פאַרגעסן די מעקסיקאַן ויספאָרשן-דעם קעז ענטשילאַדאַ קאַססעראָלע רעצעפּט איז אַ גרויס ברירה פֿאַר אַן גרינג משפּחה וועטשערע. די כאָוממייד ונדשילאַדאַ סאָוס איז אַ סינטש צו מאַכן און אַ כעלטיער אָפּציע צו קראָם-געקויפט. פּלוס, איר קענען שפּילן מיט די ינגרידיאַנץ אַ ביסל צו לייגן עטלעכע געווירץ. (אויך לייגן העאַד מילד אָדער הייס טשילע פּעפּערז צו דעם שיסל אין די סוף וועט טאָן די קונץ.)
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר יעדער טשעדדאַר אָדער אַ מעקסיקאַן קעז צונויפגיסן, וואָס איז מערסט אָפט אַ קאָמבינאַציע פון פיר מינים פון קעז-יוזשאַוואַלי טשעדדאַר, מאָנטעריי דזשאַק, קוועסאָ קוועסאַדיללאַ און אַסאַדעראָ.
זינט דעם רעצעפּט טוט נישט אַנטהאַלטן קיין פלייש, עס איז אַ גרויס וועגעטאַריער מאָלצייַט-נאָר זיין זיכער צו אַפּט פֿאַר גרינס בוט אַנשטאָט פון הינדל. פילן פריי צו לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז, ווי סאָטיד סלייסט רויט און געל גלאָק פּעפּערז , צו מאַכן דעם שיסל מער פילונג. יעדער טאָרטיללאַ איז אויף די קליין זייַט, אַזוי זיי זענען גאנץ געדינט ווי אַפּפּעטיזערס אָדער אפילו אַ נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן פֿאַר די קידס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך הינדל יויך
- 1 קענען / 14 1/2 ounce טאַמאַטאָוז (ויסגעשעפּט און קראַשט)
- 1 לעפל טשילי פּודער
- 1/4 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1/8 לעפעלע קומין
- 1/8 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 3 טעפּלעך טשעדדאַר קעז (אָדער אַ מעקסיקאַן צונויפגיסן פון טשיזיז, שרעדיד)
- 1/3 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 16 פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (6-אינטש)
- אָפּטיאָנאַל: סלייסט צייַטיק שוואַרץ הזיתים
- אָפּטיאָנאַל: מילד אָדער הייס טשילי פּעפּערז (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ע. לייטלי שמירן אַ 9 קס 13 קס 2-אינטש קאַססעראָלע שיסל.
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן הינדל יויך, קראַשט טאַמייטאָוז, טשילי פּודער, אָרעגאַנאָ, קומין, קנאָבל פּודער, און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ; רעדוצירן היץ און מליען, אַנקאַווערד פֿאַר 15 מינוט.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן 2 1/2 טעפּלעך קעז און אַניאַנז.
- וואַרעם טאָרטיללאַס אין די מייקראַווייוו, אפגעשיידט דורך פייַכט פּאַפּיר טאַולז פֿאַר 30-40 סעקונדעס. טונקען זיי אין די פּאָמידאָר סאָוס געמיש און לייגן זיי אין צוגעגרייט פאַן שיסל.
- פּלאָמבירן יעדער טאָרטיללאַ מיט קעז און ציבעלע געמיש; זעמל און שטעלן סנאַגלי ווייַטער צו יעדער אנדערער. איבערחזרן ביז שיסל איז פול. שפּריצן רוען 1/2 גלעזל קעז אויף שפּיץ.
- באַקן פֿאַר 25-30 מינוט, אָדער ביז קעז איז צעלאָזן און באַבי. שפּריצן מיט סלייסט הזיתים און טשילי פּעפּערז, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 512 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 91 מג |
| סאָדיום | 789 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 25 ג |