טאני רום טרינקען רעסיפּעס
ספּאַין און די געשיכטע פון ראַם
ספּאַניאַרדס הנאה קאַקטיילז, ספּעציעל געמאכט מיט ראַם, און וואָס נישט? פֿאַר סענטשעריז זיי האָבן געוואקסן צוקער שטעקן, די פאַבריק וואָס איז פערמענטעד צו מאַכן ראַם.
די צוקער שטאָף פאַבריק איז אַ געבוירן פאַבריק פון דרום אזיע, און איז געבראכט צו ספּאַין אין די 10 יאָרהונדערט בעשאַס מאָריס הערשן. עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד אין סובטראָפּיקאַל געביטן פון דרום ספּאַין. שוגער פּראַסעסינג געוויקסן זענען געבויט אין גראַנאַדאַ און יווענטשאַוואַלי אין קאַנאַריק אינזלען.
די שפּאַניש דעמאָלט באַקענענ צוקער קאַריערע צו די קאַריבבעאַן אין די שפּעט 1400. דאָרט, ראַם איז געשאפן פון שטעקן זינט די 1600 ס. ווייַל פון די ביליק פּראָדוקציע קאָס אין די Americas ניצן שקלאַף אַרבעט, און די הויך פּראָדוקציע קאָס אין די קאַנאַריק אינזלען מיט קינסטלעך יראַגיישאַן, עס געווארן אַנקראַפאַטאַבאַל צו פאָרזעצן גראָוינג צוקער שטעקן אין די קאַנאַרי אינזלען.
הייַנט, די בלויז שוגער פּראָדוקציע פאַבריק (פון צוקער שטאָף) אין קאָנטינענטאַל אייראָפּע איז סיטשוייטיד אין סאַלאָברענאַ, גראַנאַדאַ, לאָוקייטאַד אויף די דרום מעדיטערראַנעאַן ברעג פון ספּאַין. אין דערצו, אויף קאַנאַרע אינזל פון גראַן קאַנאַריאַ, די צוקער שטעקן איז נאָך געוואקסן און פּראַסעסט אין צוקער און רומז, מיט אַ משפּחה אָונד אַהעלוקאַס זייַענדיק די מערסט וויידלי באקאנט און העכסט אַפּרישיייטיד שפּאַניש ראַם.
ראַם איז נאָך אַ פאָלקס טרינקען אין ספּאַין, רובֿ קאַמאַנלי געמישט מיט קאָלאַ צו מאַכן אַ קובאַ ליברע , אָדער מיט מינץ אין אַ מאָדזשיטאָ . אונטן זענען אונדזער ווערסיעס פון די צוויי קאַקטיילז.
טאני ס קובאַ ליברע רעצעפּט
קובאַ ליברע איז Spanish פֿאַר "Free Cuba." די פּינטלעך אָנהייב פון די נאָמען פון טרינקען איז נישט קלאָר, כאָטש עס מיינט צו האָבן געקומען די יאָר 1898 ווען קובאַ וואַן די שלאַכט פֿאַר זעלבסטשטענדיקייַט פון ספּאַין.
זינט זייַן שאַפונג איבער אַ הונדערט יאר צוריק, עס איז געווארן פאָלקס אַלע איבער די וועלט. די טרינקען איז באקאנט דורך אַ ביסל אַנדערש נעמען אין די ספּעשאַלייזד שפּאַניש לענדער, אָבער אין ספּאַין עס איז נאָך באקאנט ווי קובאַליברע . די גרונט טרינקען איז אַ פּשוט מישן פון אַ אונס אָדער צוויי פון ווייַס ראַם און קאָלאַ איבער ייַז.
א קוויז פון לימענע זאַפט איז געמישט אין, און געדינט מיט אַ לימענע וועדזש אויף די זייַט.
נאָך טייסטינג די קובאַ ליברע צוגעגרייט בייַ באַר רויז אין פּאַטינאָ, מורסיאַ, טאני האט אַ נייַ באַליבט ווערסיע פון די קובאַ ליבער . דער סוד ינגרידיאַנט אין דעם איינער וואָס מאכט עס ספּעציעל מוזן זיין די ביסל פון צימערינג שטעקן געפאלן אין די גלאז ווען סטערד.
ינגרידיאַנץ
- 1/4 צפּ לימענע פּעסטל (בונט חלק בלויז)
- צימערינג שטעקן, בעערעך 1.5-2-אינטשעס אין לענג
- 2 אַז ווייַס ראַם
- 6 אַז קאָאָלאַ טרינקען
- Lemon wedge
- אייז
צוגרייטונג
- אין אַ הויך גלאז (12-16 אַז), רייַבן די לימענע פּינטעלע אין גלאז.
- דזשענטלי קוועטשן לימענע וועדזש אין גלאז, דעמאָלט פאַלן אין.
- פּלאָמבירן גלאז האַלבווייַז מיט ייַז קיובז, נישט קראַשט ייַז.
- גיסן די ראַם איבער די ייַז.
- גיסן די קאָלאַ אַרויף צו די שפּיץ פון גלאז.
- לייג די צימערינג שטעקן.
- קלעפּיק מיט אַ לאַנג-כאַנדאַלד לעפל און דינען.
Tony's Easy Mojito Recipe
א מאָדזשיטאָ איז אַ טראדיציאנעלן קאָקטייל פון קובאַ, וואָס איז געמאכט פון ווייַס ראַם, צוקער, לייַם זאַפט, גאַזירטע וואַסער, און פריש מינץ. די טראדיציאנעלן אופֿן צו צוגרייטן אַ מאָדזשיטאָ איז אַ ביסל צעטרעטן די מינץ מיט אַ " מאָולדלער ," אַ ראַונדיד שטיק פון האָלץ ענלעך צו אַ פּעסטלע. אָבער, Tony's version uses a blender, to make a quick and easy batch for 6-8 servings.
ינגרידיאַנץ
- אייז קובעס
- 6-8 אַז ווייַס ראַם
- 1/4 גלעזל לאָסלי פּאַקט פריש מינץ בלעטער (קיין סטעמס)
- 2 העפּינג טאָבפּ פאַרפרוירן לייַדאַס קאַנסאַנטרייט
- 2 לימעס פֿאַר גאַרניש
צוגרייטונג
- ניצן אַ גרויס בלענדער מיט אַ גלאז קרוג גרייס בעערעך 40 אַז אָדער 1 ליטער.
- פּלאָמבירן בלענדער מיט ייַז קיובז.
- גיסן אין די בלענדער.
- שווענקען בלעטער און אָרט אין בלענדער.
- שעפּן פאַרפרוירן ליידזשידע קאַנסאַנטרייט אין די בלענדער.
- קאָווער און צונויפגיסן ביז ייַז איז קראַשט און ינגרידיאַנץ זענען געמישט.
- דינען אין קורץ ברילן. גאַרניש יעדער מיט אַ רעפטל פון לייַם.