גלויבן עס אָדער ניט, עס איז אַ פּעסטאָ נישט געמאכט פון גרינז און קנאָבל. משוגע, איך וויסן.
טראדיציאנעלן באַסיל פּעסטאָ איז אַ פאָלקס איטאַליעניש סאָוס טיפּיקלי געמאכט מיט באַסיל, האַרט געזאָלצן טשיזיז, מאַסלינע ייל, קנאָבל, און שמאַכטן ניסלעך. דאס גרין באַסיל-באזירט פּעסטאָ פילע פון אונדז וויסן און ליבע, פּעסטאָ אַלאַ גענאָוועסע, ערידזשאַנייץ פון די ליגוריאַ געגנט פון קאָוסטאַל נאָרטוועסטערן איטאליע. פּעסטאָ אַלאַ סיסיליאַנאַ, די ינספּיראַציע פון דעם גלוטען-פֿרייַ זומער פּעסטאָ, כיילז פון דרום איטאליע און באשטייט פון טאַמאַטאָוז און מינץ אַנשטאָט פון באַסיל.
סידעד Roma טאַמאַטאָוז (קיין איינער וויל אַ וואָטערי, סאָופּי פּעסטאָ!), פריש מינץ, וואָלנאַץ, קנאָבל, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, און פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז פאָרעם די באַזע פון דעם דיק סומי סאָוס. אַלע איר טאָן איז הויט די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און דויפעק ביז קאַמביינד און גלאַט. אַזוי שנעל, אַזוי גרינג, אַזוי פּשוט, אָבער אַזוי פול פון געזונט פלייווערז.
איר קענען קאַסטאַמייז דעם פריש, פּאָמידאָר-מינץ פּעסטאָ צו דיין לייקינג. אַנשטאָט וואָלנאַץ, איר קענען נוצן פּיין ניסלעך, מאַנדל, אָדער אַפֿילו גיין נוט-פֿרייַ. אַנשטאָט פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ, איר קענען נוצן פּאַרמעסאַן אָדער אפילו גיין מילכיק-פֿרייַ. סטרויערן די סומע פון רויט פעפער פלאַקעס צו דיין געוואלט היץ ייבערהאַנט.
דעם פּאָמידאָר-מינץ פּעסטאָ איז ינקרעדאַבלי ווערסאַטאַל. גיסן איבער אַ דריינאַדזש טאָפּ פון גלוטען-פֿרייַ לופּזשין און וואָרף מיט האַלב שרימפּ פֿאַר אַ געזונט, געשמאַק מאַקאַראָנען שיסל. לייג ספּונפולז פון דעם פּעסטאָ איבער שפּיץ סאַלאַדס. דינען ווי אַ האַרציק טונקען פֿאַר סלייסט וועדזשיז אָדער ברעקלעך פון גלוטען-פֿרייַ ברויט. אַנשטאָט מייַאָ אָדער הוממוס, סלאָוער דעם פּעסטאָ איבער אַ גלוטען-פֿרייַ סענדוויטש פֿאַר אַ לעצט סאַמערטיים לאָנטש. די אָפּציעס זענען טאַקע סאָף, אָבער די שיסל איז נישט. טאָפּל פּעקל ... לפּחות!
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 גרויס Roma טאַמאַטאָוז (סידיד)
- 1 טעפּל פריש מינץ בלעטער (פּאַקט)
- 1/2 טעפּל וואָלנאַץ (קראַשט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד)
- 1 טבספּ לימענע זאַפט (פריש)
- 2 טבספּ מאַסלינע ייל (עקסטרע-צעלקע)
- 3 טבספּ פּעקאָרינאָ ראָמאַנאָ קעז
- 1/2 צפּ רויט פעפער פלאַקעס
- זאַלץ און פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּאַלס ביז ינגרידיאַנץ קומען צוזאַמען און אַ סאָוס-ווי קאָנסיסטענסי פארמען. (אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען נוצן אַ בלענדער).
- צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- ניצן גלייך איבער פריש גלוטען-פֿרייַ מאַקאַראָנען, גרילד וועדזשיז, אָדער אַטאָפּ גרילד פיש - אָדער טשיל אין אַ לופט-ענג קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 3-5 טעג.
דערמאָנען: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען.אַלווייַז לייענען פּראָדוקט לאַבעלס - ניט אַלע בראַנדז באשאפן גלייַך.
מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 71 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1 מג |
| סאָדיום | 30 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |