01 פון 10
מעזשער 1/2 טעפּלעך פּערל. אָרט אין אַ קוקינג טאָפּ.
מעאַסורינג טאַפּיאָוז פערל. D. Schmidt INGREDIENTS:
- 1/2 טעפּל טאַפּי פּערל - אויך גערופן "סאַגאָו" אָדער "מאַניאָק" אין דיין היגע אַסיאַן עסנוואַרג קראָם - אָדער גערופן "זוימען טאַפּיאָקאַ" אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם
- 2 רייפּ מאַנגאָס (מאַנגאָס זענען צייַטיק ווען שמעקנדיק, און איר קענען לייכט ינדענט זיי מיט דיין גראָבער פינגער) OR, אויב איר קענען נישט געפֿינען פריש מאַנגאָס, נוצן 1 קענען פון מאַנגאָ ברעקלעך
- 2 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 3 טבספּ. ברוינע צוקער
- 1/4 tsp. זאַלץ
- 1 קענען גוט-קוואַליטעט קאָקאָסנוס מילך
- פריש טראַפּיקאַל פרוכט פון דיין ברירה שנייַדן אַרויף אין בייַסן-גרייס ברעקלעך (למשל מאַנגאָ, פּאַפּייאַ, באַנאַנע, קיווי, סטאַרפרויץ, עטק ...).
שריט 1: מאָס אויס 1/2 גלעזל טאַפּס. קאָווער מיט וואַסער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 15-20 מינוט. דערנאָך פליסן און אָרט אין אַ קוקינג טאָפּ.
באַמערקונג: אויב איר האָבן גרעסערע טאַפּיאָקאַ פערל (די גרייס פון פערל אָדער קליין פּיז), זינען פֿאַר 30 מינוט, און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט.
02 פון 10
קאָכן די טאַפּיאָקאַ.
ברענגען טאַפּיאָקאַ צו אַ קאָכן. D. Schmidt אָרט 2 טעפּלעך וואַסער און 1/4 צפּ. זאַלץ אין די טאָפּ מיט די טאַפּיאָקאַ. דרייען די היץ אויף מיטל-הויך, און ברענגען צו אַ קאָכן. קעסיידער צו האַלטן טאַפּיאָקאַ פון סטיקינג.
03 פון 10
קאָכן טאַפּיאָקאַ ביז די פערל קער טראַנסלוסאַנט.
טאַפּיאָקאַ איז געטאן ווען פערל קער טראַנסלוסאַנט. D. Schmidt דרייַ די היץ אַראָפּ צו מיטל-נידעריק. לאָזן די טאַפּיאָקאַ צו מיקס פֿאַר 10 מינוט, אָדער ביז טאַפּיאָקאַ טורנס פון ווייַס צו טראַנסלוסאַנט. (באַמערקונג אַז די טאַפּיאָקאַ וועט טיקאַן). ווען האַלב, דעקן און שטעלן אין די פרידזשידער. באַמערקונג: איר קענען אויך דינען דעם פאַרבייַסן וואַרעם, וואָס איז ספּעציעל פייַן אין ווינטער. אין דעם פאַל, נאָר שטעלן די באדעקט טאַפּיאָקאַ באַזונדער.
04 פון 10
שנייַדן די מאַנגאָ פֿאַר מאַנגאָ נעקטער.
קאַטינג אַ רייפּ מאַנגאָ. D. Schmidt קלייַבן אַ רייפּ מאַנגאָ (די פלייש זאָל פילן ווייך גענוג צו לייכט ינדענט מיט דיין גראָבער פינגער). האַלטן עס סיידווייז און מאַכן אַ שנייַדן אַראָפּ איין זייַט. באַמערקונג אַז מאַנגאָס האָבן אַ גרויס, פלאַך שטיין אין דעם צענטער, אַזוי פּרובירן צו שנייַדן אויף יעדער זייַט פון אים.
05 פון 10
מאַכן אַ רעפטל אויף די אנדערע זייַט פון די שטיין.
סלייסינג די מאַנגאָ אין 3 טיילן. D. Schmidt איצט מאַכן אן אנדער שנייַדן אויף די אנדערע זייַט פון די שטיין די זעלבע ווי דער ערשטער. דעם וועט געבן איר 3 טיילן.
06 פון 10
שנייַדן די מאַנגאָ אין קליין קובעס.
קוטטינג מאַנגאָ אין קובעס. D. Schmidt גענומען די צוויי סלייסאַז (לאָזן דעם שטיין פֿאַר איצט), מאַכן לאַנג קאַץ איין וועג, און די אנדערע, צו מאַכן קליין קובעס. ניצן אַ לעפל, סקופּ די קובעס אין אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער (אַרייַנגערעכנט די זאַפט). טאָן די זעלבע מיט די אנדערע פלעשי פּאַרע פון מאַנגאָ.
מיט די שטיין, שאָלעכץ אָדער ציען די אַרומיק הויט. דעמאָלט שנייַדן די ווייך פלייש אַרום דעם שטיין מיט אַ מעסער. אָרט דעם אין די בלענדער אויך.
07 פון 10
לייג וואַסער און צוקער צו די מאַנגאָ אין די בלענדער.
מאכן די מאַנגאָ נעקטער. D. Schmidt לייג 3 טבספּ. ברוין צוקער און 1/4 גלעזל וואַסער צו די בלענדער. צונויפגיסן מאַנגאָ, וואַסער, און צוקער ביז עס פארמען אַ גלאַט סאָוס אָדער נעקטער. געשמאַק פּרובירן די נעקטער פֿאַר זיסקייַט - לייגן מער צוקער אויב נישט זיס גענוג. אויך לייגן אַ ביסל מער טבספּ. וואַסער אויב אויך דיק (עס זאָל זיין ראַני גענוג צו גיסן לייכט פון אַ קליין קרוג).
08 פון 10
דורכשניט מער טראַפּיקאַל פרוכט פֿאַר די קוגל
פּרעפּאַרינג מער טראַפּיקאַל פרוכט. D. Schmidt שנייַדן די אנדערע מאַנגאָ אין קליין קיובז (ווי איר האָט דער ערשטער). אויב געוואלט, לייגן מער טראַפּיקאַל פרוכט פון דיין ברירה אַזאַ ווי פּאַפּייאַ, באַנאַנע, קיווי, סטאַרפרויץ, ליטשעע, אאז"ו ו ... קוט עס אין קליין, בייַסן-גרייס ברעקלעך.
09 פון 10
צו דינען, שעפּן קולד טאַפּיאָקאַ אין דינען באָולז און באַצירן מיט פרוכט.
סערווינג די טאַפּיאָקאַ מיט מאַנגאָ נעקטער און פריש טראַפּיקאַל פרוכט. D. Schmidt שעפּן קאָאָלעד (אָדער וואַרעם) טאַפּיאָקאַ אין דינען באָולז (עס וועט זיין גאַנץ דיק און קלעפּיק). דריזזלע עטלעכע מאַנגאָ נעקטער איבער יעדער שיסל. אויך, שטעלן ברעקלעך פון מאַנגאָ (און אנדערע טראַפּיקאַל פרוכט אויב געוואלט).
10 of 10
דינען מיט אַ קליין קרוג פון קאָקאָסנוס מילך און מער פון די מאַנגאָ נעקטער.
פינישינג מיט אַ טייַך פון קאָקאָסנוס מילך - געשמאַק !. D. Schmidt לעסאָף, לייגן עטלעכע קאָקאָסנוס מילך צו יעדער שיסל. שטעלן קליין פּיטשערז פון ביידע די קאָקאָסנוס מילך און די מאַנגאָ נעקטער אויף די טיש אַזוי דיין געסט קענען לייגן מער אויב זיי בעסער. סערווינג פאָרשלאָגן: לייגן אַרויף 1/4 טעפּל פון קאָקאָסנוס מילך צו דיין שיסל פון טאַפּיאָקאַ (דיפּענדינג אויף ווי ראַני איר ווי דיין פּודינג), פּלוס 2-3 טבספּ. פון די נעקטער (דיפּענדינג אויף ווי זיס איר ווי עס). מישן אַלץ צוזאַמען אין דיין שיסל איידער עסן, און פריי!