ווי צו גרילד דעליסיאָוס באַרביקיו ריבס

אויב עס איז אַ פלייש אָדער רינדערנס, גאַנץ פּלאַטע אָדער פּאָרשאַנז, ריבס קאָכן אויף אַ גריל קענען זיין גערעכנט צו באַקומען דיין סאַליוואַרי גלאַנדז אַרבעט יבערגאַנג, ווי לאַנג ווי איר מייַכל די ריבס רעכט. עטלעכע מענטשן רעקאָמענדירן אַז איידער איר ווענדן אויף די גריל, איר פּאַרבאָיל דיין ריבס צו פאַרקירצן דעם קוקינג צייַט און צענזור דיין פלייש. ניט קיין ענין וואָס ריבס רעסאַפּיז איר נוצן, די פיר עצות וועט מאַכן זיכער זיי ווענדן אויס טענד און געשמאַק, מיט קריספּי ביטן צוזאמען די עדזשאַז יעדער צייַט.

• 01 פון 04

  דו זאלסט נישט פארגעסן די טרוקן רייַבן

  טרוקן רער זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט הערבס, בשמים, זאַלץ, פעפער, און מאל צוקער. (אפילו אַ " רייַבן " פון קלאָר זאַלץ וועט העלפן צו ענשור אַז ריבס זענען ווי פלייווערפאַל ווי זיי קענען.) טרוקן רער זענען וויכטיק ווייַל די פעט אויף די אַרויס פון די ריבס וועט צעשמעלצן און מעלט מיט די טרוקן רייַבן, פאָרמינג אַ דילייטפאַל געשמאַק ביסל crust. צוקער אין אַ טרוקן רייַבן וועט לאָזן אַ ביסל פון קאַראַמעליזאַטיאָן צוזאמען מיט די מאַיללאַרד אָפּרוף (אַז ס די טעכניש טערמין פֿאַר וואָס ברוין פלייש איז אַזוי געשמאַק), שאפן אַן אַפֿילו טייסטיער ריב.

  אויב איר מאַכן דיין אייגן רייַבן, נוצן וועגן 1/2 צו 1 לעפעלע זאַלץ פֿאַר יעדער פונט פון פלייש. וויסן אַז אַ ביסל פון פּאַפּריקאַ (שאַרף, סעמישאַרפּ, אָדער סמאָוקט פּאַפּריקאַ) לייגט עטלעכע פייַן קאָלירן און געשמאַק צו די מישן און די האַלב ריבס.

• 02 פון 04

  קאָכן ריבס איבער קיל היץ

  קיל היץ? סאָונדס ווי אַ אָקסימאָראָן, אָבער עס ס די טערמין פֿאַר די קולער טייל פון אַ הייס גרילל. ווי איר שאַפֿן אַ "קיל זאָנע" דעפּענדס אויף די טיפּ פון גריל וואָס איר נוצן:

  האָלצקוילן גרילל: באַנק קאָולז צו איין זייַט פון די גריל און קאָכן די ריבס איבער די געגנט אָן קוילן אונטער אים. גרויס קאַץ, אַזאַ ווי ריבס, וואָס דאַרפֿן מער קוקינג מאָל צו באַקומען טענדער נעמען לאַנג גענוג צו קאָכן אַז די הויך היץ פון זייַענדיק שטעלן גלייַך איבער קאָולז וועט ברענען די אַרויס געזונט איידער די ין איז האַלב און ווייך.

  גאַס גריל: קער אַלע בורגערס ביז דער קוקינג גרייט איז הייס, און קער אַוועק איינער פון די בערנערז און שטעלן די ריבס איבער דעם אָפּטיילונג פון די גרילל.

• 03 פון 04

  ניצן אַ דריפּן פּאַן

  אָרט אַ דריפּן פּאַן אויף די גריל רייַבן אונטער די אָפּטיילונג פון די קוקינג רייַבן ווו די ריבס וועט קאָכן. עס וועט העלפן מינאַמייז פלער-אַפּס און פארברענט ריבס, און האַלטן די "קיל היץ" אָפּטיילונג פון אָוווערכיטינג. איר קענען קויפן גרייט-געמאכט דריפּן אָדער מאַכן דיין אייגן אויס פון אַלומינום שטער.

• 04 פון 04

  סאָוס זיי אין די סוף-אָפּטיאָנאַל

  קוואַליטעט גרילד ריבס טאָן ניט דאַווקע דאַרפֿן אַ סאָוס, אָבער גורל פון מענטשן ליבע צו נוצן איין סייַ ווי סייַ. רובֿ ריבס סאָסיז אַנטהאַלטן אין מינדסטער עטלעכע סומע פון ​​צוקער, האָניק, אָדער נעצבוים סירעפּ - אַלע וואָס ברענען לייכט. סאָוסינג ריבס אין די סוף וועט העלפן ויסמייַדן אַ בערנט און קראַסטיד סאָוס.