דעם יבער פּשוט רעצעפּט פֿאַר קראָקפּאָט טייַלענדיש טשיקקען איז פּאַקט פול פון טאַם. טשיקקען טייז קאָכן סלאָולי מיט ציבעלע, קנאָבל, ינגבער וואָרצל, לייַם זאַפט, פיסטאַשקע פּוטער, און סאַלסאַ פֿאַר אַ ווונדערלעך שיסל. די פלייווערז קענען געזונט ומגעוויינטלעך, אָבער זיי זענען קלאַסיש אין טייַלענדיש קוקינג. דעם רעצעפּט איז אויך גערופן הינדל סאַטיי און איז האַלב אויף סקיוערז אין אַז לאַנד.
איר קענען אויך מאַכן דעם רעצעפּט מיט באָונלאַס, הויטללעסס הינדל בריסט . אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט וועט זיין רידוסט צו 5 צו 6 שעה. אויב איר האָבן אַ נייַער, האָטטער קוקינג קראַקפּאָט קאָנטראָלירן די הינדל אין די קירצער קוקינג צייַט. ווען די פלייש איז האַלב צו 165 ° F , עס איז געטאן.
הינדל טייז טאַקע זענען די ידעאַל פלייש צו קאָכן אין די קראָקקפּאָט, כאָטש. זינט זיי האָבן מער פעט ווי הינדל בריסט און נעמען מער צו קאָכן, זיי זענען ווייניקער מסתּמא צו אָוווערקוק. אויב איר ווילן צו נוצן הינדל בריסט, רעדוצירן די נומער צו 6 בריסט, און טראַכטן וועגן סטאַרטינג מיט פאַרפרוירן הינדל בריסט. זיי וועלן נישט טרוקן ווי געשווינד ווי טוד הינדל.
איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט ווי געווירציק אָדער ווי מילד ווי איר'ד ווי. די סאַלסאַ איר קלייַבן קענען זיין מילד אָדער הייס. איר קענען לייגן מער דזשאַלאַפּעאָנאָו פּעפּערז, אָדער קלייַבן אַ הייס פעפער אַזאַ ווי די האַוואַנעראָ. עטלעכע טשיפּאַטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס וואָלט אויך זיין גוט אין דעם רעצעפּט, אָדער איר קען לייגן עטלעכע קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער קייען פעפער אויב איר טאַקע ווי די היץ.
דינען דעם ווונדערלעך רעצעפּט איבער הייס האַלב רייַז אָדער קאָוסקאָוס. פּאָר עס מיט אַ קיל גרינס וגערקע סאַלאַט אָדער פרוכט סאַלאַט פֿאַר אַ אָנגענעם קאַנטראַסט און דינען עטלעכע ברעעצטיקקס אויף די זייַט. א פייַן קאַלט און פראָסטיק ביר וואָלט זיין אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 10 באָנאָלע, הויטלעסס הינדל טייז
- 1 גלעזל סאַלסאַ
- 1/3 טעפּל פיסטאַשקע פּוטער
- 3 טייבאַלספּונז לייַם אָדער לימענע זאַפט
- 1 דזשאַפּסטאַן פעפער, מינסט
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל גרייטיד ינגבער וואָרצל
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/2 טעפּל געהאַקט ראָוסטיד פּינאַץ
ווי צו מאַכן עס
שפּריץ אַ 3-4 קוואַרט פּאַמעלעך קוקער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ.
שטעלן די אַניאַנז און קנאָבל אין די צוגעגרייט קראַקפּאַט; שפּיץ מיט די הינדל.
אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די סאַלסאַ, פיסטאַשקע פּוטער, לייַם אָדער לימענע זאַפט, דזשאַלאַפּע'נאָ פעפער, סוי סאָוס, ינגבער וואָרצל, און פעפער; מישן געזונט ניצן אַ דראָט וויסק. גיסן דעם געמיש איבער דעם הינדל אין די קראַקפּאָט.
דעקן די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן פֿאַר נידעריק 8-9 שעה אָדער ביז הינדל איז בעשאָלעם קאָכן צו 165 ° F ווי טעסטעד מיט אַ פלייש טערמאַמאַטער.
שפּריצן מיט געהאַקט פּינאַץ און דינען איבער הייס האַלב רייַז אָדער קאָוסקאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 568 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 105 מג |
| סאָדיום | 677 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |