א מאַטער פון געשמאַק
עס איז כּמעט וניווערסאַל מסכים אַז אין רובֿ פאלן, נידעריק אָדער נידעריקער-פעט ווערסיעס פון קראָם-געקויפט פודז נאָר טאָן ניט געשמאַק די זעלבע, און אַוואַדע נישט ווי גוט, ווי זייער פול פעט קאַונערפּאַרץ. ווען פעט איז אַוועקגענומען, עפּעס יוזשאַוואַלי נעמט זייַן פּלאַץ. דעם אָפט ינוואַלווז לייגן אַ סאַפּרייזינגלי לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ. כאָטש עטלעכע נידעריק-פיטער מילכיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי קלאָר נידעריק-פעט יאָגורט און פעט-פֿרייַ מילך, זענען מערסטנס אַדאַטיוו-פֿרייַ, פילע אנדערע נידעריק-פעט אָדער פעט-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען נישט.
נעמען קרעם קעז, פֿאַר בייַשפּיל. איך האָבן צוויי טובז אין מיין פרידזשידער: די רעגולער ווערסיע, וואָס רשימות אַכט ינגרידיאַנץ, און די פעט-פֿרייַ ווערסיע, וואָס ליסטעד 15-כּמעט צוויי מאָל ווי פילע! אַזוי וואָס אויף ערד איז אין די פעט-פֿרייַ ווערסיע?
אויס מיט די גראָב, מיט די שוגער, סאָדיום און גומע
צוקער איז נאָענט צו די שפּיץ פון די רשימה אין פעט-פריי קרעם קעז. עמולסיפיערס-וואָס העלפן ינגרידיאַנץ שטעקן צוזאַמען-און טיקאַנערז חשבון פֿאַר רובֿ פון די מנוחה פון די עקסטרע ינגרידיאַנץ. פֿאַר עטלעכע סיבה, קאַלערינג איז צוגעלייגט, געמאכט וואָס איך געדאַנק איז געווען אַ גאנץ ווייַס קרעם קעז, אַם, ווייַס. אבער זיכער, עס איז קיין פעט און כּמעט קיין קאַלעסטעראָל. אַדדיטיאָנאַללי, טראָץ צוקער ס הויך-געלייגט ליסטינג, עס איז בלויז 1 גראַם פון סוזשערז פּער געדינט אין די פעט-פֿרייַ קרעם קעז, קאַמפּערד מיט 2 גראַמז אין רעגולער קרעם קעז, וואָס טוט ניט רשימה צוקער (אָבער צוקער קומט אין פילע דיסגייזיז) . סאָדיום צופרידן איז פיל העכער אין די פעט-פֿרייַ ווערסיע.
פאָרלייגן פֿרייַ קלאַסאַפייד אַדס היים> פּראָדוקטן און סערוויסעס רעשימע> [מט] סאָוגערז, סאָלץ און כעמיש פלייווערז זענען רוטינלי געניצט צו פאַרבייַטן טאַם אין נידעריק-פעט פּראָדוקטן; און אָדד-סאָונדינג ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאַרראַגעענאַן, קסאַנטהאַן גומע, היישעריק בעבל גומע, גואַר גומע, סאָדיום אַלגינאַטע, צווישן פילע אנדערע, זענען מוסיף צו טיקאַן אַ פּראָדוקט אָדער האַלטן עס צוזאַמען.
די ספּעציעל ינגרידיאַנץ זענען גערופן פעט רעפּיאַטייטערז, און קענען זיין דערייווד פון קאַרבאָוכיידרייט, פּראָטעין-, פאָנילי גענוג, פעט-באזירט קוואלן (טשעמיקאַללי מאַדאַפייד, פון לויף). מיט אַלע די אַדאַטיווז, עס איז קיין ווונדער פֿאַר נידעריק-פעט פודז אַזוי אַנדערש. אָדער טאָן זיי? נאָך אַלע, די פאַנגקשאַנז פון די פעט רעפּלאַסערס זענען צו רעפּלאַקייט די פילע קוואַלאַטיז וואָס פעט גיט צו אַ עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט געשמאַק.
די געשמאַק טעסט
מייַן פערטער-גריידער וואס איז געווען קוקן פֿאַר אַ שפּאַס וויסנשאַפֿטלער-פּרויעקט, געדאַנק עס וואָלט זיין טשיקאַווע צו זען אויב מען טאַקע קען געשמאַק די חילוק צווישן פול פעט פודז און זייער רידוסט-פעט / נידעריק-פעט אָדער פעט-פֿרייַ קאַונערפּאַרץ, אָן געוואוסט וואָס איז געווען פארויס. איר כייפּאַטאַסאַס איז אַז אין כּמעט אַלע ינסטאַנסיז, מענטשן וואָלט זייַן ביכולת צו געשמאַק די חילוק, און וויסן וואָס ווערסיע איז וואָס. איר רעזולטאַטן, נאָך טעסטינג 11 פאַרשידענע פודז אויף 11 מענטשן (אַ מישן פון קידס און אַדאַלץ), זענען נישט אַזוי קלאָר שנייַדן.
>>> זען ווייַטער בלאַט >>>
קאַמפּערינג נידעריק-פאַט און גאַנץ-פאַט פודז
מייַן טאָכטער ליינד אַרויף די פאלגענדע:- רעגולער און רידוסט-פעט אָרעאָ קיכלעך
- רעגולער און רידוסט-פעט פּרינגלע ס טשיפּס
- רעגולער און רידוסט-פעט טשעז-עס קראַקערז
- רעגולער און פעט-פֿרייַ פילאדעלפיאַ קרעם קעז
- רעגולער און רידוסט-פעט דזשיף פיסטאַשקע פּוטער
- דאַריגאָלד גאַנץ מילך און פעט-פֿרייַ מילך
- רעגולער און פעט-פֿרייַ קראַפט קעז סלייסיז
- פול-פעט און פעט-פֿרייַ נאַנסי ס קלאָר יאָגורט
- רעגולער און פעט-פֿרייַ שאָקאָלאַד דזשעל-אָ פּודינג
- רעגולער און ליכט כאַגד דאַז שאָקאָלאַד ייַז קרעם
- רעגולער און פעט-פֿרייַ אַרטשווייַ האָבערגריץ קיכלעך
דעם איין ... ניין, אַז איין
באמערקט די טייסטינג איז געווען פאַסאַנייטינג. מענטשן געפרוווט איינער ווערסיע פון אַ געגעבן עסנוואַרג נאכגעגאנגען דורך די אנדערע, געגאנגען קאַפּויער און פאָרווערדז צווישן זיי פֿאַר רגע און דריט טרייז. עס איז קלאר אַ פיל האַרדער אַרבעט ווי אַלעמען געריכט. אַדאַלץ זענען ווי צעמישט ווי 10 יאָר אַלט. אין פילע קאַסעס, מענטשן קען געשמאַק עפּעס אַנדערש אין די פודז אָבער קען נישט באַשליסן וואָס פון די פּראָדוקטן איז פול פעט אָדער נידעריקער פעט.אין די סוף פון די טאָג, סקאָרז זענען וויידספּרעד, מיט עטלעכע מענטשן ריכטיק געסינג ווי ביסל ווי צוויי פון 11 פון די פודז, צו איין מענטש סקאָרינג נייַן פון 11. ווי ווייַט ווי די פודז זענען זארגן, די "געווינער," אין טערמינען פון מענטשן וואס קענען קענען דערקענען אַ חילוק און צו ידענטיפיצירן די רעגולער און פעט-פֿרייַ ווערסיעס ריכטיק, איז שאָקאָלאַד קוגל, מיט 10 פון 11 מענטשן געטינג עס רעכט.
כאָטש בלויז אַכט פון די 11 פּאַרטיסאַפּאַנץ געשאפן די יאָגורט מוסטער, נאָר איין מענטש ריכטיק יידענאַפייד די פול-פעט איינער פון די פעט-פֿרייַ איינער.
מיר פיגיערד מילך וואָלט זיין זייער גרינג פֿאַר מענטשן צו טרעפן, און כאָטש קימאַט דרייַ קוואַרז פון טעסטערס פאַרשווונדן די גאנצע מילך פון די פעט-פֿרייַ מילך, די אָנעס אַז גאַט עס פאַלש געזאגט אַז זיי וואָלט האָבן געוויזן פשוט דורך קוקן בייַ די מילך סאַמפּאַלז איידער טרינקט זיי, אַזוי דיליבראַטלי אויסדערוויילט צו געשמאַק זיי "בלינד."
קיין אַקאַונטינג פֿאַר טעם
וואָס טוט אַלע דעם באַווייַזן? אין פאַקט, ניט פיל. עס איז געווען אַ פייַן וויסנשאַפֿט-שיין פּרויעקט מיט כּמעט אַ טוץ מענטשן-קוים די שטאָפּן פון געזונט-נייַעס כעדליינז (כאָטש עס האט גענוג גענוג צו געווינען אַ ערשטער פרייז אין די 2006 וואַשינגטאָן שטאַט וויסנשאַפֿט יאַריד). געשמאַק איז, געזונט, אַ ענין פון טעם, און עטלעכע נידעריק-פעט פּראָדוקטן זענען קלאר נישט ווי שרעקלעך ווי עטלעכע פון אונדז טראַכטן (כאָטש עטלעכע זענען!). און וואָס איז גראָב פֿאַר איין מענטש קען נישט זיין פֿאַר עמעצער אַנדערש.אבער אויב איר ווילן צו עסן נידעריק פעט אָן גורל פון טשודנע און ווונדערלעך-קלאָוזינג אַדאַטיווז, פּרובירן צו ויסמייַדן פּראַסעסט פודז ווי פיל ווי מעגלעך. עטלעכע רעסאַפּיז דאַרפן סאַבסטיטיושאַנז צו ברענגען אַראָפּ די פעט צופרידן, און אַז ס פייַן. וסואַללי נידעריק-פעט ווערייאַטיז אַרבעט בעסער ווי פעט-פֿרייַ אָנעס, ספּעציעל אין קוקינג, ווי עטלעכע פעט-פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ זענען נישט היץ סטאַביל. מאל די קוואַליטעט פון אַ נידעריק-פעט אָדער פעט-פֿרייַ עסנוואַרג דעפּענדס אויף די סאָרט. עטלעכע עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז פּרובירן נישט צו פאַרבייַטן פעט מיט צוקער און זאַלץ, אָבער עטלעכע סאָרט פון פאַרבייַט טיקאַנינג אַגענט איז מערסטנס אַנאַוווידאַבאַל.
אויב גאָרנישט אָבער דער עמעס זאַך וועט טאָן, דעריבער מייַכל זיך פון צייַט צו צייַט און נוצן די פול-פעט פּראָדוקטן ספּערינגלי. אבער זיין געווארנט: אפילו עטלעכע פול-פעט סכוירע האָבן אַ פּלאַץ פון אַדאַטיווז.
קלייַבן אַרויף אַ טוב פון פול-פעט זויער קרעם, און איר קען זען עטלעכע גומע און אנדערע טיקאַנערז ליסטעד. צום סוף, געדענקען אַז נידעריק-פעט פודז זאָל נאָך זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן, און זענען נוציק נאָר אויב זיי העלפן נידעריקער קאַלאָריעס קאַמפּערד מיט דער אָריגינעל ווערסיע פון די עסנוואַרג. סימפּלי ריפּלייסינג פעט מיט שוגערז און סאָלץ איז ניט דער ענטפער צו אונדזער געזונט און וואָג פּראָבלעמס.