דאס אַמייזינג זשורעכלינעס מיטן קאָפּ איז אַ גרויס וועג צו פייַערן די צייַט! דער טאַרט זשורעכלינעס און ברוין צוקער געמיש אויף די זיס שטיקל איז די גאנץ טאַם קאָמבינאַציע. לייג דעם ימפּרעסיוו שטיקל צו דיין טהאַנקסגיווינג אָדער ניטל פאַרבייַסן מעניו צו טאַקע פאַרענדיקן דעם יום טוּב פעסטיוואַטיז אין סטיל.
דינען די שטיקל וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט פרעשלי קרעם .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 גרויס עגגס
- 3/4 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 1/4 טעפּלעך קראַנבעריז (וועגן 8 אונס, פריש אָדער פאַרפרוירן און טאָד)
- 1 מאַראַנץ (פּעסט און זאַפט, צעטיילט)
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל (6 3/4 אונס)
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער (פּרעפעראַבלי אַלומינום-פֿרייַ)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל פּוטער (צימער טעמפּעראַטור, 1 שטעקן)
- 1 טעפּל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/2 טעפּל מילך
- 1/4 לעפעלע קרעם פון טאַרטאַר
ווי צו מאַכן עס
- באַזונדער די עגגס. שטעלן די יי ווייץ אין אַ קליין ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז מיקסינג שיסל און שטעלן באַזונדער. שטעלן די יי יאָוקס אין אַ קליין שיסל אָדער גלעזל און שטעלן באַזונדער.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- קאַמביין די ברוין צוקער און פּוטער אין אַ 9-אינטש קייַלעכיק שטיקל פּאַן (נישט ספּרינגפאָרם) און שטעלן עס אין די ויוון. ווען די פּוטער האט צעלאָזן, קאָך און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז באַבלינג אַלע איבער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון און שטעלן עס אויף אַ געשטעל.
- אין אַ שיסל, וואָרף די קראַנבעריז מיט דער מאַראַנץ זאַפט. שפּריצן די קראַנבעריז איבער די ברוין צוקער און פּוטער געמיש.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ; קאָך צו צונויפגיסן ונ דורך. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיקסינג שיסל מיט אַן עלעקטריש מיקסער, שלאָגן די גראַנולאַטעד צוקער מיט די 1/2 טעפּל פון פּוטער פֿאַר וועגן 4 מינוט, אָדער ביז ליכט און פּוכיק. לייג די יאָוקס, איינער אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו. לייג די וואַניל און מאַראַנץ פּעסט.
- לייג וועגן 1/3 פון די מעל געמיש צו די קרעאַמעד געמיש און קלאַפּן אויף נידעריק גיכקייַט ביז בלענדיד. ביט אין העלפט פון די מילך. לייג אנדערן 1/3 פון די מעל און צונויפגיסן געזונט. קלאַפּן אין די רוען מילך און דעמאָלט קלאַפּן אין די רוען מעל געמיש. ביט ביז געזונט בלענדיד.
- מיט ריין ביטערז, שלאָגן די יי ווייץ מיט די קרעם פון טאַרטאַר אָדער לימענע זאַפט ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
- פאַרלייגן די יי ווייץ אין די טייג.
- פאַרשפּרייטן די טייג יוואַנלי איבער די זשורעכלינעס שיכטע.
- באַקן די שטיקל פֿאַר 35-45 מינוט, אָדער ביז אַ ציינשטעכער ינסערטאַד אין דעם צענטער פון דער שטיקל קומט אויס ריין.
- קיל די שטיקל אין די פּאַן אויף אַ געשטעל פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט קערפאַלי יבערקערן עס אויף אַ שטיקל טעלער.
עצות און ווערייישאַנז
- פאַרבייַטן די קרעם פון טאַרטאַר מיט 1/2 לעפעלע פון לימענע זאַפט.
- פאַרפרוירן קיין לעבעדיק שטיקל פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באדעקט שטיקל טעלער, שטעקן עטלעכע ציינפּאַקקס אין די שטיקל און דעמאָלט דעקן דעם שטיקל מיט פאַרמייַדן. די ציינפּיקקס וועט האַלטן די שטער אַוועק פון די קלעפּיק זשורעכלינעס טאַפּינג.
- אויב די קראַנבעריז זענען פאַרפרוירן, נעמען זיי אויס פון די פריזער וועגן 20 מינוט איידער איר פּלאַן צו מאַכן דעם שטיקל.
- עגגס זענען פיל גרינגער צו צעטיילן ווען זיי זענען קאַלט, אַזוי באַזונדער זיי און לאָזן זיי שטיין ביז זיי קומען צו צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 405 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 131 מג |
| סאָדיום | 423 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |