לימאָנעללאָ איז אַ געשמאַק לימענע ליקער געבוירן צו דרום איטאליע. לימאָנעללאָ קענען זיין גאַנץ פּרייַזי אָבער איר קענען מאַכן דיין אייגן לימאָנקעללאָ אין שטוב מיט דעם פּשוט רעצעפּט. שטעלן עס אין אַ פייַן פלאַש, לייגן אַ כאַנמייד קוויטל און עס מאכט אַ שיין טאַלאַנט. ניצן אָרגאַניק לעמאַנז אויב מעגלעך ווייַל בלויז די שאָלעכץ איז געניצט און איר ווילן צו ויסמייַדן קיין ומנייטיק קאָוטינג אָדער פּעסטאַסיידז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 15 אָרגאַניק לעמאַנז
- 2 (750-מילאַלידער) לאגלען 151- אָדער 190-דערווייַז קערל אַלקאָהאָל, אַזאַ ווי עווערקלעאַר
- 4 טעפּלעך גראַניאַלייטאַד צוקער
- 9 1/2 טעפּלעך וואַסער
ווי צו מאַכן עס
ימפּלאַמאַנץ
1-גאַללאָן גלאז דזשאַר, גרינס פּילער, לאנג וואָאָדען לעפל, מעאַסורינג קאַפּס, גרויס סוסעפּאַן, פיר (1-לל) גלאז באָטטלעס, פייַן-מעש סטרינז אָדער קאַווע פֿילטריר, גרויס שיסל, שמאָל-האַלדז פוננעל, לאַדלע
- וואַשן אַ 1-גאלאן גלאז סלוי און דעקל אין הייס, אָנגעזייפט וואַסער און טרוקן ונ דורך. אַלטערנאַטיוועלי, לויפן די סלוי און דעקל דורך די רעגולער ציקל פון דיין קיילימ - וואַשער.
- סקרוב די לעמאַנז אין וואַרעם וואַסער און פּונקט טרוקן. ניצן אַ גרינס פּילער, אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון יעדער לימענע אין ברייט סטריפּס. זיין אָפּגעהיט ניט צו באַזייַטיקן די ווייַס פּיט, וואָס וועט ימפּאַרט אַ ביטער טאַם צו די לימאָנקעללאָ.
- אָרט די לימענע פּילז אין די צוגעגרייט סלוי. גיסן אין 1 פלאַש פון די אַלקאָהאָל, און פּוש אַראָפּ די לימענע פּילז מיט אַ ווודאַן לעפל צו גאָר סאַבמערדזש זיי אין די פליסיק. שטיל זיכער דעם דעקל, און שטעלן דעם סלוי אין אַ קיל, פינצטער אָרט צו אַראָפאַנג. סטירינג איז ניט נייטיק.
- נאָך 20 אָדער 40 טעג, לייגן די צווייט פלאַש פון אַלקאָהאָל צו די געמיש. אָרט די צוקער און 7 ½ טעפּלעך פון די וואַסער אין אַ גרויס פאַן און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, סטערינג צו צעלאָזן די צוקער. אַראָפּרעכענען צו אַ מליען און קאָכן פֿאַר 10 מינוט צו ענשור אַז אַלע די צוקער איז גאָר צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון די היץ און קיל.
- ווען די צוקער סירעפּ איז גאָר קיל, לייגן עס צו די לימענע און אַלקאָהאָל געמיש אין די סלוי. שטיל זיכער די דעקל, און צוריקקומען די סלוי צו אַ קיל, טונקל אָרט צו אַראָפאַנג פֿאַר אַ נאָך 20-40 טעג. איבער צייַט, די פליסיק וועט אַרייַנציען די טאַם פון די לימענע פּילז און דרייַ העל געל אין קאָלירן.
- צו פלאַש, ערשטער וואַש די לאגלען אין הייס, זייף וואַסער און טרוקן ונ דורך. אַלטערנאַטיוועלי, לויפן די לאגלען דורך די רעגולער ציקל פון דיין קיילימ - וואַשער.
- שפּריץ די פליסיק דורך אַ פייַן-מעש זילבער, אָדער קאַווע פילטער שטעלן אין אַ זייַער, אין אַ גרויס שיסל. לייג 1 2/3 טעפּלעך פון וואַסער צו די לימאָנקעללאָ אויב איר געוויינט 151-דערווייַז קערל אַלקאָהאָל; לייג 2 טעפּלעך פון וואַסער אויב איר געוויינט 190-דערווייַז. (באַמערקונג: דער דערצו פון די וואַסער וועט קער די פליסיק פאַרוואָלקנט און בלאַס געל אין קאָלירן.דעם איז דער געוואלט רעזולטאַט.) זאל עס מנוחה פֿאַר אַ מאָמענט אַזוי אַז קיין רויק אָפּזאַץ וועט פאַלן צו די דנאָ פון די שיסל.
- ניצן אַ שמאָל האַלדז לייקע, לאָך די לימאָנקעללאָ אין די צוגעגרייט לאגלען, געלאזן 1-אינטש כעדפאַסע. ווישן די ריימז ריין, זיכער די לידז, און די פירמע.
סטאָרינג: קראָם די לאגלען אין אַ קיל, פינצטער אָרט, אָדער האַלטן אין די פריזער ביז גרייט צו דינען. לימאָנעללאָ וועט האַלטן פֿאַר עטלעכע יאָרן.
גיפט קאַרד: דעם כאָוממייד לימאָנעללאָ איז באַטאַלד אויף [געבן דאַטע] און קענען זיין ינדזשויד פֿאַר עטלעכע יאר צו קומען. סטאָר עס אין די פריזער, און הנאה עס ווי אַ רעפרעשינג ליקער צו זופּן נאָך מיטאָג.
גיפט-גיווינג עצות: בונד יעדער פלאַש מיט ראַפפיאַ אָדער בענד און צוטשעפּען אַ טאַלאַנט קאָרט. צו דרייען דעם אין אַ טאַלאַנט קאָרב, לייגן אַ גאַנג פון קאָרנעל ברילן.
רעפּראָדוקט מיט דערלויבעניש פון גיפס קוקס ליבע דורך דיאַנע מאָרגאַן און סור לאַ טיש (אַנדרעאַס מאַקמעיל 2010). (קויפן אויף אַמאַזאָן.)