זיי זאָגן איר פאָרזעצן צו יוואַלוו ווי לאַנג ווי איר לעבן.
איך קענען נישט רעדן פֿאַר אַלעמען, אָבער איך קען פילן ווי איך ווע יוואַלווד זינט די ערשטער מאָל איך געשריבן וועגן מעסער שאַרפּינג, וועג צוריק אין 2008, באַלד נאָך די פאַרטאָג פון צייַט.
אין יענע טעג איך איז געווען יונג און יידיאַליסטיק, פול פון עסיק און אַז אנדערע זאַך. איך געחלומט פון אַ וטאָפּיאַן געזעלשאַפט ווו אַלעמען אָפט אַ וועווערסטאָון און אַ שאַרפּענינג שטאָל, ווו די ניסלעך קיינמאָל געגאנגען נודנע, ווו אַפֿילו די טאַפאַסט טאָמאַטאָ הויט וואָלט טראָגן צו די פעדער-ליכט פאַרבינדן פון פיינלי כאָומייד טשאַד שטאָל, און ווו קיין איינער - קלומסיעסט צווישן אונדז - וואָלט אלץ שנייַדן זיך ווידער.
א ביסל פויגל אַפֿילו לאַנדיד אויף מיין שרייַבמאַשין ווען איך געשריבן עס, אַזוי איך געוואוסט עס זאָל זיין אמת. (אַז ס רעכט, מיר געוויינט טייפּרייטערז אין 2008. ווען איך פאַרטיק אַן אַרטיקל איך'ווע סילינג עס אין אַ קאַניסט און דרייען עס אין אַ פּנעוומאַטיש רער וואָס איז פארבונדן צו די ינטער-נעץ.)
אַז ס וואָס עס איז געווען אין די האַלקיאָן טעג. און איך וואָלט נישט האָבן קיין אנדערע וועג. וואָס, נאָך אַלע, איז יוגנט פֿאַר אויב ניט פֿאַר דרימינג גרויס חלומות?
אָבער ניט אַלע חלומות אַרבעט אויס. ווי איר זאָרג דורך די יאָרן, איר לערנען צו אָננעמען דעם פאַקט. נישט יעדער קיך האט אַ מאַגנעטיק פּאַס פֿאַר האלטן נייווז, פֿאַר בייַשפּיל. און איר'ווע קיינמאָל געגאנגען צו ינסטאַלירן איינער, אָדער, קיין ענין ווי פילע קיך רימאַדאַל ווייזט איר וואַך.
ניט, איר וועט קראָם דיין נייווז אין אַ קיך שופלאָד, ווו זיי ווערן נאַקעט אַרום ברוטאַלי דורך דיין אנדערע יוטענסאַלז, סאַווידזשינג זייער פלאָלאַס, פֿאַבריק-האָנעד עדזשאַז. און נאָך, זע! די ערד וועט נישט עפענען אַרויף און שלינגען איר גאַנץ, טראָץ די אַדמאָנישמאַנץ פון יע אָלדע אינטערנעט שרייבערס.
ווייַטער, נאָך רילינג פון דעם לעקציע, טאָמער איר וועט האָבן קינדער, און איצט איר וועט נישט אַפֿילו נוצן נייווז ענימאָר. דיין גאַנץ דייאַטערי ינטייק וועט איצט צונויפשטעלנ זיך פון לעבעדיק הייס הינט און הינדל נאַגאַץ אַז דיין קינד פארלאנגט און דעמאָלט אפגעזאגט צו עסן ווייַל "זיי זענען אויך קייַלעכיק."
דעריבער, אַפֿילו אויב איר פירן צו מאַכן אַ געהעריק מיטאָג (אַמאָל אַ יאָר אָדער אַזוי), איר וועט זען זיך, ווי אויב פון אַ גרויס ווייַטקייט, טאָסינג דיין $ 600 שאַן כאַנאַ קאָכער מעסער אין די קיילימ - וואַשער, און דורך די נעפּל און קאָבוועבס פון וואָס בלייַבן פון דיין מיינונג, איר וועט דאַמלי פאַרשטיין אַז איר זענט נאָר צו מיד צו זאָרגן.
צום סוף, דאָרט ס געס, און ווי איר ניטאָ אַנטקאַפּינג דיין זאכן אין דיין נייַ אָרט, איר וועט אַנטדעקן, מיט אַ פאַרבינדן פון בענקשאַפט, אַז איר טאָן ניט אפילו האָבן אַז מעסער ענימאָר. און אַזוי איר וועט גיין אַראָפּ צו די סופּערמאַרק ווו, צוזאמען מיט דיין נייַ שיסל דריינער און אָפּווישן און רייניקונג סאַפּלייז, איר וועט קלייַבן אַרויף אַ $ 12 קיך מעסער.
און אַז ס דער מאָמענט דיין נייַ לעבן טאַקע הייבט.
שאַרפּן דיין מיינונג, ניט נאָר דיין נייווז
צו זיין קלאָר, דיין נייַ לעבן טוט נישט אַרייַנציען לעטינג זיך. דאס איז נישט וועגן געבן אַרויף - אויף זיך אָדער דיין נייווז.
אלא, עס ס 'וועגן גאַינינג קלעריטי.
אזוי, בשעת איר וועט בלייַבן אלץ מיינדפאַל פון די וויכטיקייט פון בעכעסקעם דיין נייווז שאַרף (ניט ווייניקער אַזוי פֿאַר דיין $ 12 סופּערמאַרק מעסער ווי פֿאַר דיין לאַנג-אוועקגעגאנגען שאַן), ניט מער וועט איר נאָכגעבן כווימזיקאַל פאַנטאַסיז פון שיין אַ רייזינג מעסער שאַרפּענער, פּלייינג דיין האַנדל בייַ קוואַרטאַל גאַס פערז צוזאמען ווענדאָרס פון אַרטיסאַנאַל פּיקאַלז און קליין-פּעקל הונט עסנוואַרג.
ניט, פון איצט אויף איר וועט קויפן מכשירים וואָס זענען צונעמען פֿאַר דיין באדערפענישן און דיין מיטל, און אויב אַז מיטל קויפן אַ ביליק מעסער, אַזוי זייַן עס. ביליק אָדער ניט, איין זאַך וואָס איז ניט אַפּשאַנאַל איז בעכעסקעם עס שאַרף.
פֿאַר איין זאַך, עס איז גרינגער צו אַרבעטן מיט אַ שאַרף מעסער ווייַל אַ שאַרף מעסער אַרבעט מיט ווייניקער דרוק פון איר.
און ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו דריקן ווי שווער, איר 'רע ווייניקער מסתּמא צו צעטל און שנייַדן זיך. פּונקט ווייניקער דרוק מיטל אַז אויב איר טאָן שנייַדן זיך, עס ס מער מסתּמא צו זיין אַ מינערווערטיק ניק ווי עפּעס פיל ערגער.
ווען איר רעדן פון נייווז ווען איר גרייט צו טראַפּ אַרויף פון די $ 12 מעסער, דעם 10-אינטש שעף מעסער דורך וויקטאָרינאָקס וועט לויפן איר ווייניקער ווי $ 40 און עס איז אַ ויסגעצייכנט מעסער פֿאַר די געלט. קיין ייַלן, כאָטש.
איידער מיר גיין ווייַטער, לאָזן רעדן וועגן וואָס שאַרפּנינג און איז ניט.
שאַרפּענינג אַ קניפע גרינדס אַוועק שטאָל
די קאַטינג ברעג פון אַ טיפּיש קיך מעסער איז שייפּט ווי אַ ך. אויב איר געקוקט אין אַ סאָרט-נייַ מעסער מיט אַ פאַבריק ברעג אונטער מאַגנאַפאַקיישאַן, אַז ס וואָס איר 'ווע זען. אַנדערש נייווז האָבן פאַרשידענע אַנגלעס, און עטלעכע פון זיי אַפֿילו האָבן וואָס זענען גערופן טאָפּל-בעוועלעד עדזשאַז, ווו איר האָבן אַ ערשטיק ברעג פּנים וואָס איז ערד צו, זאָגן, 20 דיגריז, און אַ בעוואַל, בייַ די זייער ברעג פון דעם ברעג, אויב איר וועט, אַז ס, זאָגן 15 דיגריז אָדער שאַרפּער.
געדענקען, אַלע דעם איז קענטיק בלויז אונטער מאַגנאַפאַקיישאַן.
דער קלענערער די ווינקל, די שאַרפּער די בלייד, און די מער שווער עס איז צו טייַנען אַז ברעג.
נאָך ניצן עס פֿאַר אַ בשעת, אָדער לאָזן עס קלאַפּ אַרום אין דיין שופלאָד, אַז V טורנס אין אַ יו. און איר וועט נישט דאַרפֿן מאַגנאַפאַקיישאַן צו וויסן עס; עס וועט זיין קלאָר ווי דער טאָג דורך ווי שוואַך די מעסער קאַץ. איר וועט קומען צו אַ מאָמענט פון רעכענונג. אָדער אַקשלי, שאַרפּינג.
שאַרפּענינג אַ מעסער ריקווייערז גרינדינג אַוועק אַ זיכער סומע פון שטאָל בשעת מיינטיינינג אַז 20-גראַד ווינקל. עס ס קיין וועג צו ווענדן אַ ו אין אַ V אָן גרינדינג אַוועק עטלעכע פון דיין מעסער.
צו טאָן דאָס, איר האָבן דרייַ ברירות:
- צי עס זיך מיט אַ וואָלסטאָון
- צי עס זיך מיט אַ מאַנואַל אָדער עלעקטריק מעסער שאַרפּענער
- נעמען עס צו אַ פאַכמאַן מעסער-שאַרפּענער
איר קען האָבן באמערקט אַז איך האט ניט דערמאָנען עפּעס וועגן ניצן אַ מעסער שטאָל, וואָס איז מאל מיסלידינגלי גערופן אַ שאַרפּינג שטאָל. און די סיבה פֿאַר וואָס איז, אַ מעסער שטאָל טוט נישט שאַרפּן (ד"ה גרינדינג אַוועק קיין שטאָל), עס נאָר כאָונץ די ברעג אַמאָל עס איז געווען שאַרפּאַנד.
שאַרפּענינג? האָניק? וואָס אין דער וועלט איז די חילוק? דו זאלסט נישט זאָרג וועגן אים נאָך. מיר וועלן באַקומען צו אים באַלד.
ווי צו שאַרפּענען אַ מעסער יורסעלף
אין מיין מער מיליטעריש טעג, איך וואָלט שווערן אַז מאַנואַל (ד"ה "ציען-דורך") אָדער עלעקטריש שאַרפּענערס זאָל זיין אַוווידיד בייַ אַלע קאָס. "זיי זענען שלעכט פֿאַר דיין נייווז," איך קאַמפּליינד. "זיי גיסן אַוועק אויך פיל שטאָל."
יא, וואָס קען זיין אמת. און אויב איר נוצן איינער צו שאַרפּן אַ $ 600 מעסער, איר וועט פאַרלירן דיין גאָפּל - לעפל פּריווילאַדזשאַז פֿאַר אַ צייַט פון נישט ווייניקער ווי איין יאָר, און ווערן געצווונגען צו דורכפירן שאָס אַרבעט אין מיין קיך. אויב איר 'רע גערעדט וועגן אַ $ 12 מעסער, אויף די אנדערע האַנט, "ווער דאגות?" איז, אין פאַקט, אַ גלייַך שטעלונג.
איר קענען יוזשאַוואַלי געפֿינען געניצט שאַרפּענערס אין טריפּס סטאָרז און הויף פארקויפונג, און ספּעציעל אין דיין עלטערן 'שאַפע. אויב איר ווילן צו קלייַבן אַרויף אַ נייַע איינער, די Chef's Choice 450 איז אַ לייַטיש מאַנואַל שאַרפּענער, ווי איז די טשיפס טשויס 110 אין די עלעקטריש קאַטעגאָריע.
אויב איר נוצן איינער פון די טייפּס פון שאַרפּענערס, נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז פון די מאַנואַל, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט באַשולדיקן מיר .
זאל ס מאַך אויף צו וואַשטסטאָונז. דער פייַן זאַך וועגן ווהיטסטאָנעס איז אַז, ניט ענלעך אַזוי פילע אנדערע קיך גאַדזשאַץ, אַ וואָסטסטאָנע וועט קיינמאָל האַלטן ארבעטן. טאַקע, אַ וואָסטסטאָנע איז גאָרנישט אָבער אַ פלאַך שטיין פון שטיין, און עס וועט גיין אויף זייַענדיק אַ פלאַך שטיק פון שטיין פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט. ווי מיט די אנדערע טייפּס פון שאַרפּענערס, אויב איר'רע געגאנגען צו עקספּערימענט מיט אַ וועווערסטאָנע, עס ס נאָר פיליק צו אָנהייבן אַוועק מיט אַ מעסער איר טאָן ניט דער הויפּט זאָרגן וועגן.
באַקומען זיך אַ צוויי-סיידיד וועווערסטאָנע, מיט אַ פּראָסט גריט אויף איין זייַט און אַ פייַן גריט אויף די אנדערע. אָנהייב אַוועק מיט דער פּראָסט זייַט, געבן די מעסער צען סטראָקעס אויף יעדער זייַט פון די בלייד, בעכעסקעם עס בייַ אַ 20-אָדער-אַזוי גראַד ווינקל. דעמאָלט פליפּ די שטיין איבער און געבן די מעסער דער זעלביקער באַהאַנדלונג אויף די פייַן-גריט זייַט.
דורך דעם וועג, מענטשן מאל הערן די וואָרט וויטסטאָנע און באַקומען די געדאַנק אַז עס ס ראַפערינג צו אַ נאַס שטיין . וואָס איז אַ גרינג גרייַז צו מאַכן, און דער פאַקט אַז עס איז אַ טיפּ פון שאַרפּנינג שטיין גערופן אַ וואָטערסטאָן בלויז מוסיף צו די צעמישונג.
אבער וואָטערסטאָונז זענען אַ אַנדערש חיה. זיי דאַרפֿן צו זיין סאָוקט איידער ניצן און דאַרפן אַ פעסט טייַך פון וואַסער צו זיין דריבבלעד אַנטו זיי בעשאַס שאַרפּינג. פּראָסט ווהיטסטאָנעס אַרבעט בעסטער טרוקן. אין פאַקט, די קליינטשיק פּאַרטיקאַלז פון שטאָל אַז די שטיין גריינדז אַוועק קענען זיין סוספּענדעד אין די פליסיק און אַקשלי שעדיקן די בלייד. דאָס איז אמת פון וואַסער און ספּעציעל ייל, וואָס איז אן אנדער סאַבסטאַנסיז מענטשן אָפט מיסגיידידלי צולייגן צו זייער ווהיסטסטאָנעס, מאַשמאָעס מיט דעם ציל פון לובראַקייטינג עס.
דאָ ס מער וועגן שאַרפּענינג אַ מעסער מיט אַ וואָלקסטאָנע .
האָניק אַ מעסער מיט אַ האָנינג סטיל
צום סוף, אַמאָל איר'ווע דערפרישן די ברעג אויף דיין מעסער, איר דאַרפֿן צו האָנע די ברעג צו מאַכן עס אמת. וואָס כאַפּאַנז ווען איר גיסן אַ נייַ ברעג אַנטו דיין מעסער איז אַז די עקסטרעם ברעג פון די בלייד ווערט מיקראָסקאָפּיקאַללי דין. וואָס איז וואָס עס איז שאַרף. אבער זייַענדיק אַזוי דין מיטל אַז עס איז לייכט בענט צו איין זייַט אָדער די אנדערע, קאָזינג די מעסער צו ויסמעקן נודנע. עס איז נישט נודנע, עס ס וואָס איז גערופן אויס פון אמת .
די סגולע צו דעם איז צו האָנע די ברעג פון די בלייד אויף אַ שטאָל. ניט ענלעך שאַרפּינג, כאָאָן טוט נישט באַזייַטיקן קיין שטאָל. אלא, עס סטימז אויס אַז קערלד ברעג.
באַמערקונג אַז אין דערצו צו כאָרינג די מעסער נאָך שאַרפּינג, עס איז אַ גוט געדאַנק צו געבן איר אַ ביסל סטראָקעס אויף אַ האָנינג שטאָל ענימאָרע איר אָנהייבן צו אַרבעטן מיט אים. אויב איר ניטאָ סלייסינג אָדער טשאַפּינג פֿאַר אַן עקסטענדעד צייַט פון צייַט, דיין מעסער קען נוץ פון אַ ביסל סטראָקעס אויף די שטאָל יעדער צען מינוט אָדער אַזוי.
אַ גלאַט שטאָל איז בעסטער, אלא ווי די גראָאָוועד מין. א סעראַמיק שטאָל ווי דאָס איז אַ ויסגעצייכנט ברירה. דימענט סטעעלס זענען אויך גוט, אָבער עטלעכע פון זיי קענען זיין אויך אַברייסיוו.
צו נוצן אַ שטאָל, האַלטן עס ופּרייט מיט די שפּיץ קעגן דיין קאַטינג ברעט. א האַנטעך אויף די קאַטינג ברעט וועט העלפן האַלטן די שפּיץ פון די שטאָל פון סליפּינג. שלעפּן דיין מעסער אַראָפּ די שטאָל, ניצן די זעלבע 20-אינטש גראַד ווינקל ווי איר האט ווען שאַרפּינג, געבן עס צען סטראָקעס אויף די לינקס זייַט און צען אויף די רעכט.
דורך דעם וועג, פאַרגעסן וועגן וואָס קריס-קרייַז מאַנוווער שעפס טאָן אויף טעלעוויזיע. זיי ניטאָ פּונקט ווייַזונג אַוועק, און ניט בלויז איז אַז אופֿן ניט מער עפעקטיוו, עס ס פיל מער מסתּמא צו רעזולטאַט אין אַ ערנסט שאָדן.
דאָ ס מער וועגן ווי צו נוצן אַ כאַנינג שטאָל .
אויב אַלע דעם רעדן פון אַנגלעס און טאָפּל בעוועלס איז אָוווערוועלמינג, גענומען אַ מעסער צו אַ געשמאַק קראָם פֿאַר שאַרפּענינג אַ פּאָר פון מאל אַ יאָר איז בישליימעס פּאַסיק און קען לעסאָף זיין דער בעסטער האַנדל-אַוועק אין טערמינען פון צייַט און געלט. נאָר געדענקען אַז אַפֿילו אויב איר האָט עמעצער אַנדערש פאַרשטופּן דיין מעסער, איר נאָך דאַרפֿן צו האָנע עס פון צייַט צו צייַט.
די סעקרעט צו סטאָרינג דיין נייווז
און לעסאָף, דאָ ס אַ שפּיץ וועגן סטאָרינג דיין נייווז. זיכער, די מאַגנעטיק סטריפּס זענען פייַן, אָבער איך'ד זאָרג וועגן אַ מעסער געטינג קלאַפּן אַוועק און סטאַבינג עמעצער אין די פֿיס, אַזוי איך טאָן ניט וויסן. מעסער בלאַקס זענען פייַן, אויך, אויב איר'ווע גאַט די טאָמבאַנק פּלאַץ. אבער געדענקען אַז דיין נייווז דאַרפֿן צו גיין אין קאַפּויער , אַזוי זייער עדזשאַז זענען נישט מנוחה גלייַך אויף די האָלץ, וואָס וועט קלאַפּן זיי פון אמת.
דער בעסטער וועג צו קראָם אַ קיך מעסער, פאקטיש, איז אין אַ שופלאָד, אָבער בלויז נאָך ערשטער באַשיצן עס מיט אַ ביליק מעסער היטן, וואָס איר קענען קויפן ינדיווידזשואַלי אָדער ווי אַ גאַנג. מיט די ניפטי אַקסעסעריז, דיין נייווז קענען ראַמינג אַרום ין דיין גאַטקעס אָן זייַענדיק געשפּאַנט - און זיי אויך באַשיצן איר פון געטינג שנייַדן ווען איר זענט ראַמידזשינג אַרום פֿאַר עפּעס.