גויאַ, אַ ביטער מעלאָן אָדער גאָרד, איז אַ סאַפּרייזינגלי פאָלקס גרינס אין די וק, אָבער איר קען וויסן עס בעסער ווי: קאַראַוועללאַ, קאַרעלאַ, קוגואַ, ביטער גאָרד, ביטער מעלאָן, קאָראָלאַ, קאַראַיללע, סערעאַסע אָדער קודרעט נאַר ı. דעם געשמאַק גרינס איז ינדזשויד אין די מזרח, אפריקע, אזיע, דרום מזרח אזיע, די קאַריבבעאַן און דרום אַמעריקע. אזוי איר זאָל זיין ביכולת צו געפֿינען עס אין רובֿ רעגיאָנאַל עסנוואַרג מומכע סטאָרז מיט אַ פריש גרינס אָפּטיילונג. גויאַ איז אויך געניצט אין טראדיציאנעלן ייַורוועדיק מעדיצין אַזוי עס קענען אויך מאל ווערן געפונען אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז אויך.
גויאַ רעסאַפּיז אָפט קאָכן בעשאַס די זומער אין דזשאַפּאַן ווייַל די גאָויאַ איז געזאָגט צו שלאָגן די היץ, צווישן אנדערע פּראָראַגעד מעדיסינאַל און געזונט בענעפיץ.
טשאַנפּורו איז אַ ספּעשאַלטי פון יאַפּינאַ אָקינאַוואַ געגנט און איז אַ קאָך-געפּרעגלט שיסל געמאכט מיט וויבראַנט גרין גויאַ, סוי סאָוס, טאָפו, כאַזער און יי. טשאַנפּורו מיטל געמישט. סאַפּרייזינגלי דער טערמין קומט פון אינדאָנעזיש וואָרט לאַגערו ר , וואָס אויך מיטל "געמישט". אין דערצו צו די גויאַ זיך, דעם רעצעפּט כולל טאָפו און כאַזער ווי זייַן הויפּט ינגרידיאַנץ. איר קענען אויך לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה, אַזאַ ווי מער, גרין בינז, און בעבל ספּראַוץ נאָר צו נאָמען אַ ביסל.
גאָיאַ האט אַ געשמאַק, מילד און ביטער טאַם, אָבער אויב איר ניטאָ גוט מיט ביטער טייסץ איר קענען ווייקן די ביטער מעלאָן אין הייס וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס איידער גערודער-פריינג. אַ דאַב פון ויסטער סאָוס קענען אויך העלפן צו אַנטקעגנשטעלנ די ביטער טעם.
א שנעל זוכן אָנליין וועגן ביטער מעלאָן ריווילז זייַן באקאנט עפעקטיוו ניצט אין מעדיציניש פּראָגראַמען, פון טרעאַטינג ינפעקשאַנז צו דיגעסטיווע פּראָבלעמס און אַפֿילו טיפּ 2 צוקערקרענק און ראַק. שורלי עסן דעם ווונדער פרוכט פון אַ יונג עלטער מוזן העלפֿן פאַרמייַדן איינער פון אפילו געטינג די מאל פאַטאַל יילמאַנץ צו אָנהייבן מיט.
שפּיץ: פּרובירן צו לייגן מיסויאַקי סאָוס צו די גויאַ טשאַנפּורו. דאָ ס ווי צו מאַכן דעם סאָוס: 2 טבספּ. מיסאָו, 2 טבספּ. צוליב, 1/2 טבספּ. צוקער און 1 צפּ. סוי סאוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גויאַ (ביטער גאָרד)
- 1 בלאָק וואַטע טאָפו (ויסגעשעפּט)
- 1/4 לב. טינלי סלייסט כאַזער (שנייַדן אין בייַסן-גרייס ברעקלעך)
- 2 עגגס (געשלאגן)
- 2 צפּ. סוי סאוס
- 2 צפּ. צוליב
- דאַש זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פעפער (אָדער צו טעם)
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די גויאַ אין האַלב לאָודווייז.
- אַראָפּנעמען די זאמען מיט אַ לעפל.
- רעפטל די גויאַ טינלי און שטעלן גויאַ סלייסאַז אין אַ שיסל.
- שפּריצן עטלעכע זאַלץ איבער זיי. זאל זיי זיצן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- וואַש גויאַ סלייסאַז און פליסן געזונט.
- קוועטשן זיי צו באַזייַטיקן וידעפדיק וואַסער.
- היץ וועגן 1 טבספּ. פון גרינס ייל אין אַ גרויס סקילאַט.
- טרער-פלייש כאַזער און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- לייג גויאַ סלייסאַז און קאָכן ביז סאָפאַנד.
- קראַמבאַל טאָפו אין גרויס ברעקלעך און לייגן אין די סקילאַט.
- לייטלי גערודער-פּרעגלען מיט כאַזער און גויאַ. צייַט מיט צוליב .
- גיסן עגגס איבער און קאָך געשווינד. צייַט מיט סוי סאָוס.
- האַלטן די היץ.
- סטרויערן די טאַם מיט זאַלץ.