Huacatay (pronounced "wah-ka-tay") איז אַ קרייַטעכץ מיט אַ שטאַרק אַראָמאַטיש טאַם וואָס איז געניצט אין פילע טראדיציאנעלן אַנדעאַן קיילים. די געשמאַק אָבער עפּעס מיסטעריעז גרין סאָוס וואָס איז אָפט געדינט מיט פּאָלאָ אַ לאַ בראַסאַ - פּערווויאַן בראָטן הינדל - איז טיפּיקלי געמאכט מיט הואַקאַטייַ (און אַקי אַמאַריללאָ טשילע פּעפּערז ). הוקאַטייַ איז אויך באקאנט ווי פּערווויאַן שוואַרץ מינץ און איז געבוירן צו דרום אַמעריקע. די פאַבריק איז אין די מעראַגאָולד משפּחה (גאָרטן טאַגעטעס ).
עס איז נישט גרינג צו געפֿינען פריש הואַקאַטייַ אין צפֿון אַמעריקע (כאָטש עס איז משמעות גרינג צו וואַקסן), אָבער איר קענען געפֿינען דזשאַררעד הואַקאַטייַ פּאַפּ אין פילע לאַטייַן עסנוואַרג מארקפלעצער, רעכט צוזאמען די אַדזשי אַמאַריללאָ, ראַקאָטאָ, און אַקי פּאַנקאַ פּאַסטעס.
ווערטערבוך "wah-ka-tay"
אויך באַוווסט ווי: פּערויאַן שוואַרץ מינט