אָקראַ איז געבראכט צו די פאַרייניקטע שטאַטן דרייַ סענטשעריז צוריק דורך אפריקאנער סלאַוועס. דער פאַבריק איז געדאַנק צו זייַן פון אפריקאנער אָנהייב. די וואָרט "אָקראַ" איז דערייווד פון די מערב אפריקאנער nkruma . אָקראַ איז געווען אין נוצן דורך די שפּעט 1700. וואַקסן אין טראַפּיקאַל און וואַרעם טעמפּעראַט קליימז, עס איז אַ דוירעסדיק אין דער זעלביקער פאַבריק משפּחה ווי היביסקוס און וואַטע. עס איז קאַלטאַווייטאַד ווי אַ יערלעך אין טעמפּעראַט קליימז.
אָקראַ איז יוזשאַוואַלי בנימצא פריש יאָר-קייַלעכיק אין די דרום, און פון מאי-אקטאבער אין פילע אנדערע געביטן.
איר קענען אויך געפֿינען אָקראַ פאַרפרוירן, זויער, און קאַנד, און אין עטלעכע געגנטן איר קענען געפֿינען פאַרפרוירן ברוד אָקראַ פֿאַר טיף פריינג.
אָקראַ קען זיין געגעסן רוי אָדער האַלב, און דאָס איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין קרעאַליש קוויזין.
ווי צו קלייַבן אָקראַ
- קוקן פֿאַר ברייטלי בונט פּאָדס.
- פּאָדס זאָל זיין ניט מער ווי 4 אינטשעס לאַנג.
- ויסמייַדן נודנע, בראַוזד, ווייך אָדער באַמלישט פּאָדס.
- אויב אָקראַ איז אויך צייַטיק, עס וועט האָבן אַ זייער קלעפּיק געוועב.
ווי צו קראָם אָקראַ
- אָרט פריש אָוקראַ אין אַ פּאַפּיר זעקל, אָדער ייַנוויקלען עס אין אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן די פּאַפּיר האַנט אין אַ פּערפערייטאַד פּלאַסטיק זעקל.
- קראָם אָוקראַ אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 טעג.
- פֿאַר מער סטאָרידזש, אָקראַ קען זיין פאַרפרוירן. באַפרייַען די סטעם ענדס (טאָן ניט שנייַדן אין די פּאָד ווען איר טרים), און דעמאָלט בלאַנטש פֿאַר 3-4 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פּאָדס. קיל די פּאָדס געשווינד אין ייַז וואַסער. פרירן די גאנצע פּאָדס אָדער רייַז די פּאָדס קראָסווייז און צולייגן זיי אויף אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט. פרירן און דעמאָלט אַריבערפירן די סלייסיז צו פאַרשלעסלען פריזער באַגס. וואַקוום סתימה אויב מעגלעך, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן אַלע פון די לופט פון די באַגס אָדער די אָקראַ קען זיין קראַשט.
צוגרייטונג
- אָקאַר איז ויסגעצייכנט סטוד, סאָטיד, קאָך-געפּרעגלט, און טיף געפּרעגלט. עס מאכט ויסגעצייכנט פּיקאַלז ווי געזונט.
- אָקראַ גייט געזונט מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּעפּערז, פּאַפּשוי, און עגפּלאַנץ.
- די וויסקאַס פליסיק שנייַדן אָקראַ גיט אַוועק וועט טיקאַן קיין פליסיק עס ס האַלב אין, מאכן עס אַ ווונדערלעך דערצו צו סטעווס.
- גומבאָ מסתּמא גאַט זייַן נאָמען פון די אָקראַ פּאָד. כאָטש גומבאָ קען זיין טיקאַנד מיט אָקראַ, טעקע פּודער, אָדער ראָוקס, פילע פילן אָקראַ איז אַן יקערדיק ינגרידיאַנט אין קיין גוט גומבאָ.
- באַטערינג און פריינג אָקראַ ילימאַנייץ די אַוועק-פּאַטינג סלימינעסס פילע מענטשן ומכיין.
- ווען פּריפּערינג די דאָווני פאַרשיידנקייַט פון אָקראַ, דזשענטלי רייַבן די ייבערפלאַך מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
- איידער קוקינג גאַנץ אָקראַ, רעפטל אַוועק די עצות און סטעם ענדס.
- עטלעכע קאָמפּלעמענטאַרי ינגרידיאַנץ און סאָסיז אַרייַננעמען באַסיל, קנאָבל, פּוטער, לימענע, פּעטרעשקע, טאַמאַטאָוז, ווינאַיגרעטטע, און האָללאַנדאַיסע.