א גיין-צו מיטבאָל רעצעפּט איז שטענדיק האַנטיק צו האָבן אין די היים רעצעפּט קעסטל. דאס רעצעפּט פֿאַר איטאַליעניש-נוסח טערקיי מעאַטבאַללס איז געווען מיין גיין-צו פֿאַר יאָרן. גלוטען-פֿרייַ, דאַר, שעפע פון פלייווערז און פּשוט צו צוגרייטן.
אין פּלאַץ פון ברעקלעך און יי, דעם רעצעפּט רופט פֿאַר האַלב קווינאָאַ , אַ נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ קערל, און פּראָטעין-רייַך סופּערפאָאָד. קווינאָאַ העלפט האַלטן די מיטבאָל צוזאַמען און אויך לייגן אַ בוסט פון נאָך פּראָטעין.
גראָוינג אַרויף אין אַ איטאַליעניש הויזגעזינד, מיטבאָלז זענען געמאכט פון אַ געמיש פון ערד רינדערנס, כאַזער, און קאַלט. בעת איטאַליעניש פלייווערז פון באַסיל, פּעטרעשקע, קנאָבל, און פּאַרמעסאַן זענען געניצט אין דעם גלוטען-פֿרייַ מיטבאָל רעצעפּט, די פלייש איז אַנדערש. אין אָרט פון דער טראדיציאנעלן פלייש געמיש, מיר נוצן נאַטירלעך דאַר ערד טערקיי פֿאַר אַ לייטער און כעלטיער ומדריי אויף טראדיציאנעלן איטאַליעניש מיטבאָלז.
איר קענען פאָרעם מיטבאָלז וואָס זענען "ספּאַגעטי און מיטבאָלז" מיטאָג גרייס, אָדער ראָלל זיי אין אַ קלענערער, אַפּאַטייזער חלק. עס נעמט ווייניקער ווי 30 מינוט צו באַקן אין די ויוון, אָדער איר קענען צוגרייטן און ענדיקן די מיטבאָלז דורך סימערינג אויף נידעריק אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער אַ טאָפּ פון מאַרינאַראַ סאָוס. איר קענען אויך דינען דעם גלוטען-פֿרייַ איטאַליעניש נוסח מיטבאָלז ווי קליין פּאַרטיי בייטן פּערד מיט אַ געשמאַק פּעסטאָ דיפּינג סאָוס .
די פרישטיק פראָזעס געזונט, אַזוי איר קענען קראָם אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אָדער פריזער פרייַנדלעך זיפּלאָק צו געניסן אין אַ שפּעטער צייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב מילד טערקיי
- 1/3 cup cooked white quinoa (cooled)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/3 טעפּל פריש באַסיל (פיינלי געהאַקט)
- 1/3 טעפּל פריש איטאַליעניש פלאַך-בלאַט פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- 1/3 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד) (גלויבן-פֿרייַ)
- 1 צפּ ציבעלע פּודער
- 1/4 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן קווינאָאַ לויט פּעקל אינסטרוקציעס. זאל קיל איידער קאַמביינינג מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 עף שורה אַ גרויס רימד באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ סיליקאָנע מאַטע (מיר זענען אַ גרויס פאָכער פון סילפּאַט).
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ. ניצן דיין הענט, מישן צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד.
- זעמל וועגן 2 טייבאַלספּונז פון פלייש געמיש אין אַפּעטיטאַל גרייס מיט מיטבאָלז, אָדער 3 - 4 טייבאַלספּונז פֿאַר מיטאָג גרייס מיטבאָלז.
- צוגרייטן מיטבאָלז אויף אַ באַקינג בויגן וועגן 2 אינטשעס באַזונדער. שפּריצן אַ ליכט דאַסטינג פון קנאָבל און ציבעלע פּודער איבער שפּיץ די מיטבאָלז.
- באַקן מיטבאָלז פֿאַר 20-25 מינוט אין די ויוון, אָדער ביז גאָר העאַטעד דורך. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען באַקן פֿאַר 15 מינוט, און ענדיקן קוקינג די מיטבאָלז אין אַ טאָפּ פון סימערינג מאַרינאַראַ סאָוס אָדער פּאַמעלעך קוקער ביז האַלב דורך.
באַמערקונג: צו פאַרמייַדן עסנוואַרג שטאַרביק קרענק, זיין זיכער צו קאָכן מיטבאָלז אַלע (דורך ינדיק טעמפּעראַטור פון 165 ף).
דערמאָנונג: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס צו באַשטעטיקן דעם פּראָדוקט איז גלוטען-פֿרייַ. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 66 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 19 mg |
| סאָדיום | 223 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |