פרענדשיפּ ברויט, וואָס איז אויך באקאנט ווי אַמיש סאָורדאָוגה סטאַרטער ברויט, איז אָפט געגעבן ענלעך צו די וועג אַ קייט בריוו איז שערד. דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר בייקערז וואָס ווילן צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ברויט ניצן דעם ווי די באַזע רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון (1/4 אונס)
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (110-115 דיגריז)
- 6 צו 7 טעפּלעך מעל (צעטיילט)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 טיספּונז צוקער
- 1 גלעזל סאָורדאָוף סטאַרטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
ווי צו מאַכן עס
- צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם וואַסער.
- ריין 2 1/2 טעפּלעך מעל, זאַלץ, צוקער און סאָורדאָוגה סטאַרטער .
- קאַמביין 2 1/2 טעפּלעך מעל און באַקינג סאָדע; גערודער אין די סאָורדאָוגה געמיש. האַלטן אַ ווי אין 1/2 פון 1 טעפּל מעל ווי איר קענען, מיקסינג מיט אַ לעפל.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, גענייגט גענוג פון די רוען מעל צו מאַכן אַ מאַדעראַטלי אָנשטרענג טייג וואָס איז גלאַט און גומע (6-8 מינוט).
- פאָרעם אין אַ פּילקע און אָרט אין אַ גריסט שיסל. קער אַמאָל צו שמירן די שפּיץ און דעקן מיט אַ ריין שטאָף אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. זאל העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז דאַבאַלד.
- פּאַנטשט אַראָפּ און טיילן די טייג אין האַלב. קאָווער און לאָזן רוץ 10 מינוט.
- שמירן צוויי 9-ביי-5 אינטש לאַבן פּאַנס אָדער איין גרויס באַקינג בלאַט פֿאַר 6-אינטש קייַלעכיק ברויט. פאָרעם טייג אין דער געוואלט פאָרעם. געמאכט X-שייפּט סלאַשעס מיט אַ שאַרף מעסער. קאָווער און לאָזן העכערונג וועגן 1 שעה, אָדער ביז דאַבאַלד.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 F. באַקן ברויט 35-40 מינוט. קיל אויף דראָט ראַקס.
סטאַרטער מישן קענען זיין פאַרפרוירן און געוויינט שפּעטער, מיט די נייַ ציקל אָנהייב נאָך די סטאַרטער מישן האט טאָד. דערצו, עס קענען זיין סלאָוד צו וועגן העלפט דער נאָרמאַל פערמאַנטיישאַן קורס ווען עס איז סטאָרד אין די פרידזשידער אַנשטאָט פון צימער טעמפּעראַטור.
מער וועגן פרענדשיפּ ברויט
דעם אַמיש סאָורדאָוגה סטאַרטער ברויט רעצעפּט מאכט אַ סטאַרטער מישן, וואָס איז אַ פאַרטרעטער פֿאַר באַקינג הייוון וואָס קענען זיין געניצט צו מאַכן פילע מינים פון הייוון באזירט ברויט. עס קענען מאַכן אַמיש צימערינג ברויט, וואָס ניצט די סטאַרטער רעצעפּט און מוסיף אַ צימערינג טאַם.
ווען מאַכן אַמיש סאָורדאָוגה ברויט, עס מאכט פינף טעפּלעך. דער פּרעפּערווער האלט איין גלעזל צו שאַפֿן אַ נייַ ציקל פון ברויט-מאכן; ער אָדער זי דעריבער גיט די רוען דרייַ טעפּלעך צו פריינט אַזוי זיי קענען מאַכן זייער אייגן ברויט פון ברויט. איין גלעזל פון סטאַרטער טיפּיקלי מאכט אַ נאָרמאַל לאַבן פון ברויט. סטאַרטער ברויט איז אויך באקאנט ווי מוטער ברויט.
עס איז אַ טיימינג עלעמענט צו מאַכן און ייַנטיילונג אַמיש פֿרייַנדשאַפֿט ברויט. די געוויינטלעך ציקל איז באזירט אויף די דערצו פון איין טעפּל פון צוקער, מעל און מילך יעדער פינף טעג.
און די ברויט איז בייקט און אן אנדער סטאַרטער איז שערד אויף די 10 טאָג. דער 10-טאָג ציקל, אין אַלגעמיין, דזשענערייץ פינף טעפּלעך פון סטאַרטער מישן, וואָס מוזן זייַן געניצט צו יעדער באַקן אַ נייַ לאַבן פון ברויט, ייַנטיילן מיט אַ פרייַנד, אָדער אָנהייבן אַ נייַ ציקל.
לויט טראדיציעס, אַ מענטש טוט נישט האָבן צו וואַרטן 10 טעג איידער ניצן איין טעפּל פון סטאַרטער; עס קענען זיין יוטאַלייזד ווי אַ הייוון פאַרטרעטער בייַ קיין צייַט. אבער ניצן עס אויף פריער טעג קען רעזולטאַט אין קלענערער קוואַנטאַטיז פון סטאַרטער אין די סוף פון די ציקל.
אין סדר צו פאַרמייַדן סטאַרטער מיקס פון פליסנדיק אויס, עס איז געוויינטלעך צו קאָרמען די סטאַרטער (מיט מילך, צוקער, און מעל) איידער רימוווינג אַ גלעזל צו נוצן. א פינף-טאָג באַקינג ציקל פידז די סטאַרטער יעדער פינפט טאָג און ניצט די ריזאַלטינג געמיש אויף אַז טאָג צו באַקן אַ לאַבן אָדער צוויי פון ברויט. די לעפטאָוווער געמיש איז געניצט צו אָנהייבן די ווייַטער פינף-טאָג פערמאַנטיישאַן ציקל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 17 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 162 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |