געבראכט צו טשילע אין די שפּעט 1800 ס, קאַרמענערע געווארן טשילע ס כסימע רויט ווייַן ווייַנטרויב און פֿאַר גוט סיבה. טיף רויט אין קאָלירן און אָפט בלענדיד מיט קאַבערנעט סאָווינאָן אָדער מערלאָט , אין אַ וואָרקבאָרד צו זייַן באָרדעאַוקס רוץ, קאַרמענערע איז אַ טונקל-סקיננעד, טרוקן ווייַן מיט נידעריקער אַסידאַטי און פייַן געזונט-געגרינדעט טאַננינס. זייַענדיק עסנוואַרג-פרייַנדלעך, געזונט-פּרייסט און ענדזשויינג לייַטיש פאַרשפּרייטונג, קאַרמענערע בעקאַנז ווייַן נעווביעס און פול-גערגל אָענאָפילעס ענלעך.
Carmenere - Lost & Found
די קאַרמענערע ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט איז געווען ערידזשנאַלי פון פֿראַנקרייַך (די מעדאָק געגנט פון באָרדעאַוקס צו זיין גענוי) אָבער האט זינט געפונען טויווע אין טשילע ס הויפט וואַלי, ווו עס איז דערוואַקסן מיט גוסטאָ. דעם ווייַנטרויב האט אַ טשיקאַווע יזאָוון אין טשילע, מיט פילע מיסטייקינג עס פֿאַר מערלאָט טכילעס. ניט סאַפּרייזינגלי, "טשילעאַן מערלאָט" איז געווען באקאנט פֿאַר אַ אַנדערש גומע פּראָפיל ווי אנדערע ניו וועלט מערלאָט באַטאַלינגז. אָבער, אַמאָל דנאַ טעסץ באשטעטיקט עס ווי באָרדעאַוקס ס לאַנג פאַרפאַלן קאַרמענערע (חרובֿ דורך פיללאָקסעראַ ), טשילינג יינציק, פיללעקסעראַ-פריי טעראָיר, די ווייַנטרויבן געווארן באקאנט ווי טשילע 'ס רויט ווייַנטרויב און זיי האָבן אַ גרויס הצלחה מיט זייַן קאַלטיוויישאַן. עס איז באַטאַלד ווי אַ איין וואַריעטאַל ווייַן און ווי אַ צונויפגיסן, רובֿ אָפט מיט קאַבערנעט סאָוויניאַן.
קאַרמען פלאַוואָרס און אַראָמאַטיקס
עס איז אַ רויט ווייַן ווייַנטרויב מיט טיף, ינקי פיאַלקע קאָלירן. די אַראָמאַס רובֿ אָפט פארבונדן מיט קאַרמענערע זענען טאַבאַק, טאַר, לעדער, גלאָק פעפער, טונקל פרוכט, קאַווע און שאָקאָלאַד.
די גראָב פּראָפיל קענען ווידערקאָל די נאָז אָבער איז לאַרגעלי דאַמאַנייטאַד דורך קאַססיס, קאַרש, אָזשעניצע, בלובערי, פלוים, פעפער, ערטהי נואַנסיז, וואַניל, און געווירץ.
בכלל, קאַרמאַנערע פאדערונגען אַ מער גראָוינג צייַט און איז אָפט איינער פון די לעצטע ווייַנטרויבן אַוועק די ווייַנשטאָק בעשאַס שניט. אויב איר פּיקט אַרויף פֿאַר גאָר רייפּאַנד, די גרין פעפער הערות פון פּיראַזינע קענען שטעלן אין און יבעררייַסן ביידע די עראַמאַטיק פּראָפיל און דער יידל וואָג פון פּויעריש פרוכט פלייווערז.
בעסטער ביץ פֿאַר פוד פּערירינגס
דעליסיאָוס מיט אַלע סאָרץ פון פּויעריש באַרביקיו טעמעס, געבן קאַרמענערע אַ גיין מיט ווורשט, סטייק, כאַזער לוין, אָף, פּאַסטאַז מיט פלייש-באזירט סאָוס, שפּיל, קעריז און פאַרשידן גרילד מיץ. דינען בייַ אַ קיל 65 דיגריז. מיט זייַן נידעריקער אַסידאַטי לעוועלס, קאַרמענערע איז נישט אַ ווייַנטרויב וואָס איז געבויט צו עלטער און איז בישליימעס קאַנסומד ין אַ פּאָר פון יאָרן פון זייַן ווינטידזש טאָג.
מאַכן פּראָדוסערס צו פּרובירן
אַפּאַלאַדזשאַז, קאַסינאָ לאַסטאָסטאָללע, היים סילוואַ, קאָנטשאָ י טאָראָ, דעמאַרטינאָ, פּירקווע האַראַס, לאס וואַסקאָס, מאָנטעס, נעווין, פּרימוס, סאַנטאַ ריטאַ
ווערטערבוך: car-men-YAIHR