דעם פרישטיק האט לאַנג שוין אַ טראדיציע
סקאַטיש קאַשע איז סאַנאַנאַמאַס מיט די מדינה און איז געווען פֿאַר פילע יאָרהונדערט. א קאַשע קענען זיין געמאכט פון אַ פאַרשיידנקייַט פון גריינז וואָס זענען בוילד אין וואַסער אָדער מילך און געדינט ווי אַ הייס קאַשע. סקאָטלאַנד 'ס ווערסיע פון קאַשע איז געמאכט מיט אָוץ זינט וואָס איז די לאַנד' ס הויפּט גערעטעניש, וואָס בייסיקלי מאכט עס אַ האָבערגריץ.
זינט שפּעט מעדיעוואַל מאל, אָוץ האָבן דערוואַקסן אין סקאָטלאַנד און זענען געווען טייל פון דער העפטן דיעטע פון פאַרמערס (אָדער קראָפטערס, ווי זיי זענען גערופן אין סקאָטלאַנד).
אָוץ זענען אַ העכסט נערעוודיק און סאַסטיינינג עסנוואַרג, גאנץ פֿאַר די ינקלעמאַנט וועטער אָפט געפונען אין סקאָטלאַנד.
ווי Scottish Porridge איז געמאכט
אַלע יענע יאר צוריק, עס זענען געווען קיין מעטהאָדס פון פּרעזשערינג די אָוץ, אַזוי אַ געדיכט פּאַפּ איז אָפט געמאכט מיט די אָוץ און וואַסער צו פאַרברייטערן זייער פּאָליצע לעבן. בעקאַבאָלעדיק, קאַשע איז געווען האַלב אין אַ שווער פאַן מיט וואַסער און אַ ביסל זאַלץ. דער קאַשע איז געווען סטערד מיט אַ ווודאַן שפּיגל, אַ דיק, סקאַטיש ווודאַן קוקינג געצייַג וואָס איז געווען שייפּט ווי אַ שטעקן, די קליין ייבערפלאַך געגנט געהאלטן די אָוץ פון סטיקינג צו די געצייַג און די פּשוט סטרוקטור ערלויבט פֿאַר סטערינג אָן שאפן לאַמפּס. סופּערסטיטיאָן וואָלט האָבן איר גלויבן די קאַשע זאָל זיין סטערד בלויז ניצן די רעכט האַנט און אין אַ קלאַקווייז ריכטונג צו קעסטקינד אַוועק בייז גייסט.
דעם פּאַפּ איז דעמאָלט קולד און סטאָרד אין אַ ווודאַן קאַשע שופלאָד. פון די שופלאָד, די פּאַפּ (קאַשע) וואָלט זיין געגעסן איבער עטלעכע טעג.
ווען קעלט, די קאַשע ווערט עפּעס דיק און האַרט, וואָס איז נוצלעך ווי עס קען זיין שנייַדן אין דיק סלייסאַז און געגעסן פֿאַר לאָנטש אָדער געפּרעגלט פֿאַר פרישטיק.
אָריגינאַללי בלויז געמאכט מיט וואַסער און זאַלץ, די פּאַפּ, אָדער קאַשע ווי עס איז געווארן באקאנט, נודנע ביסל לייקס צו די דיק, קרימי געמיש מיר וויסן הייַנט, וואָס איז אָפט געגעסן מיט צוקער, פּוטער, מילך אָדער קרעם, און אַפֿילו נעצבוים סירעפּ.
טייפּס פון אָוץ געניצט פֿאַר קאַשע
די אָוץ פֿאַר קאַשע וועט דעפינירן די געוועב פון די לעצט שיסל און ווי לאַנג די שיסל וועט נעמען צו קאָכן. (אויב איר נוצן די פייַן אָוץ זיי קאָכן קוויקער.) פֿאַר קאַשע, די האָבערגריץ זענען יוזשאַוואַלי, אָבער ניט שטענדיק-ראָולד אָוץ אלא ווי קראַשט, און וועט זיין סקאַטיש אָוץ, וואָס זענען אויך באקאנט ווי "פּינכעדז אָוץ." אויב איר ווי אַ גלאַט, שטיק-פֿרייַ קאָנסיסטענסי, און אַ קאַשע וואָס קוקט געשווינד, נוצן די ראָולד אָוץ. ראָללעד אָוץ זענען אַ מיטל קערל און קענען אויך זיין געניצט פֿאַר טראדיציאנעלן אָאַטקאַקעס, ביסקאַץ, און אין סטאַפינגז אָדער אין האַגגיס.
נוטרישאַנאַל ווערט פון קאַשע אָוץ
ווי מיר ווע קומען צו לערנען, אָוץ זענען טאַקע גוט פֿאַר איר, און נוטרישנאַלי, אַלע אָוץ זענען די זעלבע. אָוץ זענען אַ פּאַמעלעך מעלדונג קאַרבאָוכיידרייט, בעכעסקעם איר פילן פולער צווישן מילז ווי זיי סטייבאַלייז בלוט צוקער לעוועלס. אָץ זענען אויך טייל פון אַ האַרץ-געזונט דיעטע-פאָרשונג ווייזט זיי זענען נוצלעך פֿאַר לאָוערינג קאַלעסטעראַל. אזוי איר קענען שטענדיק זיין אַשורד קיין ענין וואָס אָוץ איר קלייַבן איר וועט זיין בעת אַ האַרציק, געזונט פרישטיק וואָס וועט זען איר דורך די מאָרגן און האַלטן איר פול ביז לונטשטימע.