעצעפּט וואָס יסענשאַלי איז אַ קעז און ציבעלע פלאַן, מיט די דערצו פון טהימע וואָס אַרבעט אַזוי גוט מיט די אנדערע פילונג ינגרידיאַנץ.
דעם רעצעפּט איז פון די באַרימט ספר פון Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 65 ג / 1 1/3 אַז. פּוטער (קעלט, שנייַדן אין קיובז)
- 100 ג. / 3 1/2 אַז. מעל (קלאָר)
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 - 2 טבספּ. וואַסער (ייסט)
- פֿאַר די פילונג:
- 55 ג. / 2 אַז. פּוטער
- 750 ג ./26 אַז. אַניאַנז (ווייַס, פּילד און זייער טינלי סלייסט)
- 1 גרויס יי
- 2 גרויס יי יאָוקס
- 200 מל / 3/4 טעפּל טאָפּל קרעם
- 2 לעפעלע זענעפט (דידזשאָן)
- 1 לעפעלע בלעטער (טהימע)
- זאַלץ און פרישלי ערד ווייַס פעפער צו געשמאַק
- 60 ג / 1 1/3 אַז. גרויערע קעז (פרעשלי גראַטעד)
- פריש גרייטיד מושקאַט געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן דעם געבעקס, בעקיצער פּראָצעס די פּוטער, מעל און זאַלץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער ביז דער געמיש ריזעמבאַלז פייַן ברעאַדקרומבס. איצט שפּיץ אין אַ גרויס רומי שיסל און דזשענטלי מישן אין די וואַסער מיט קילן הענט אָדער טיש מעסער ביז געזונט אַמאַלגאַמייטיד. ניד די טייג לייטלי, דעמאָלט שטעלן אין אַ פּלאַסטיק זעקל און פריז אין פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה איידער ראָולינג.
- פֿאַר די פילונג, צעשמעלצן די פּוטער אין אַ ברייט, פּליטקע פּאַן. שפּיץ אין די אַניאַנז און זייער דזשענטלי שווייס איבער אַ מעסיק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט, אָדער ווי לאַנג ווי 1 שעה ביז בלאַס גאָלדען און גאָר ווייך. Cool
- דערווייַל, פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C / גאַז מארק 4, און שטעלן אַ פלאַך באַקינג בויגן ין צו היץ (עס וועט העלפֿן די באַזע פון די טאַרט צו קאָכן ונ דורך).
- ראָולד אויס די געבעקס אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך ווי טינלי ווי איר אַרויספאָדערן, און נוצן צו שורה אַ 20 קם טאָנט צין, 3 סענטימעטער טיף. שטאַרבן די באַזע מיט אַ גאָפּל. שורה די געבעקס פאַל מיט פויל און דאַר בינז, רוק אַנטו די הייס באַקינג בויגן און באַקן 'בלינד' פֿאַר וועגן 15-20 מינוט. אַראָפּנעמען די פויל און בינז און צוריקקומען די געבעקס פאַל צו די ויוון פֿאַר אַ ווייַטער 10 מינוט אָדער אַזוי, ביז עס איז גילדענע, קרוכלע און געזונט האַלב דורך, ספּעציעל די באַזע.
- מישן די יי, יי יאָוקס, קרעם, זענעפט און טהימע בלעטער. קערפאַלי מישן אין די אַניאַנז, צייַט און הויפן די געמיש אין די געבעקס פאַל. שפּריצן די גראַערע איבער די ייבערפלאַך און גריינדזשלי רייַבן איבער עטלעכע מושקאַט. באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 45 מינוט, אָדער ביז די פילונג איז אַ רייַך גאָלדען קאָליר און נאָר פעסט צו פאַרבינדן. לאָזן צו שטיין פֿאַר 10 מינוט איידער עסן.