קראָאַטיש יסטער ברויט דאַלז אָדער פּרימאָרסקי וסקרסנע ביבי (ממש "יסטער בייביז פון פּרימאָרדזשע") זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט אין פּרימאָרדזשע און יסטריאַ אויף די אַדריאַטיק קאָוסט פון פּינקאַ .
זיי זענען צוגעגרייט מיט אַ ביסל זיס הייוון טייג בריידיד אַרום אַ בונט שווער-האַלב יי, געבן דעם אויסזען פון אַ סוואַדדלעד בעיבי.
אין עכט ווערסיעס, די עגגס זענען דיעד רויט, אָבער מער וויבראַנט פארבן זענען קריפּינג אין דער טראַדיציע. זיי קוק כיינעוודיק ווען געלייגט אויף די טיש בייַ יעדער גאַסט ס אָרט באַשטעטיקן פֿאַר יסטער מיטאָג .
אויב איר טאָן ניט גורם ווי די פאַרטיק פּראָדוקט קוקט, באַקומען די קידס ינוואַלווד. זיי וועלן ליבע קאַלערינג די עגגס, ראָולינג די טייג און בריידינג עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מילך
- 1 (1/4-אונס) פּעקל (2 1/4 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון
- 2 עגגס (צימער טעמפּעראַטור, געשלאגן)
- 1/2 טעפּל צוקער
- 1/2 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 6 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל)
- 12 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור, שווער-האַלב, בונט)
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד 2 טעפּלעך מילך און קיל צו לוקוואָרם (קיין היץ ווי 110-115 ף). לייג 1 פּעקל (2 1/4 טיספּונז) אַקטיוו טרוקן הייוון און שטעלן באַזונדער.
- דערווייַל, אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער, פאַרבינדן 2 גרויס אָרט-טעמפּעראַטור עגגס, 1/2 טעפּל צוקער, 4 ounces סאָפענעד פּוטער און 1 לעפעלע זאַלץ, מיקסינג געזונט.
- לייג די הייוון-מילך געמיש פון שריט 1, אויבן, און 3 טעפּלעך אַלע-ציל מעל, און שלאָגן געזונט. לייגן רוען 3 טעפּלעך אַלע-צווייטיק מעל ביסלעכווייַז ביז אַ גלאַט, ווייך טייג פארמען. באַמערקונג: איר קען נישט נוצן אַלע די מעל אָדער קען מער דאַרפן.
- אָרט טייג אין אַ גרויס שמעקן שיסל, ווענדן צו ביידע זייטן, און לאָזן העכערונג, באדעקט, ביז דאַבאַלד, וועגן 1 שעה. פּונקט אַראָפּ און אַנטדעקן אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך און ניד 2 מינוט.
- אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך, צעטיילט טייג אין 36 גלייַך ברעקלעך. אַ גרינג וועג צו טאָן דאָס איז צו טיילן טייג אין 3 ברעקלעך, און טיילן יעדער אין 3 ברעקלעך ווידער, דעמאָלט טיילן יעדער אין 4 ברעקלעך. קאָווער און לאָזן 5 מנוחה.
- העאַט ויוון צו 375 F. ניצן 3 ברעקלעך פּער ליאַלקע, זעמל יעדער שטיק אין אַ 12-אינטש-לאַנג שטריק. אָנהייבן דורך אַליינינג די 3 ברעקלעך זייַט דורך זייַט. דרוק די דרייַ ברעקלעך צוזאַמען אין די שפּיץ און שטעלן אַ יי אויף שפּיץ, פּונקט אַראָפּ אַ ביסל. אָנהייבן דורך ראַפּינג די צוויי זייַט ראָפּעס אַרום די יי ווי איר וואָלט אַ סקאַרפּ.
- צעטל די רעסטאָראַן פון די דרייַ ראָפּעס, ונטער דעם יי, און קניפּ די דנאָ ענדס צוזאַמען און פליפּ זיי אונטער.
- אָרט ליאַלקע אויף אַ פּאַרמעט-ליינד באַקינג בויגן. פאָרזעצן מיט רעגן פון טייג באַללס. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן אַ ביסל.
- יי וואַשן די דאַלז מיט 1 גרויס אָרט-טעמפּעראַטור יי געשלאגן מיט 1 לעפל וואַסער. באַקן 20 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. קיל גאָר.
באַמערקונג: די שווער קאָכן יי טייסץ נאָר פייַן נאָך זייַענדיק בייקט. די יאָוק זאל האָבן אַ גרין שוועבל רינג אַרום אים, אָבער אַז טוט נישט ווירקן די געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 220 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 175 מג |
| סאָדיום | 194 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |