Umm Ali, אויך גערופן Om Ali (איבערגעזעצט צו Ali's Mother), איז אַ נאציאנאלע שיסל פון מצרים. דעם סקרומפּטיאָוס פאַרבייַסן איז אַ מיטל מזרח ווערסיע פון ברויט קוגל און איז אָפט געדינט מיט אַ דאַלאַפּ פון וויפּט קרעם אָדער וואַניל ייַז קרעם אויף שפּיץ. ניט ענלעך אמעריקאנער ברויט פּודינגז, וואָס יוזשאַוואַלי נוצן אַלט-געבאַקן ברויט וואָס איז ערשטער סאָוקט אין אַ זיס פליסיק, ורם עלי ניצט פרעשלי בייקט בלאָז געבעקס פֿאַר אַן עקסטרע מדרגה פון געשמאַק.
די שיסל זיך האט אַ לאַנג געשיכטע מיט קאַנספּיראַסי און בכלל נעבעך נאַטור צווישן די אלטע שרים. אָבער עס איז געווען סערווייווד נאָך אַלע די סענטשעריז ווי אַ זייער פאָלקס פאַרבייַסן. אין מצרים, די קודינג איז פאקטיש מער מסתּמא געמאכט מיט באַפאַלאָו מילך אַנשטאָט פון קאַנדענסט מילך, אָבער די צוויי טאַם פּראָופיילז זענען ענלעך. ינגרידיאַנץ ווי די בלאָז געבעקס, ניסלעך און מילכיק זענען שטענדיק געוויינט, אָבער עס זענען פאַרשידן ווערייישאַנז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל פון פאַרפרוירן בלאָז געבעקס (בעערעך 17 אונסעס)
- 1 15 אַז. קענען פון סוויטאַנד
- קאַנדענסט מילך
- 3 טעפּלעך פון וואַסער
- 1/2 טעפּל פון קרעם
- 3/4 גלעזל פון פּיסטאַטשיאָס (שעלד און געהאַקט)
- 1/2 טעפּל פון שמאַכטן ניסלעך
- 1/2 טעפּל פון אַלמאַנדז
- 1/2 - 3/4 טעפּלעך פון קאָקאָסנוס פלאַקעס (דיפּענדינג אויף דיין טעם)
- 1/2 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעקייט די ויוון צו 400 עף.
- אַראָפּוואַרפן די בלאָז געבעקס שיץ און אָרט זיי אויף גריסט באַקינג שיץ אָדער אָנעס ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. באַקן פֿאַר 15 מינוט. איר ווילן די בלאָז געבעקס צו זיין גילדענע און פּאַפט. אַראָפּנעמען פון ויוון אָבער טאָן ניט דרייען די ויוון אַוועק ווייַל איר וועט נוצן עס אין אַ ביסל מינוט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור.
- ברעכן די בלאָז געבעקס אין קליין ברעקלעך (וועגן 1 צו 2 אינטשעס). אָרט די איבערגעבליבענע ברעקלעך אין אַ גרויס שיסל צוזאמען מיט די ניסלעך און קאָקאָסנוס פלאַקעס. זייט זיכער אַז זיי זענען געמישט געזונט און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט. אָרט די ניסלעך און געבעקס געמיש אין אַ גריסט 9 קס 12 באַקינג שיסל.
- אין אַ פאַן, היץ די סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך, וואַניל, און וואַסער אויף מיטל היץ. לאָזן צו קאָכן פֿאַר וועגן 3 צו 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל.
- גיסן די מילך געמיש איבער די בלאָז געבעקס נוס געמיש. גיסן די קרעם אויף שפּיץ און באַקן, אַנקאַווערד פֿאַר 15 מינוט.
- דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 758 |
| גאַנץ פאַט | 51 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 35 mg |
| סאָדיום | 226 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |