העריטאַגע פּאָרק - פֿון בערקשירע צו טאַנוואָרטהס
העריטאַגע איז צו פלייש וואָס העירלאָאָם איז צו וועדזשטאַבאַלז: בעקאַבאָלעדיק ברידז זייַנען ריווילד פֿאַר אַ ברייט קייט פון פלייווערז.
די סיבה שעפס זענען אַזוי יקסייטאַד וועגן העריטאַגע כאַזער? דער טעם. פאַרשידענע ברידז האָבן פאַרשידענע פעט-צו-דאַר ריישיאָוז, אַנדערש סייזד קאַץ , און אפילו אָפּשיידנדיק פלייווערז וואָס ברענגען מער קלאַפּ צו די טיש ווי אינדוסטריעלע אויפשטיין, ברעד-צו-זיין-דאַר, אנדערע-ווייַס-פלייש כאַזער. פּלוס, פאַרמערס וואס אַרן צו כאַפּן העריטאַגע ברידז זענען אויך מסתּמא צו כאַפּן זיי אויף פּאַסטשער , אַלאַוינג די פּיגס צו לעבן ווי פּיגס ווי פיל ווי מעגלעך, וואָס אויך אַלאַוז די פלייש צו אַנטוויקלען מער טאַם.
דאָ ס אַ פירער פון וואָס צו דערוואַרטן פון אַ ביסל פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון העריטאַגע כאַזער זאָל איר זיין מאַזלדיק גענוג צו קומען אַריבער עטלעכע בייַ פאַרמערס מארקפלעצער אָדער קאָ-אָפּס:
- בערקשירע כאַזער האט אַ פלייווערפאַל סמאָוקי זיס און איז פּרייסט פֿאַר זייַן יוואַנלי פונאנדערגעטיילט, מילד-פלייווערד, געזונט-מאַרבאַלד פעט. עס איז אַ לעפיערעך זעלטן, העכסט פּראָטעקטעד ייכעס האָדעווען.
- דוראָק כאַזער איז באקאנט פֿאַר זייַן גלייבן דזשוסינאַס און לעפיערעך מילד טאַם, ספּעציעל קאַמפּערד מיט די דרייסט טאַם פון פילע העריטאַגע האָג ברעדז. די פּיגס זענען אַ אָפּשיידנדיק רויט פֿאַרב און האָבן וואָס קענען בלויז זיין דיסקרייבד ווי טייַער דראָפּי אָופּערז. עס איז די רגע מערסט פּראָסט האָדעווען אין די יו. עס.
- Gloucestershire אַלט ספּאַץ כאַזער איז אַפֿילו מער שווער צו געפינען ווי עטלעכע פון די אנדערע ברעדז, אָבער עס איז אַ געזונט מאַרבאַלד, נאַטי-טייסטינג פלייש אַז בוטטערס און שעפס אַדאָר. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן שפּיץ-קאַרב מאַטיריאַל סקילז, אַלאַוינג ליטער צו זיין הצלחה אויף פּאַסטשער.
- האַממשירע כאַזער איז מין, טאָמער דער לעאַנאַסט פון קיין האָדעווען, מיט אַ פערלי מילד טאַם. פּורברעדע האַמבשירעס זענען פערלי זעלטן און פּרייסט פֿאַר מאכן ליאַנער געהיילט ספּעשאַלטיז.
- מאַנגאַליצאַ כאַזער איז פאַטי. פאַטי, פאַטי, פאַטי. און וואָס ס וואָס שעף ס ליבע עס. די קרימי ווייַס לאַרד פון די כאַגז איז גאנץ פֿאַר מאכן געהילץ פון פלייש און פּיס.
- אָססאַבאַוו כאַזער איז אַ פאַטי, טונקל-בונט פלייש מיט אַ שטאַרק, געווירציק טאַם. עס קומט פון כאַגז אַז יוואַלווד פליסנדיק ווילד אויף אַן אינזל אַוועק די ברעג פון דזשאָרדזשאַ און בלייַבנ לעבן סיזאַנאַל עסנוואַרג שאָרטידזשיז, דעריבער זייער הויך פעט קוואָטיענט. ד.ק. evidence suggests דעם האָדעווען איז געווען ערידזשנאַלי געבראכט אין די קאַנאַרי אינזלען.
- רויט וואַטל כאַזער האט אַ שטאַרק טאַם אַז טאַקע געשמאַק פון כאַזער . עס איז אַ גרויס גלייַכן פֿאַר געווירציק, דרייסט רעסאַפּיז, וואָס מאכט זינען זינט עס איז געווען אָריגינעל ברעד אין ניו אָרלעאַנס. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן פאָרידזשינג אַבילאַטיז, לאָזן עטלעכע גראַוערז כאַפּן זיי ווי באמת פּאַסטשערד פייגל.
- טאַמסוואָרטה כאַזער איז בעסטער באקאנט פֿאַר מאכן פאַביאַלאַס בייקאָן זינט עס האט אַ גרויס, לאַנג בויך. עס אויך באקאנט פֿאַר זייַן עקסטרע גרויס טשאַפּס. ווי דוראָקס און רויט וואַטאַל, טאַמסוואָרטה פּיגס זענען אַ שיינע רויט פֿאַרב.
לערנען מער וועגן דער יום טוּב חיות אין די ליוועסטאָקק קאַנסערוואַנסי.