לאנג, פּאַמעלעך, בראַזעד לאַם שאַנקס זענען די גאנץ טרייסט עסנוואַרג און אַזוי באַגריסן אויף אַ קיל האַרבסט אָדער קאַלט ווינטערס טאָג.
אן אנדער באַליבט צייַט צו עסן דעם שיסל איז אַן אָלטערנאַטיוו צו אַ טראדיציאנעלן זונטיק לאָנטש. עס איז ניט יעדער זונטיק איר ווילן אַ פול זונטאג בראָטן. עס איז נאָך גוט צו דינען יאָרקשירע פּודינגז מיט די שיסל, אין פאַקט עס איז אַ מוזן.
איר וועט געפֿינען פילע, פילע רעסאַפּיז פֿאַר בראַזעד לאם שאַנקס אָבער דעם איז איינער פון מיין אַלע מאָל פאַוואָריטעס. די לאַם שאַנק איז האַלטנ זיך זייער סלאָולי אין אַ גוט רויט ווייַן (איך ונטערשטרייַכן גוט , קיינמאָל קאָכן מיט ווייַן איר וואָלט ניט טרינקען, וואָס וואָלט איר?) די ווייַן טענדז די פלייש און אויך לייגט טאַם צו די יויך.
אַמאָל האַלב, לאַנג און לאַנגזאַם איר וועט געפֿינען די פלייש וועט גאַנץ ממש, פאַלן פון די ביין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 לאַם שייקס
- 2 לעפל מאַסלינע בוימל
- 16 פליסיק ונונס ווייַן
- 1 ציבעלע (פּילד און בעערעך געהאַקט)
- 1 קנאָבל ציבעלע (שנייַדן אין העלפט קרייַז-קלוג)
- 2 ספּריגס ראָוזמערי
- 3 פּינץ
- רינדערנס לאַגער
- 2 ounces פּוטער (ייַז קאַלט)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
סערוועס 6
- פּרעהעאַט די ויוון צו 160 ק / 320 F / גאַס 2.
- שפּריצן אַ טשאַפּינג טאָוול מיט זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער, דעמאָלט געשווינד זעמל יעדער לאַם שאַנק איבער די ברעט צו דעקן לייטלי מיט געווירץ.
- אין אַ גרויס אָוווענפּראָאָף קאַססעראָלע היץ די בוימל, אַמאָל הייס, ברוין די לאַם שאַנגקס, צוויי אין אַ צייַט.
- אַראָפּנעמען די לאַם שאַנגקס און האַלטן צו איין זייַט.
- גיסן אין די רויט ווייַן, ברענגען צו אַ מילד קאָכן, לאָזן צו מיקס ביז האַלב. לייג די ציבעלע, קנאָבל, ראָוזמערי און לעסאָף שינקע.
- גיסן אין גענוג רינדערנס לאַגער צו דעקן די פלייש, טאָן ניט זאָרג אויב די ביינער זענען סטיקינג אויס, דאָס איז פייַן, און עס איז אויך פייַן אויב איר האָבן אַ לינקס לאַגער, איר קען דאַרפֿן דאָס צו די שאַנגקס אַרויף פון צייַט צו צייַט .
- ברענגען צוריק צו אַ מייער דעמאָלט דעקן דעם שיסל און אָרט אין די ויוון. קאָכן פֿאַר 3 שעה, טשעק פון צייַט צו צייַט אַז די פלייש איז באדעקט אין לאַגער און שפּיץ אַרויף ווי נייטיק און אויך טייל מאָל דרייַ די שאַנגקס.
- אַמאָל קאָכן, אַראָפּנעמען די שייקס און האַלטן וואַרעם.
- אָרט די פאַן אויף די כאַב און ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט. ווהיסק אין די קאַלט פּוטער צו שאַפֿן אַ גלאָסי סאָוס. קוק די געווירץ און שפּאַלטן די סאָוס
- דינען אַ לאַם שאַנק פּער מענטש און אַ גרויס, וואַרעם מיטאָג טעלער מיט קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז מיט גורל פון סאָוס אויסגעגאסן איבער.
- די לאַם שאַנקס זענען אויך גוט לינקס צו קילן און דעמאָלט דער ווייַטער טאָג וואָרמד דורך און געגעסן. עסן די ווייַטער טאָג מיטל די פלייווערז האָבן גורל פון צייַט צו אַנטוויקלען. געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 955 |
| גאַנץ פאַט | 65 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 28 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 27 ג |
| קאַלעסטעראָל | 278 מג |
| סאָדיום | 346 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 69 ג |