ימאַדזשאַן בייטינג אין אַ סוקקולאַנט טיף-געפּרעגלט שרימפּ באדעקט אין אַ ליכט טעמפּעראַטור-ווי טייג פלייווערד מיט דער טעם פון קאָקאָסנוס - סקרומפּטיאָוס! דאס קאָקאָנוט שרימפּ רעצעפּט איז פאַנטאַסטיש צו דינען ווי אַ פארניכטונג, טאַפּאַס טעלער, אָדער פּאַרטיי עסנוואַרג. ויסגעצייכנט עסן זיך אָדער געדינט מיט זיס טשילי סאָוס אָדער מיין אייגן פריש מאַנגאָ טונקען (זען רעצעפּט פֿאַר לינק). באַמערקונג אַז דעם קאָקאָסנוס שרימפּ רעצעפּט אויך כולל ינסטראַקשאַנז פֿאַר אַ גלוטען-פֿרייַ ווערסיע אַזוי קיין איינער האט צו פאַרפירן. ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 10-12 גרויס פריש אָדער פאַרפרוירן שרימפּ (אויב פאַרפרוירן, טאָו געשווינד אין אַ שיסל פון טעפּיד וואַסער)
- 1/2 גלעזל רעגולער ווייַס מעל (OR פֿאַר גלוטען-פֿרייַ דיייץ: 1/4 גלעזל רייַז מעל + 1/4 גלעזל קאָרנסטאַרטש)
- 1 לעפעלע
- באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 צו 1/2 לעפעלע קייען פעפער, צו טעם
- 1 יי
- 1/3 גלעזל ייַז וואַסער, אָדער קאַלט וואַסער
- 1/2 טעפּל טרוקן שרעדיד ונסקרעאַטעד קאָקאָסנוס (באַקינג טיפּ)
- 1 גלעזל קאָקאָסנוס בוימל, אָדער קאַנאָלאַ, פּאַפּשוי אָדער אנדערע הויך-טעמפּעראַטור בוימל פֿאַר טיף-פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען שעלז פון שרימפּ, אָבער לאָזן די עקן פֿאַר גרינגער קוקינג און עסן. שטעלן באַזונדער.
- מאַכן די טייג דורך ערשטער מיקסינג די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען: מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ, און קייען פעפער.
- פּלאַצן די יי אין די מעל געמיש, דעריבער לייג די וואַסער, סטערינג צו ברעכן די יאָוק און פאָרעם אַ פערלי גלאַט טייג (טאָן ניט זאָרג אויב עס זענען אַ ביסל קליין לאַמפּס).
- פאַרשפּרייטן קאָקאָסנוס איבער אַ טעלער אָדער אנדערע טרוקן ייבערפלאַך, און שטעלן בייַ די שיסל פון טייג.
- האלטן די שרימפּ דורך די עק, טונקען אין די טייג, דעמאָלט אין די קאָקאָסנוס. אָרט אויף אַ טרוקן טעלער אָדער אַ ריין אָרט פון דיין טאָמבאַנק לעבן דער הרובע. אויב איר האָבן אַ העלפּער, איר קענען שלאָגן און פּרעגלען די שרימפּ אין איין שריט, וואָס איז פיל פאַסטער.
- גיסן ייל אין אַ ברויט פּאַן, ענשור עס איז בייַ מינדסטער 1 אינטש טיף. באַשטעטיקט איבער מיטל-הויך צו הויך היץ. ווען איר זען שורות פון היץ סנייקינג אַריבער די דנאָ פון די פּאַן, פּרובירן די טעמפּעראַטור דורך דראַפּינג אַ קליינטשיק ביסל פון טייג אין די בוימל. אויב עס סיזלעס און קוקס, די בוימל איז גרייט.
- דראָפּ ווי פילע באַטערד שרימפּ אין די פריינג פּאַן ווי מעגלעך אין איין צייַט. רעדוצירן היץ צו מיטל. שפּיץ: איר וועט ווילן צו קאָכן די שרימפּ געשווינד, אין בלויז 1 אָדער צוויי באַטשאַז (איידער איינער פון די לוסאַנד שרעדיד קאָקאָסנוס האט צייַט צו ברענען אין די בוימל).
- קאָכן וועגן 20 סעקונדעס פּער זייַט, דעמאָלט קער מיט טאָנג. אַראָפּרעכענען פון די בוימל ווען שרימפּ ווענדן אַ ליכט צו מיטל גאָלדען ברוין. ציען אויף אַ ריין שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר (איך געפֿינען פּאַרמעט פּאַפּיר אַרבעט די בעסטער, ווי עס טוט נישט אָנצינדן אָדער טרער די טייג).
- דינען הייס גלייַך פון די פּאַן, אָדער באַגלייטן מיט מיין טייַלענדיש זיס טשילי סאָוס אָדער מיט מיין פריש מאַנגאָ דיפּ . ENJOY!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 271 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 52 מג |
| סאָדיום | 499 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 48 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |