הינדל רעסאַפּיז פֿאַר די פּאַמעלעך קוקער זענען וויידלי פאַרשיידנקייַט, מיט רובֿ פאָוקיסינג אויף אמעריקאנער פאַוואָריטעס אַז מישן רייַז אָדער מאַקאַראָנען מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז און פאַרשידענע מינים פון סאָוס מיט פאַרשידענע סיזאַנינגז אַז שפּילן אויף דעם ריף. דעם רעצעפּט, ספּיקעד מיט האָניק און האָיסין סאָוס, גיט דעם אַלט קראַקפּאָט סטאַנדביי אַ זיס און זויער אַסיאַן טוויסט.
האָיסין סאָוס איז אַ דזשאַררעד סאָוס קאַמאַנלי געניצט אין אַסיאַן קיילים אָדער ווי אַ דיפּינג סאָוס. עס ס ספּאַסיפיקלי דיסקרייבד ווי זייַענדיק זיס און זויער אָדער זיס און געזאָלצן. פאַרשידן בראַנדז אַנדערש זייַן ווי זיס, זויער אָדער געזאָלצן זיי זענען, און אַז אַלע דעפּענדס אויף די ספּעציפיש ינגרידיאַנץ געניצט. געפֿינען די סאָרט איר בעסער און דעמאָלט עקספּערימענט מיט אים. דעם רעצעפּט געץ זייַן אַסיאַן כאַראַקטער פון די האָיסין סאָוס, צוזאמען מיט סוי סאָוס און ינגבער וואָרצל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 צו 3 פונט הינדל טיילן אָדער גאַנץ הינדל, שנייַדן אַרויף
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז האָיסין סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז האָניק
- 2 טייבאַלספּונז טרוקן ווייַס ווייַן
- 1 לעפל גרייטיד ינגבער וואָרצל אָדער 1 לעפעלע ערד ינגבער
- 1/8 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז cornstarch
- 2 טייבאַלספּונז וואַסער
ווי צו מאַכן עס
- וואַש די הינדל און פּונקט טרוקן.
- צולייגן די הינדל אין די דנאָ פון אַ פּאַמעלעך קוקער.
- קאַמביין די סוי סאָוס, האָיסין סאָוס, האָניק, ווייַן, ינגבער, און פעפער.
- גיסן די סאָוס איבער די הינדל.
- קאָכן און קאָכן אויף נידעריק פון 5 1/2 צו 8 שעה, אָדער ביז די הינדל איז ווייך און די דזשוסאַז לויפן קלאָר.
- מישן די פּאַפּשוי און וואַסער.
- אַראָפּנעמען די גאָר האַלב הינדל פון די פּאַמעלעך קוקער און רעזערוו.
- דרייַ די היץ אַרויף צו הויך און לייגן די קאָרנסטאַרטש און וואַסער געמיש.
- פאָרזעצן צו קאָכן די געמיש ביז טיקאַנד.
- ווען דער געמיש איז דיק, לייגן די האַלב הינדל צוריק צו די פּאַמעלעך קוקער צו היץ דורך.
סערווינג פֿירלייגן
דינען דעם כאַנדיד, האָיסין-פלייווערד הינדל שיסל מיט הייס האַלב רייַז און גערודער-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. צייַט די קאָך-פּרעגלען מיט די האָיסין פֿאַר אַ פול-אויף אַסיאַן מאָלצייַט. דינען מיט טרוקן ווייַס ווייַן ווי סאַוויניגנאַן בלאַנק אָדער קאַבינעט אָדער אַ לאַגער אָדער פּילסנער ביר. אויב די ווייַן איר צוגעגעבן צו די שיסל איז טרינקען און ניט נאָר פֿאַר קוקינג, ברענגען עס צו די טיש פֿאַר מיטאָג. דינען אַ ליכט, סיטרוסי פאַרבייַסן ווי לימענע שטיקל, לימענע מערינגוע פּיראָג אָדער שליסל לייַם פּיראָג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 368 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 119 מג |
| סאָדיום | 412 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 38 ג |