באַקאַבאַנאַ איז אַ פרישטיק שיסל שיסל פון סורינאַמע, פון אינדאָנעזיש אָנהייב. סלייסיז פון צייַטיק פּלאַנטאַן זענען באַטערד און געפּרעגלט, דעמאָלט געדינט מיט אַ געווירציק פּינאַץ סאָוס . פּלאַנטאַז זענען ווערסאַטאַל און קענען זיין קאָכן בשעת זיי זענען נאָך גרין, אָבער דעם שיסל איז ספּעציעל געשמאַק מיט סוויטער, ריפּע פּלאַנטאַן (ווען די אַרויס פון די פּלאַנטאַז זענען שוואַרץ).
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 זייער יויך פּלאַנטיז
- 1 יי
- 1/2 טעפּל מעל
- 1/2 טעפּל cornstarch
- 2 טייבאַלספּונז בוטטערמילק
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- נויט פון זאַלץ (אָדער טעם)
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- 1/2 טעפּל פּינאַץ סאָוס (זען לינק צו רעצעפּט ונטער)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די יי, מעל, באַטערמילק, צוקער און אַ ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ. לייג עטלעכע וואַסער ביסלעכווייַז, גענוג צו מאַכן אַ דיק, גלאַט טייג. די טייג זאָל נישט זיין צו ראַני אָדער עס וועט נישט אַדכיר צו די פּלאַנטאַן סלייסיז. שטעלן די טייג באַזונדער פֿאַר מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
- רעפטל די ענדס אַוועק פון די פּלאַנטאַז. מיט אַ שאַרף מעסער מאַכן אַ שפּאַלט אין די הויט פון די פּלאַנטאַן פון איין סוף צו די אנדערע. פּול אַוועק די הויט .
- רעפטל די פּלאַנטאַן דייאַגאַנאַלי אין סלייסיז וועגן 3 אינטשעס לאַנג, און וועגן 1/3 אינטש דיק.
- אָרט דעם פּלאַנטאַן סלייסאַז אין די טייג און קאָך צו קאָכן זיי.
- אין אַ שווער טאָפּ, טיף סקעלעט, אָדער טיף פעט פריער, שטעלן דעם בוימל צו אַ טיף פון וועגן 2 אינטשעס. היץ איבער מיטל-הויך היץ צו וועגן 350 דיגריז, אָדער ביז אַ קאַפּ פון טייג סיזזאַלז געזונט און בראַונז לייטלי.
- קערפאַלי קאָכן די פּלאַנטאַן אין די ייל (אין באַטשאַז אויב נייטיק) ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן (טורנינג אַמאָל), וועגן 3-4 מינוט. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז און שפּריצן מיט זאַלץ.
- דינען וואַרעם מיט פיסטאַשקע סאָוס פֿאַר דיפּינג.