ראָוסטינג אַ גאנץ קאָפּ פון בלומענקרויט בייַ הויך היץ קריייץ אַ קעראַמאַלייזד קאָוטינג וואָס איז גאָר פלייווערפאַל. דעם זעסטי רעצעפּט קאַמביינז קומין, קנאָבל, און קאָריאַנדער מיט אַ ביסל פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט פֿאַר אַ גרינס שיסל וואָס איז ביידע גרינג צו צוגרייטן און געזונט. די ספּרינגקאַלינג פון פּאַרמעסאַן אין די סוף בשעת די בלאָז איז וואַרעם אַלאַוז די קעז צו צעלאָזן אַ ביסל, שאפן אַ ביסל פון אַ גוי טאַפּינג איבער די קריספּי סקאָרינקע.
דעם רעצעפּט אַרבעט גרויס ווי אַ פארניכטונג אָדער פֿאַר מיטאָג מיט אַ גרין סאַלאַט. עס איז גערופן אַ "וועגעטאַריער ביפסטייק," ווי די גרעב פון די בלומינג וועדזשיז אָדער סלייסאַז איז רעמאַניסאַנט פון אַ גרילד שטיק פון פלייש. איר קענען אפילו ויסבייַטן די סעאַסאָנינגס פֿאַר אַ סטייק רייַבן אָדער אַ געמיש אַרייַנגערעכנט וואָרסעסטערשירע סאָוס צו נאָכקרימען די פלייווערז פון ביפסטייק אַפֿילו מער. דעם רעצעפּט איז ידעאַל אויב איר (אָדער אַ משפּחה מיטגליד) איז טריינג צו שנייַדן אַראָפּ אויף רויט פלייש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קאָפּ
- בלומענקרויט
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לימענע, זעסט און דזשאַפסט
- 1 לעפל ערד קומין
- 1 לעפל קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 טעפּל (1 אונס) גרייטיד פריש פּאַרמעסאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף און לייטלי שמירן אַ קליין באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל. שטעלן באַזונדער.
- אַראָפּנעמען קיין גרין בלעטער פון די בלומענקרויט און באַזייַטיקן די שווער טייל פון די באַזע.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מאַסלינע ייל מיט לימענע פּעסט און זאַפט, קומין, קנאָבל פּודער, קאָריאַנדער, זאַלץ, און פעפער.
- ניצן אַ באַרשט אָדער דיין הענט צו פאַרשפּרייטן די מאַרינייד יוואַנלי איבער די קאָפּ פון בלומענקרויט. קיין לעבעדיק מאַרינייד קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער אין אַ ערנסט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג און געוויינט מיט פלייש, פיש, אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
- אָרט די בלומענקרויט אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן און בראָטן ביז די ייבערפלאַך איז טרוקן און לייטלי ברוין 30-40 מינוט.
- לאָזן די בלענדער קיל פֿאַר 10 מינוט איידער קאַטינג עס אין וועדזשיז אָדער דיק סלייסיז. דינען וואַרעם מיט די פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן ספּרינגקאַלד איבער די שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 147 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 903 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |