דעם סטאַפט ברעססע הינדל און קעראַמאַלייזד בריסל ספּראַוץ רעצעפּט איז אַ בייַשפּיל פון פּונקט ווי פּשוט, נאָך ווי געשמאַק, פראנצויזיש קוויזין איז אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם. הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ קומען צוזאַמען צו פאָרעם אַ ענטרי וואָס איז ריפיינד גענוג פֿאַר מיטאָג געסט, אָבער גרינג גענוג צו מאַכן אַ שנעל וועינניגהט מאָלצייַט.
א יקערדיק דזשוליען פון וועדזשטאַבאַלז סעאַסאָנס די הינדל פון די ינלענדיש ווי עס בראַזז אין אַ סייווערי רויט ווייַן סאָוס און קוקס דורך צו געשמאַק, פלייווערפאַל פּערפעקשאַן. דינען די ינטרע אַרויף מיט שיין, כאָולסאַם בראָדעד בריסל ספּראַוץ און וויפּט אַליגאָט פֿאַר אַ ווונדערלעך, האַרציק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעק (טינלי סלייסט)
- 2 מיטל קעראַץ (דזשוליענעד)
- 2 מיטל סטאַלקס סעלדעריי (דזשוליענעד)
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (צעטיילט)
- 4 הינדל בריסט (ביין-אין, ברעססע אָדער פּרעמיע קוואַליטעט)
- 12 אונז רויט ווייַן (פול-באַדיד)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- פֿאַר די קאַראַמעליזעד בריסל ספּראַוץ:
- 3 קלאָוועס קנאָבל (סלייסט)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 פונט בריסל ספּראַוץ (כאַווד)
- 1 לעפל לימענע זאַפט (פריש)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 לעפעלע פאפיר
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן סטאַפט ברעססע הינדל אין רויט ווייַן סאָוס:
אין אַ גרויס פּאַן שטעלן איבער מיטל היץ, סאַוט é די דורכשניט וועדזשטאַבאַלז אין 1 לעפל פּוטער פֿאַר 5 מינוט. צייַט די וועדזשטאַבאַלז צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער.
רעפטל אין יעדער הינדל ברוסט שטיק, לאָודווייז, אָן קאַטינג אַלע די וועג דורך די פלייש. פּלאָמבירן יעדער קעשענע מיט די סיזאַנד, סאָטיד דזשוליען פון וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן ביידע זייטן פון יעדער שטיק פון הינדל מיט זאַלץ און פעפער.
לייג 1 1/2 טייבאַלספּונז פּוטער צו די פּאַן און ברוין די הינדל, קאָכן פֿאַר 4 צו 6 מינוט אויף יעדער זייַט. לייג די רויט ווייַן צו די פּאַן און ברענגען עס נאָר צו אַ מילד מליען. נאָך דער סאָוס קומט צו אַ מליען, קאָכן די סטאַפט הינדל אין עס פֿאַר 10-15 מינוט, ביז דער הינדל איז האַלב דורך.
בשעת די הינדל איז סימערינג, מאַכן די קנאָבל בריסל ספּראַוץ:
מעלט די פּוטער אין אַ גרויס סקעלעט שטעלן איבער מיטל היץ און סוט די קנאָבל ביז עס נאָר סטאַרץ צו וואַקסן ברוין. אַריבערפירן די בראַונד קנאָבל צו אַ שיסל און שטעלן עס באַזונדער.
צולייגן די בריסל ספּראַוץ, שנייַדן זייַט אַראָפּ, אין די הייס סקילאַט און לאָזן זיי צו קאָכן אָן סטערינג פֿאַר 10-15 מינוט. די באַטאַמז זענען לייטלי קעראַמאַלייזד ווען זיי זענען געטאן.
קלאַפּ די בראַונד בריסל ספּראַוץ מיט די רעזערווירט קנאָבל, לימענע זאַפט, זאַלץ, און פּאַפּריקאַ און אַריבערפירן זיי צו אַ געדינט שיסל צו ווערן הייס אָדער וואַרעם.
אַריבערפירן די האַלב הינדל צו אַ געדינט פּלאַטער און געצעלטן עס מיט שטער צו האַלטן עס וואַרעם. ברענגען די ווייַן סאָוס צו אַ קאָכן און רעדוצירן עס דורך העלפט. ווהיסק די רוען פּוטער אין די ווייַן סאָוס צו טיקאַן עס און צייַט דעם סאָוס מיט זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק. לעפל די רויט ווייַן סאָוס איבער די סטאַפט הינדל ברוסט ברעקלעך און דינען מיד, צוזאמען מיט די קעראַמאַלייזד בריזאָו ספּראַוץ.
דעם סטאַפט ברעססע הינדל און קעראַמאַלייזד בריסל ספּראַוץ רעצעפּט מאכט 4 סערווינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1583 |
| גאַנץ פאַט | 94 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 34 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 35 ג |
| קאַלעסטעראָל | 479 mg |
| סאָדיום | 554 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 138 ג |