דעם געווירציק שיסל ריפלעקס די פוסיאָן פון פּאָרטוגעזיש און אינדיאַנישער קוויזינז אַז גענומען אָרט אין דער קאָלאָניזאַציע פון גאָאַ. דער סאָוס טייסץ אַ פּלאַץ ווי די באַרימט פּאָרטוגעזיש פּערי-פּערי סאָוס. דער טראדיציאנעלער אופֿן ניצט טיף-פריינג צו קאָכן די הינדל, אָבער איר קענען גריל עס אויב איר בעסער. דינען הינדל קאַפריר הייס מיט אַ פריש גרין סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל (באַטערפלייז)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פריש פון 1 גרויס לימענע, אָדער נוצן לייַם זאַפט)
- 2 טיספּונז זאַלץ (קאָשער)
- 6 רויט טשילז (טרוקן)
- 3 גרין טשילז
- 6
- פּעפּפּערקאָרנס
- 30 קלאָוועס קנאָבל
- 1 שטיק ינגבער (גראָב-סייזד)
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט די הינדל טרוקן, ין און אויס, מיט פּאַפּיר טאַולז.
- מאַכן אַ זאַלץ פּאַפּ דורך מיקסינג פּונקט גענוג סיטרוס זאַפט צו מאָיסטען 2 טיספּונז פון זאַלץ. רייַבן עס איבער די הינדל. גיסן די רעשט פון די זאַפט איבער די הינדל און לאָזן עס צו שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט.
- בשעת די הינדל מאַרינאַטעס, מאָלן די רוען ינגרידיאַנץ דורך ינגבער צוזאַמען אין אַ דיק פּאַפּ.
- רייַבן דעם פּאַפּ אַלע איבער די הינדל, דעקן עס לוסלי און לאָזן עס צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 8-10 שעה.
- שנייַדן די הינדל אין ברעקלעך צו פּאַסן דיין גרייס ייבערהאַנט.
- היץ גענוג ייל צו דעקן די הינדל ברעקלעך אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער טיף שווער טאָפּ צו 350 דיגריז. נידעריקער הינדל ברעקלעך דזשענטלי אין די הייס ייל, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו מאַסע די טאָפּ אָדער רעדוצירן די היץ. קאָכן אין באַטשאַז אויב נייטיק.
- פליפּ די הינדל ברעקלעך פּיריאַדיקלי, קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 F ווי געמאסטן מיט אַ פלייש טערמאַמאַטער. דאָס קען נעמען 12-12 מינוט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 300 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 70 מג |
| סאָדיום | 1,132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |