די קאַנטאַקי דערבי איז די מערסט לעדזשאַנדערי פון אַלע אמעריקאנער טעראָוברעד פערד ראַסעס. עס נעמט אָרט יעדער יאָר אין Churchill Downs אין לאָויסוויללע, Kentucky, אויף דער ערשטער שבת מאי. די לויפן פֿאַר די רויזן איז די לאָנגעסט-פליסנדיק ספּאָרטינג געשעעניש אין די פאַרייניקטע שטאַטן, דייטינג צו 1875, און מיד ברענגט צו טרינקען טראדיציעס וואָס האָבן ווערן ינדאַלאַבלי פארבונדן צו אים: נאַקאַוט האַץ פֿאַר די פרויען, אַ דערמאָנען צו דער תקופה אין וואָס עס איז געבראכט ; mint juleps; בעטינג; די געזאַנג פון "מייַן אַלטע קאַנטאַקי היים"; אַ פאַרדעקן פון רויזן פֿאַר די ווינינג פערד, וואָס האט די ראַסע זייַן בייַטנ לויט דער ריי נאָמען; celebrities; און בורבאָן שאָקאָלאַד וועלשענער נוס פּיראָג.
דזשארזש קאָרנער געמאכט דעם רעצעפּט פֿאַר די פּיראָג ווען ער איז געווען דער פאַרוואַלטער פון די מעלראָסע ין אין פּראָספּעקט, קאַנטאַקי, מיט די הילף פון זיין עלטערן, און עס געווארן זייַן ספּעציאַליטעט געבעקס. דער נאָמען "דערבי פּיראָג" איז געווען טריידמאַרקט דורך די קערן משפּחה, וואָס איז גאָר ווידזשאַלאַנט וועגן אַנאָטערייזד נוצן. די קערן 'רעצעפּט איז אַ סוד, אָבער דאָס איז ענלעך צו די באַרימט ווערסיע פון מעלראָסע ין, וואָס איז געווען אַ טראַדיציע אין די ראַסע זינט די 1950 ס. באָורבאָן שאָקאָלאַד וועלשענער נוס פּיראָג איז ענלעך צו אן אנדער יקאָניק דאָרעמדיק פאַרבייַסן, פּיקאַן פּיראָג, אָבער מיט וואָלנאַץ און שאָקאָלאַד, און אַז עקסטרע בריק, דאַנק צו Kentucky גלייַך בורבאָן שנאַפּס. נאָר רעכט פֿאַר אַ אַלע-אָפּרוטעג פּאַרטיי פֿאַר וואָס איז באַוווסט ווי "די מערסט יקסייטינג צוויי מינוט אין ספּאָרט."
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 גלעזל צוקער
- 2 עגגס (לייטלי געשלאגן)
- 1/2 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- 2 טייבאַלספּונז
- Kentucky bourbon
- 1 טעפּל וואָלנאַץ (געהאַקט)
- 1 1/4 cups semisweet שאָקאָלאַד טשיפּס
- 1 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
- נאַש זאַלץ
- 1 גרייט פּיראָג קראַסט (פֿאַר 9-אינטש פּיראָג)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 עף.
- קאַמביין די מעל און צוקער אין אַ מיקסינג שיסל. לייג די עגגס און פּוטער און מישן צו פאַרבינדן. קאָך אין די בורבאָן, וואָלנאַץ, שאָקאָלאַד טשיפּס, וואַניל, און זאַלץ.
- גיסן די געמיש אין די אַנוקעד פּיראָג סקאָרינקע. באַקן פֿאַר 40-45 מינוט, אָדער ביז די פילונג איז שטעלן. שטעלן די פּיראָג אויף אַ דראָט געשטעל און לאָזן קיל איידער סלייסינג.
סערווינג פֿירלייגן
דינען אין אַלע זייַן נאַקעט כבוד אויב איר זענט אַ פּוריסט וועגן מסורה.
אָדער שפּיץ מיט אַ גרויס ספּונפול פון וויפּט קרעם אָדער וויפּט קרעם גלאַממעד אַרויף מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און וואָלנאַץ, אָדער טשיפּס אָדער אַ גאַנץ איינער פֿאַר גאַרניש אויב איר ווי מער עמבעלישמאַנט מיט דיין פאַרבייַסן. וואַניל ייַז קרעם אויף שפּיץ איז שטענדיק אַ גוט ברירה פֿאַר נאָר וועגן קיין פּיראָג, און די קאַנטראַסט פון טעקסטשערז פון שאָקאָלאַד וועלשענער נוס פּיראָג און גלאַט ייַזקרעם איז ספּעציעל געשמאַק.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 553 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 361 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |