אַמפּיציו איז אַ קלאַסיש יאַפּאַניש פאַרבייַסן אַז איז אָפט געניצט אין די וואָרמער חדשים פון פרילינג און זומער. עס איז אַ ווונדערלעך קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע טעקסטשערז אַרייַנגערעכנט פעסט קאַנטי זשעלע, זיס פירות און אַ ביסל רויט בעבל פּאַפּ (צובואַן).
בשעת דער קלאַסיש אַנמיצו פאַרבייַסן אַרייַנגערעכנט די זשעלע, פרוכט און רויט בינז, אנדערע טריץ וואָס קענען זיין ינקאָרפּערייטיד אין דעם אַרייַננעמען ייַז קרעם (פּרוּווט וואַניל אָדער גרין טיי), און קליין זיס רייַז קייקס אָדער מאָטשי אַזאַ ווי שיראַטאַמאַ דאַנגאָ אָדער קיי קיי דאַנגאָ מאָטשי.
ווי פֿאַר די פרוכט, כּמעט קיין קאָמבינאַציע פון דיין באַליבסטע פרוכט זענען זיכער צו ביטע די גומען, אָבער נאָרמאַל קאַנד פרוכט אַרייַננעמען סלייסט פּיטשאַז און מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז אָדער אַפֿילו פרוכט קאָקטייל. אנדערע פריש פרוכט געדאנקען אַרייַננעמען קיווי, סטראָבעריז, אָרינדזשיז, בעריז, קאַווענע, מעלאָן, ווייַנטרויבן (ספּעציעל ווען סלייסט אין האַלב) און / אָדער אַנאַנאַס.
די דזשעלי וואָס איז גענוצט אין אַנמיצו איז אַ וועגאַן דזשעלי באקאנט אין יאַפּאַניש קוויזין ווי קאַנטען. אין ענגליש, עס איז באקאנט אין ענגליש אַגאַר, אויך גערופן אַגאַר אַגאַר . עס איז געמאכט פון רויט אַלדזשי און איז פארקויפט אין דיכיידרייטאַד פאָרעם.
אַרטיקל אַדישאַן דורך Judy Ung
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די Kanten דזשעלי:
- 1 2/3 טעפּל וואַסער
- 1/2 שטיק ווייזט (agar, or 1 substitute with 1 teaspoon agar powder)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז צוקער, סטרויערן די סומע צו דיין טעם
- פֿאַר די סירעפּ:
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2/3 טעפּל צוקער
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל לימענע זאַפט
- פֿאַר די טאַפּינגז:
- 1/3 טעפּל אַנקאָ (זיס בעבל פּאַפּ)
- פירות פון דיין ברירה (סלייסט פּיטשאַז, מאַראַנץ סלייסאַז, ווייַנטרויבן, טשעריז, קיווי סלייסיז, עפּל סלייסאַז, טרוסקאַווקע סלייסאַז און / אָדער מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, ווייקן זיך (אַגאַר אַגאַר) שטעקן און 1 2/3 טעפּלעך וואַסער פֿאַר איין שעה, אָדער ביז סאָפאַנד.
- פּווק סאָפענעד קאַנטע און טרער עס אין קליין ברעקלעך.
- לייג די קייט ברעקלעך אָדער קאַנד פּודער אין 1 2/3 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ מיטל פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג. קער אַראָפּ די היץ צו נידעריק. סימער ביז די קאנטען דיסאַלווז געזונט, סטערינג.
- לייג צוקער און קאָך געזונט. גיסן די פליסיק אין אַ פלאַך קאַנטיינער און קיל צו פעסט.
- צו מאַכן סירעפּ, מישן 1/4 טעפּל פון וואַסער און 2/3 טעפּל צוקער אין אַ פאַן און היץ צו צעלאָזן צוקער. לייג לימענע זאַפט אויב איר ווי און קיל די סירעפּ.
- שנייַדן זשעלע אין קליין קיובז. דינען זשעלע און פירות אין יחיד באָולז. גיסן סירעפּ איבער די ינגרידיאַנץ און שפּיץ מיט אַנקאָ .
רעסיפּע עצות
- ניצן פאַר-געמאכט, פּאַקידזשד זיס רויט בעבל פּאַפּ, אָדער צובואַן (פּראָסט רויט בינז) אָדער קאָשיאַן (גלאַט רויט בעבל פּאַפּ), דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. דעם איז בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין די ריפרידזשערייטיד אָפּטיילונג פון יאַפּאַניש און אנדערע אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז. קאַנד זיס רויט בעבל פּאַפּ זאל זיין אויך בנימצא.
- פֿאַר די פרוכט, פּרובירן מיקסינג ביידע פריש און קאַנד פרוכט. גרויס קאַנד פרוכט צו פּרובירן ינקלודז מאַנדאַרין מאַראַנץ סלייסאַז און פערשקע סלייסיז.