פּראַוונס ראַוואַ פּרעגלען איז אַ געווירציק, קריספּי ינדיאַן שיסל געמאכט מיט פּראָוונס, וואָס זענען גרויס שרימפּ אָדער אנדערע קראַסטיישאַנז. די שיסל איז זייער פאָלקס אין גאָאַ, אַ שטאַט אין סאַוטוועסט ינדיאַ אַז סטאַוץ די אַראַביש ים. בלאָגגערס פון גאָאַ טאָן אַז קיין גאָון טאַלי - אָדער ינדיאַן מאָלצייַט - איז גאַנץ אָן ראַוואַ געפּרעגלט אָפּצאָל, אַזאַ ווי ראַוואַ פרי פּראָוונס.
ראַוואַ - אויך פּראַנאַונסט "ראַוואַ" - איז דער ינדיאַן טערמין פֿאַר קערל. סעמאָלינאַ איז קאָאַרסעלי ערד דוראַם (שווער ווייץ), אַ בייפּראָדוקט אין דער פּראָדוצירן פון פייַן מעל, וואָס איז געניצט פֿאַר מאכן מאַקאַראָנען, פּודדינגז, און פרישטיק טוווע.
פֿאַר דעם געשמאַק רעצעפּט, איר וועט ערשטער מאַרינירן די פּראָוונס אין אַ געמיש פון ינגבער קנאָבל, גרין טשיליז, לימענע זאַפט, זאַלץ, און פעפער און לאָזן זיי זיצן פֿאַר עטלעכע שעה. דעריבער איר וועט מאַנטל די פּראָוונס מיט אַ קאָמבינאַציע פון סעמאַלינאַ און ברעאַדקרומבס, איידער טיף-פריינג זיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 20 מלך פּראָוונס
- 1 לעפל ינגבער (מינסט)
- 1 לעפל קנאָבל (מינסט)
- 3 גרין טשילז (געהאַקט פייַן)
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד פעפער
- 1 לעפל סאַלעם זאַפט
- 1/2 טעפּל רייַז מעל
- 2 עגגס
- 250 גראַמז ברויט ברעקלעך
- 250 גראַמז ראַוואַ (סעמאַלינאַ)
- גרינס בוימל (אָדער קאַנאָלאַ / זונרויז בוימל) פֿאַר טיף-פריינג
- 1 לייַם (שנייַדן אין וועדזשיז, פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- ריין די פּראָוונס, דעווין און וואַש זיי. לאָזן די עקן אויף. פּונקט זיי טרוקן.
- מישן די ינגבער קנאָבל, גרין טשילז, לימענע זאַפט, זאַלץ, און פעפער, און מאַרינירן די פּראָוונס אין דעם געמיש פֿאַר 3-4 שעה.
- מישן די מעל און עגגס אין אַ שיסל און צונויפגיסן צו באַזייַטיקן קיין לאַמפּס.
- מיקס די ברעאַדקרומבס און ראַוואַ (סעמאַלינאַ) אויף אַ פלאַך טעלער.
- טונקען די פּראָנז אין די טייג, ראָולד זיי אין די ברעקלעך-סעמאַלינאַ מישן צו דעקן נייסלי און טיף-פּרעגלען זיי ביז זיי זענען גאָלדען.
- גאַרניש די שיסל מיט אַ קוויז פון לימענע און דינען עס מיט מינץ-קאָריאַנדער טשאַטניי .