וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טשיקאַנז (גאַנץ, וועגן 3 צו 4 פונט / 1.4-1.8 קג יעדער)
- פֿאַר די הינדל געווירץ:
- 1/2 טעפּל / 120 מל פּוטער (ונסאַלטעד צימער טעמפּעראַטור)
- 1/4 טעפּל / 60 מל מאַסלינע בוימל
- 1/4 טעפּל / 60 מל אָרעגאַנאָ (פיינלי געהאַקט)
- 1 קליין לימענע (זעסט און זאַפט פון)
- 5-6 באַסיל בלעטער (פיינלי געהאַקט)
- 2 טיספּונז / 10 מל ראָוזמערי (פריש, בעערעך געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל / 15 מל ווייַס ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל זאַלץ (ים)
- 1 לעפעלע / 5 מל שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די גלייז:
- 1 טעפּל / 240 מל באַלזאַם עסיק
- 1/3 גלעזל / 80 מל פּערל זשעלע
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל האָניק
- פֿאַר עקסטראַז:
- 1 גרויס ציבעלע (פּילד און כאַווד)
- 1 לימענע (כאַווד)
ווי צו מאַכן עס
1. ריין די טשיקאַנז, רימוווינג די גיבלעץ און טרימינג קיין וידעפדיק הויט אָדער פאַטי טיילן. שווענקען הינדל ין און אויס מיט קאַלט וואַסער. טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. פאַרבינדן הינדל געווירץ ינגרידיאַנץ. רייַבן ין און אויס און אונטער די הויט פון טשיקאַנז. שטעלן טשיקאַנז אויף גרויס טאַץ און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. לאָזן מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
2. בעת טשיקאַנז זענען מאַרינאַטינג, עס איז צייַט צו גרייטן די גלייז.
פשוט ברענגען די באַלזאַמיק עסיק, באַרנע זשעלע און האָניק צו קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן געמיש צו מיקס פֿאַר 6-8 מינוט, אָפט. אַמאָל די געמיש האט רידוסט דורך האַלב און נעמט אויף אַ סירעפּ-ווי קאָנסיסטענסי, אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
3. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל היץ. אַראָפּנעמען טשיקאַנז פון פרידזשידער, שטאָפּן אין יעדער קאַוואַטי, העלפט אַ ציבעלע און העלפט אַ לימענע. צולייגן טשיקאַנז אַנטו ראָטיססעריע שפּייַען און אָרט אויף גריל. קאָכן פֿאַר וועגן 1 1/2 שעה צו 2 שעה בראַשינג מיט באַלסאַמיק גלייז אין די לעצטע 30-40 מינוט פון קאָכן צייַט. טשעק פֿאַר דאָננאַס (זאָל זיין 175 דיגריז F / 85 דיגריז C אין קייפל טיילן) מיט טערמאָמעטער. זאל שטיין 10 מינוט איידער קאַרווינג און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1511 |
| גאַנץ פאַט | 91 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 29 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 37 ג |
| קאַלעסטעראָל | 469 מג |
| סאָדיום | 2,417 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 139 ג |