דעם רייַך טראדיציאנעלן פאַדזש געץ זייַן טיף שאָקאָלאַד געשמאַק פון ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד און זייַן מילקי זיסקייַט פון קאַנדענסט מילך. געהאַקט ניסלעך לייגן טאַם און געוועב.
אַלט-פאַשיאָנעד שאָקאָלאַד פאַדזש איז געמאכט ווי פילע טראדיציאנעלן פאַדזשאַז, וואָס מיטל עס דאַרף צו זיין געשלאגן נאָך זיין קאָכן אַזוי עס וועט שטעלן אַרויף רעכט. איר קענען טאָן דעם שריט דורך האַנט אָדער נוצן אַן עלעקטריש מיקסער, אָבער זיין זיכער צו ויסמייַדן אָוווערביטינג אָדער די פאַדזש איז אַנפּלעזאַנטלי גרייי. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן די פאָטאָ טוטאָריאַל מיט שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז ווי צו מאַכן אַלטמאָדיש פאַדזש .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 גלעזל וואַסער
- 1 גלעזל קאַנדענסט מילך (סוויטאַנד)
- 3 ounces שאָקאָלאַד (ונסוועעטענעד, פיינלי געהאַקט אָדער גרייטיד)
- 1 גלעזל געמישט ניסלעך (געהאַקט טאַסטיד)
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ 9 קס 9 דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און ספּרייינג די שטער מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
2. אין אַ גרויס פאַן פאַרבינדן די צוקער און די וואַסער איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער ביז די צוקער איז צעלאָזן.
3. לאָזן די געמיש צו קאָכן פֿאַר איין מינוט, דעמאָלט קאָך אין די קאַנדענסט מילך. אַרייַנציען אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער און קאָכן די געמיש צו 235 דיגריז, סטערינג אָפט און וואַשינג אַראָפּ די זייטן פון די פּאַן טייל מאָל מיט אַ נאַס געבעקס ברוש צו פאַרמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן.
4. אַמאָל די זיסוואַרג ריטשאַז 235 ף, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און שטעלן עס באַזונדער צו קילן פֿאַר 15 מינוט. דו זאלסט נישט גערופֿן עס בעשאַס דעם צייַט, אָדער איר וועט פאָרעם צוקער קריסטאַלז און די פאַדזש וועט זיין גרייני!
5. נאָך 15 מינוט, לייגן די גרייטיד שאָקאָלאַד און קאָך צו צעשמעלצן די שאָקאָלאַד.
6. ניצן אַ ווודאַן לעפל, קלאַפּן די פאַדזש וויגעראַסלי ביז עס טיקאַנז און הייבט צו פאַרלירן זייַן גלאָס. (בייַטנ לויט דער ריי, איר קענען נוצן אַן עלעקטריש מיקסער מיט די רודער אַטאַטשמאַנט צו שלאָגן די פאַדזש.) אויב איר נוצן אַ מיקסער, וואַך עס קערפאַלי ווי גרינג צו אָוווערברע און דרייען די פאַדזש שווער און גריינז.)
7. אַמאָל די פאַדזש הייבט צו טיקאַן און שטעלן אַרויף, געשווינד גערוען אין די ניסלעך און גיסן די פאַדזש אין די צוגעגרייט פּאַן. לאָזן עס צו שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור ביז פעסט, וועגן 3 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
8. נאָך די פאַדזש איז באַשטימט, שנייַדן עס אין קליין 1-אינטש סקווערז צו דינען. קראָם רימוווינג פאַדזש אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו איין וואָך, אָדער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. ברענגען פאַדזש צו אָרט טעמפּעראַטור איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 425 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 47 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 71 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |