בונדט קייקס ביסט גאנץ פֿאַר פאַרנומען היים קוקס; זיי ניטאָ ימפּרעסיוו דיזערץ וואָס גיין געזונט מיט נאָר וועגן עפּעס, פון דיין מאָרגן קאַווע צו דיין נאָכמיטאָג טיי, און זיי זענען אַזוי גרינג צו מאַכן שיין. פּונקט צעטל אַרויף די טייג, גיסן עס אין די פּאַן, און שפּיץ עס אַוועק מיט אַ געשמאַק שאָקאָלאַד גלייז אָדער וועגאַן גאַנאַטשע נאָך עס קולז.
א וואָרט צו די קלוג: אויב איר'ווע קיינמאָל געווען גוט בייַ יילינג און פלאָורינג דיין שטיקל פּאַנס, בונדט קייקס וועט לערנען איר די שווער וועג; אַ שוואַך וילד בונט שטיקל פּאַן וועט געבן איר די כאַרדאַסט צייַט ווען איר פּרובירן צו קער אויס דיין שטיקל. צו ויסמייַדן דעם, מאַכן זיכער צו בוימל די פּאַן ונטער - גענומען זאָרגן צו באַקומען אַלע די קראַקס און קראַוועס - און דעמאָלט מעל, טאַפּינג אויס די וידעפדיק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 טעפּל ונסוועעטעד קאַקאַאָ פּודער
- 1 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 טעפּל סוי מילך (וואַניל)
- 1/2 טעפּל מילכיק-פֿרייַ זויער קרעם
- 4 גרויס עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 1 גלעזל קאַנאַל בוימל
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 טעפּל מילכיק-פֿרייַ שאָקאָלאַד טשיפּס
- 1 רעצעפּט שאָקאָלאַד גלייז (
- רעצעפּט ונטער ) (אָדער 1 רעצעפּט
- vegan ganache )
ווי צו מאַכן עס
1. פּרעהעאַט די ויוון צו 325 עף. לייטלי בוימל און מעל אַ 12-גלעזל בונד פּאַן און שטעלן באַזונדער.
2. אין אַ מיטל-סייזד געמישט שיסל, סיפט צוזאַמען די מעל, קאַקאַאָ פּודער, באַקינג סאָדע, און זאַלץ ביז געזונט קאַמביינד. שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די סוי מילך און מילכיק-פֿרייַ זויער קרעם ביז געזונט געמישט. שטעלן באַזונדער.
3. אין אן אנדער גרויס מיקסינג שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די עגגס און די צוקער ביז בלאַס געל אין קאָלירן.
לייג די קאַנאָלאַ ייל און וואַניל עקסטראַקט און פאָרזעצן צו וויסק ביז דער געמיש איז גלאַט און געזונט געמישט. אין עטלעכע אַדישאַנז, לייגן די מעל געמיש אָלטערייטינג מיט די סוי מילך געמיש, און אָנהייב און סאָף מיט די מעל געמיש. אַמאָל די געמיש איז נאָר קאַמביינד, פאַרלייגן אין די מילכיק-פֿרייַ שאָקאָלאַד טשיפּס.
4. גיסן די טייג אין די צוגעגרייט בונד פּאַן און באַקן ביז די שפּיץ ספּרינגס צוריק ווען גערירט, 55-60 מינוט. לאָזן די פּאַן קיל פֿאַר 30-45 מינוט אויף אַ דראָט קאָאָלינג געשטעל, דעמאָלט דזשענטלי לוסאַן די שטיקל פון די זייטן פון די פּאַן מיט אַ מעסער און יבערקערן די שטיקל אַנטו די דראָט קאָאָלינג געשטעל צו קילן גאָר. אַמאָל די שטיקל איז גאָר קיל, שפּיץ די שטיקל מיט וועגאַן גאַנאַטשע אָדער טשאָקלאַט גלייז ( רעצעפּט ונטער ).
Chocolate Glaze :
- אָרט דעם געהאַקט שאָקאָלאַד אין אַ היץפּראָאָף שיסל. היץ די סוי מילך און צוגעגרייט עספּרעסאָ אין אַ קליין פאַן איבער מיטל-הויך היץ ביז די שפּיץ פון די געמיש פּונקט הייבט צו פּאַרע אָבער טוט נישט קאָכן. גיסן די הייס פליסיק איבער די מילכיק פֿרייַ שאָקאָלאַד און לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט. לייג די מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרינע און גערודער, מאַכן שנעל, קליין קרייזן אין די צענטער פון די שיסל און ארבעטן דיין וועג אויס, ביז די געמיש איז גלאַט און האט אַ שין אויף זייַן ייבערפלאַך. זאל גלייז שטיין, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר 10-15 מינוט, אָדער ביז אַ ביסל טיקאַנד. גיסן איבער די קולד בונד שטיקל און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 515 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 82 מג |
| סאָדיום | 309 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |