בליני איז סלאווישע פֿאַר די סימבאָל פון די זון. אַז מאכט זינען - אָבער וואָס בליניס טאַקע זענען, זענען טראדיציאנעלן ערדישע באַקוויט פּאַנקייקס. אונדזער גלוטען-פֿרייַ ווערסיע פון רוסיש בליניס איז געווען אַדאַפּטיד פון אַ רעצעפּט פֿאַר באַקוויט פּאַנקייקס - בליניס וואָס קוקט אין די קוקבוק, קוק ס יללוסטראַטעד - דער בעסטער ינטערנאַטיאָנאַל רעסיפּעס.
לויט צו קוק ס יללוסטראַטעד (סי) רעצעפּט רעדאקציע, זייער ציל איז געווען צו מאַכן אַ ווייניקער צייַט-קאַנסומינג רעצעפּט קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן בליני רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר אַקטיוו הייוון. זיי אויך געוואלט אַ ביסל סוויטער ווי טראַדישאַנאַלי זויער בליני. אַזוי ווייַט איך ווי זייער פּלאַן. און, אויב, ווי מיר, איר זענט אַ פאָכער פון קוק ס יללוסטראַטעד , איר וועט אָפּשאַצן זייער פּאַראַמעטערס פון רעצעפּט אַנטוויקלונג. וואָס אַ טאַלאַנטירט גרופּע.
ווי אנגעוויזן, ווען רוסיש קוקס האָבן נישט צוטריט צו באַקוויט מעל, זיי געוויינט ווייץ מעל צו צוגרייטן בליניס. מיט דעם אין מיינונג, די סי רעצעפּט דעוועלאָפּערס געניצט אַ קאָמבינאַציע פון האַלב באַקוויט מעל און העלפט אַלע ציל מעל אין זייער בליני רעצעפּט. מיר נאָכפאָלגן פּאַסן, חוץ סאַבסטיטוטינג איינער פון אונדזער באַליבט גלוטען-פֿרייַ אַלע-ציל מעל פֿאַר די ווייץ גערופן אין די סי ר ישן. מיר אויך שנייַדן צוריק אויף די ליקווידס גערופן אין דער אָריגינעל רעצעפּט צו באַקומען נאָר די רעכט טייג קאָנסיסטענסי מיט אונדזער גלוטען פֿרייַ מעל.
אַזוי דאָ איר האָבן עס. אונדזער זייער גרינג, געשמאַק גלוטען-פֿרייַ ווערסיע פון קלאַסיש רוסיש בליניס. זיי מאַכן אַ פאַביאַלאַס פרישטיק פּאַנקייק אָדער געמאכט זילבער-דאָללאַר סייזד, זענען די גאנץ יסוד פֿאַר קאַוויאַר אַפּפּעטיזערס.
פֿאַר די זייער בעסטער רעזולטאטן, ביטע נוצן אַ וואָג צו וואָג פלורז אין רעסאַפּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2.5 ounce בוקווהעאַט מעל (וועגן 1/2 גלעזל)
- 2.5 ounces גלוטען-פֿרייַ אַלע ציל מעל (וועגן 1/2 גלעזל)
- 1 לעפל צוקער (אָרגאַניק שטעקן)
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 1/2 לעפעלע
- גלוטען-פֿרייַ באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/4 לעפעלע גור גומע (נאָר נוצן אויב דיין גלוטען-פֿרייַ מעלאָכע בלענד טוט נישט אַנטהאַלטן גומע.) מיר טראַכטן אַז גור גומע מאכט גלוטען-פֿרייַ פּאַנקייקס לייטער און פלופיער ווי קסאַנטהאַן גומע)
- 1 טעפּל בוטטערמילק (OR 1 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק און גענוג גאַנץ מילך צו גאַנץ 1 גלעזל פליסיק)
- 1 גרויס יי
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן און קולד פּלוס מער פּוטער פֿאַר די סקאָווראָדע)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און וויסק צו ונ דורך צונויפגיסן.
- פּלאַצן אַן יי אין אַ שיסל. ווהיסק. לייג בוטטערמילק און צעלאָזן פּוטער. ווהיסק. לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ און וויסק נאָר פּונקט גלאַט. זאל זיצן פֿאַר 5 מינוט צו לאָזן ליקווידס צו אַרייַנציען אין טרוקן ינגרידיאַנץ.
- היץ אַ שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. לייטלי בוימל פּאַן מיט קאָקאָסנוס בוימל אָדער דיין באַליבט בוימל.
- פֿאַר אַפּפּעטיזער-סייזד בליני: ווען די פּאַן איז הייס, נוצן אַ לעפל צו גיסן טייג אין די פּאַן. ווען די ייבערפלאַך האט קייפל ביסל האָלעס, פליפּ. קאָכן נאָר ביז ביידע זייטן זענען גאָלדען בראַונד. פאָרזעצן ביז אַלע טייג איז געניצט.
- פֿאַר פרישטיק סייזד בליני פּאַנקייקס: ווען די פּאַן איז הייס, גיסן 1 אונס (2 טייבאַלספּונז) טייג אין פּאַן. פאָרזעצן ווי אויבן.
- צו מאַכן קאַוויאַר בליני, שפּיץ יעדער קולד בליני מיט אַ דאַלאַפּ פון זויער קרעם און אַ קליין שעפּ פון דיין באַליבט קאַוויאַר.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 48 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 35 mg |
| סאָדיום | 77 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |