עס איז שווער צו גלויבן דעם כאָוממייד טרוסקאַווקע אַרייַנשטופּן כּולל בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: פריש סטראָבעריז, גראַניאַלער צוקער, און לימענע זאַפט. עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן פּאַקטין צו דעם קלעם; נאָר קאָכן עס צו די ריכטיק טעמפּעראַטור און פּרובירן עס פֿאַר קאָנסיסטענסי.
עס איז אַ קליין פּעקל, גאנץ פֿאַר פארשפרייטן אויף ביסקאַץ, טאָסט, אָדער ענגליש מאַפאַנז. אָדער וואַרעם עס און רייזד עס איבער פּאַנקייקס, וואַפאַלז אָדער ייַז קרעם. עס איז פאַביאַלאַס!
וואַשן דזשאַרז אָדער קאַנטיינערז אין הייס, זייף וואַסער און שווענקען זיי איידער פילונג. זינט איר וועט זיין ריפרידזשעריישאַן און ניצן די קלעם רעכט אַוועק, עס ס ניט דאַרפֿן צו פּראָצעס עס אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע סקאַנער. די נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר היים פוד פּרעזערוויישאַן רעקאַמענדז ניצן פרידזשידער אָדער פריזער דזשאַמז אין וועגן דרייַ וואָכן. צו האַלטן עס ווי לאַנג ווי מעגלעך, טאָן ניט לאָזן עס שטיין אין צימער טעמפּעראַטור; ניצן עס און צוריקקומען עס צו די פרידזשידער רעכט אַוועק. טשעק פֿאַר וואונדער פון ספּוילידזש נאָך אַ ביסל וואָכן.
עס זענען וועגן 12 אונז אין אַ פּינט פון סטראָבעריז. א 1-פונט קאַנטיינער פון סטראָבעריז, אַמאָל כאַלד, וועט וועגן 12-14 ונונס.
זען אויך
Top 12 פריש און געשמאַק סטראָבערי רעסיפּעס
כאָוממייד בלובערי דזשאַם
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּינט סטראָבעריז (וועגן אַ 1 פונט קאַנטיינער)
- 1 1/2 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 2 טייבאַלספּונז פריש לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די סטראָבעריז און כאַל זיי. אַראָפּוואַרפן די קאַפּס און סטעמס.
- צעטל אָדער צעהאַקן די סטראָבעריז און שטעלן זיי אין אַ מיטל ומבאַפלעקט שטאָל אָדער ינאַמאַל-ליינד פאַן. לייג די צוקער און שטעלן די פּאַן איבער מיטל-נידעריק היץ. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און דעריבער לייגן די לימענע זאַפט. האַלטן די געמיש בייַ אַ פעסט קאָכן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, אָדער ביז די קלעם ריטשאַז 220 ף אויף אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער (אָדער 8 דיגריז עם אויבן די בוילינג פונט פון וואַסער בייַ דיין באַזונדער הייך). עס זענען אנדערע וועגן צו פּרובירן פֿאַר דזשעלינג. זע אונטן.
- די קלעם אָפט אָפט און שלעפּן די לעפל איבער די דנאָ פון די פּאַן צו מאַכן זיכער עס איז נישט סקאָרטשינג.
- לאַדלע אָדער שפּריץ אין אַ איין-פּינטל סלוי אָדער קאַנטיינער. קאָווער און פאַרפרוירן. נעמען די קלעם אויס צו נוצן און פאַרפרוירן ווי באַלד ווי מעגלעך נאָך יעדער נוצן פֿאַר די לאָנגעסט (וועגן 3 וואָכן) סטאָרידזש צייַט.
ווי צו פּרובירן דזשאַם אָדער זשעלע פֿאַר דאָננעסס
טעמפּעראַטורע - Attach a candy thermometer to the pan and cook the jam to 220 F, or 8 degrees above the boiling point. פֿאַר יעדער 1000 פֿיס פון הייך אויבן ים שטאַפּל, אַראָפּרעכענען 2 דיגריז F.
פריזער טעסט - שטעלן אַ ביסל קליין פּלאַטעס אין די פריזער. לעבן די סוף פון די קוקינג צייַט, אָנהייבן צו פּרובירן. פאַלן אַ קליין דאַלאַפּ פון קלעם אויף אַ ייַז-קאַלט טעלער. שטעלן עס צוריק אין די פריזער פֿאַר וועגן 2 מינוט. אויב די קלעם פארמען אַ "הויט" און רינגקאַלז אַ ביסל ווען דזשענטלי פּראַדיד מיט דיין פינגער, די קלעם איז געטאן. אויב עס איז נאָך ראַני און דיין פינגער לייכט מאכט אַ שטעג דורך עס, פאָרזעצן קוקינג און פּרובירן ווידער אין נאָך ווייניק מער מינוט.
קאַלט ספּון טעסט - שטעלן אַ ביסל מעטאַל ספּונז אין די פרידזשידער. טונקען אַ קאַלט לעפל אין די בוילינג געמיש און הייבן עס איבער די פּאַן. זאל עס לויפן אַוועק די לעפל. ווען אַ ביסל טראפנס קומען צוזאַמען און "בויגן" אַוועק די לעפל, די קלעם איז געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 41 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |