אויב איר ווי געווירציק, איר וועט ליבע די הייס רויט טשילי פּעפּערז! דעם שפּאַס רעצעפּט סטאַרץ מיט אַ סאָרטירונג פון טשילי פּעפּערז וואָס זענען ערגעץ פון 2-4 אינטשעס לאַנג. עקספּערימענט מיט דזשאַלאַפּענאָ, רויט פּעפּערז, אָדער באַנאַנע פּעפּערז (די ביסט ספּעציעל הייס). סטאַפט מיט שרימפּ אָדער הינדל פלייש פּלוס טייַלענדיש הערבס, די פּעפּערז זענען דעמאָלט דיפּט אין אַ פּשוט טייג און געפּרעגלט. פּרעכטיק פֿאַר אַ פארניכטונג, אָדער הנאה זיי מיט אַ טייַלענדיש סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט!
ווי אַ באָנוס, די טשילז קענען זיין סטאַפט איידער צייַט, דעמאָלט געשווינד געפּרעגלט ווען דיין געסט אָנקומען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8-10 טשילז (מיט סטעמס, פּונקט גענוג צו שטאָפּן (2-4 אינטשעס לאַנג) - פּרובירן רויט הייס פּעפּערז, דזשאַלאַפּענאָ, באַנאַנע פּעפּערז)
- 1 גלעזל שרימפּ (קעז אָדער 1 טעפּל האַלב הינדל / טערקיי - לעפטאָוווער ראָוסטיד הינדל אָדער ינדיק אַרבעט געזונט)
- 1 לעפל פיש סאָוס
- 1 העפלעך פּינאַץ (ראָוסטיד)
- 1 גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער פריש טאַמבאַל-גרייס)
- 2
- קנאָבל קלאָוועס
- 4 גרין אַניאַנז (בלויז די נידעריקער "ווייַס" טייל סלייסט - רעזערוו לאַנג גרין סטעמס פֿאַר שפּעטער)
- 1 יי
- א האַנדפול
- קאָריאַנדער (פריש)
- 1/4 tsp. שוואַרץ פעפער
- 1 טעפּל (אָיל פֿאַר פריינג אָדער מער ווי דארף - קאַנאַל אַרבעט געזונט)
- פֿאַר די טייג:
- 1/2 גלעזל מעל (געמישט מיט 1/2 גלעזל וואַסער, פּלוס 1/4 צפּ. זאַלץ)
ווי צו מאַכן עס
- צו ריין די פּעפּערז, שטעלן אויף אַ פּאָר פון גומע אָדער לאַטעקס גלאַווז (ספּעציעל אויב איר טראָגן קאָנטאַקט לענסעס). אויב איר טאָן ניט ווילן צו טראָגן גלאַווז, נאָר זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרבינדן דיין אויגן נאָך האַנדלינג די טשילז (טשילי ייל וועט בלייַבן אויף דיין פינגער פֿאַר אַרויף צו 24 שעה).
- צו די עצה עפענען די טשיליז: מאַכן אַ איין שנייַדן פון פּונקט ונטער דעם סטעם אַראָפּ צו די שפּיץ פון די טשילי (זיין אָפּגעהיט ניט צו רעפטל דורך די אנדערע זייַט). פּרובירן צו לאָזן די סטעם אויף, ווי דאָס וועט מאַכן די טשיליז גרינגער צו שעפּן, און אויך די סטעמס זענען גאַנץ דעקאָראַטיווע.
- גענטלי עפענען אַרויף די טשילי (איר קען האָבן צו טרער די שפּיץ אַ ביסל צו עפענען עס). ניצן אַ לעפעלע, אַראָפּנעמען די זאמען פּלוס די ינער לייטער-בונט שאָלעכץ, געלאזן די טשילי ליידיק. שפּיץ: אַמאָל איר האָבן דאַג אויס רובֿ פון די ינסיידז, עס העלפט צו לויפן די טשילי אונטער קאַלט וואַסער (עפן עס, אַזוי די וואַסער געץ ין). דאס וועט וואַש אַוועק קיין זאמען וואָס זענען לינקס. שטעלן קלענזינג אויס פון טשילז.
- צו מאַכן די סטאַפינג, שטעלן שרימפּ אָדער הינדל, פיש סאָוס, פּינאַץ, גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער), קנאָבל, פרילינג ציבעלע באַלבז (רעזערוו גרין סטעמס פֿאַר שפּעטער), יי, קאָריאַנדער, און שוואַרץ פעפער צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. פּראָצעס געזונט. (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, צעהאַקן די הערבס, צעשטערן די פּינאַץ, און צעהאַקן די פלייש, דעמאָלט מישן אַלץ צוזאַמען דורך האַנט.)
- ניצן אַ לעפעלע, שטאָפּן דעם געמיש אין די פּעפּערז. צי ניט איבער-שטאָפּן. די פּעפּערז זאָל זיין ביכולת צו נאָענט.
- צו האַלטן די פּעפּערז פון קומען עפענען, נוצן די פרילינג ציבעלע סטעמס רעזערווירט פריער. ראַפּט אַ סטעם אַרום די מיטן פון יעדער פעפער און זייער דזשענטלי בונד עס (אויב איר ציען אויך שווער, די סטעם וועט ברעכן). איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קנאָט די סטעם - נאָר פאַרשטייַפן עס און דעמאָלט שנייַדן אַוועק די וידעפדיק (אויב עס איז אויך לאַנג).
- צו מאַכן די טייג, נאָר מישן 1/2 טעפּל מעל מיט 1/2 גלעזל וואַסער פּלוס 1/4 צפּ. זאַלץ. סטיר ביז די טייג איז מער אָדער ווייניקער גלאַט. ניצן אַ וויסק אויב איר האָט איין.
- היץ ייל אין אַ קליין סקאָווראָדע, אָדער אין די דנאָ פון דיין וואָק. די ייל זאָל זיין בייַ מינדסטער 1 אינטש טיף. ווען די ייל הייבט צו "שלאַנג" (מאַך) אַריבער די דנאָ פון די פּאַן, עס זאָל זיין הייס גענוג. אויב איר ניטאָ זיכער, דופּליינז אַ סוף פון איינער פון די פּעפּערז אין עס. אויב די ייל סיזלעס אַרום עס, עס ס גרייט.
- דרייַ היץ אַראָפּ צו מיטל (אַרום # 5-6 אויף די רעדל).
- ארבעטן געשווינד, טונקען די סטאַפט פּעפּערז איינער בייַ אַ מאָל אין די טייג און דעמאָלט קערפאַלי שטעלן זיי אין די הייס בוימל. לאָזן צו קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 3 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער ביז פּעפּערז זענען גילדענע-ברוין (זיי קען אויך אָנהייבן צו ריינפאָרסט פּעפּערז).
- ווען געטאן, אַראָפּנעמען און לאָזן צו פליסן אויף אַ אַבזאָרבאַנט האַנטעך אָדער פּאַפּיר האַנטעך.
- עסן די פּעפּערז בשעת זיי זענען נאָך הייס פון די פּאַן (אָדער האַלטן וואַרעם אין די ויוון ביז גרייט צו עסן). הנאה ווי איז, אָדער דינען מיט "טייַלענדיש זיס טשילי סאָס" פֿאַר דיפּינג (בנימצא אין קימאַט קיין שפּייַזקראָם סטאָרז, אָדער קוקן פֿאַר עס בייַ אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 898 |
| גאַנץ פאַט | 34 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 403 מג |
| סאָדיום | 1,186 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 115 ג |