דאס איז אַ שנעל, גרינג-צו-מאַכן און יידל פּאָמידאָר-קרעם סאָוס מיט אַ וואוילגעפעלן, ראָזעווע-ראָזעווע כיו. עס אַלעדזשאַדלי האט פראנצויזיש אָריגינס, און עס אַרבעט גרויס מיט קאַרטאָפל גנאָקטשי אָדער קורץ מאַקאַראָנען שאַפּעס. עס וואָלט אויך פּאָר געזונט מיט פילע טייפּס פון אָנגעפילט מאַקאַראָנען אַזאַ ווי ראַוויאָלי אָדער טאָרטעלליני.
דעם איז אַ גרויס רעצעפּט צו האָבן אַרויף דיין אַרבל ווען איר ניטאָ אין אַ קאַמיש, אָדער אויב אומגעריכט פירמע סטאַפּס ין עס קוקט אַזוי עלעגאַנט אַז קיינער וועט כאָשעד נאָר ווי פּשוט עס איז געווען צו מאַכן.
עס איז אויך פאָלקס מיט קידס, ווייַל עס ס געשמאַק און אַנקאַמפּלאַקייטיד.
[Edited by Danette St. Onge on May 26, 2016.]
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט (400 גראַמז) קאַרטאָפל גנאָקטשי אָדער אַ קורץ מאַקאַראָנען פאָרעם (אַזאַ ווי פּעננען אָדער פורפאַללע)
- 1/2 טעפּל (125 מל) פּאָמידאָר סאָוס (כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט)
- 1 קליין קלאָוו פון קנאָבל (פּילד און געהאַקט)
- 1/2 טעפּל (125 מל) שווער קרעם
- דאַש פון ו ינע ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
- 1/4 טעפּל (15 גראַמז) פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ (פריש גראַטעד)
- גאַרניש: פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע בלעטער (געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס, באדעקט טאָפּ פון וואַסער צו אַ ראָולינג קאָכן איבער הויך היץ, זאַלץ עס, און לייגן די פּען, גנאָקטשי, אָדער אנדערע קורץ מאַקאַראָנען פון ברירה.
- דערווייַל, היץ די פּאָמידאָר סאָוס און קנאָבל אין אַ קליין פאַן. ווען די פּאָמידאָר סאָוס ריטשאַז אַ מליען, נידעריקער די היץ צו נידעריק, קאָך אין די קרעם, און היץ דורך, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די סאָוס ברענען. צייַט דער סאָוס צו טעם מיט זאַלץ און פעפער און באַזייַטיקן פון די היץ.
- ווען דער מאַקאַראָנען איז גרייט, פליסן עס און אַריבערפירן עס צו אַ שיסל. קלעם אין די סאָוס און די פרעשלי גרייטיד פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ , וואָרף צו מאַנטל מאַקאַראָנלי יוואַנלי, גאַרניש מיט פּעטרעשקע און דינען.
- אָדער, אויב איר'ד אלא, אַריבערפירן די דריינאַדזש מאַקאַראָנען (טאָן ניט טאָן דעם אויב איר זענט קוקינג גנאָקטשי) צו אַ סקעלעט און וואָרף עס פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי מיט די סאָוס איבער הויך היץ איידער געדינט עס.
Variations :
- טאָר אַ מילדער סאָוס, נוצן אַניאַנז אין אָרט פון קנאָבל.
- פֿאַר אַ מער פּיקאַנט, אַ ביסל געווירציק סאָוס, איר קענען לייגן אַ קניפּ פון קראַשט דאַר רויט טשילי פּעפּערז ( פּעפּעראָנסיני ) צו די פּאָמידאָר סאָוס ווען סימערינג עס מיט דעם קנאָבל.
- Top מיט אַ ביסל פריש בייסאַל בלעטער אַנשטאָט פון פּעטרעשקע ווען געדינט.
- צייַט מיט ערד ראָזעווע פעפער אַנשטאָט פון שוואַרץ, צו ופהיטן אַ גאנץ ראָזעווע קאָליר.
- פֿאַר אַ לייטער ווערסיע, נוצן קרעם קעז אַנשטאָט פון די שווער קרעם.
ווי פֿאַר אַ ווייַן פּערינג, איך וואָלט קלייַבן אַ ליכט ווייַס דאָ, צוזאמען די שורות פון אַ גאַלעסטראָ, וואָס איז אַ הויפט טוסקאַן געמיש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 369 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 160 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 49 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |