Raspberry Fondant איז געמאכט מיט פריש ראַזבעריז, אַזוי עס פּאַקס אַ פּלאַץ פון טאַם אין די גלאַט מאַלענע קרימז. זיי זענען זייער געשמאַק אויף זייער אייגן, אָבער די מאַלענע פאָונדאַנץ זענען אפילו בעסער דיפּט אין שאָקאָלאַד. זייט זיכער צו קאָנטראָלירן דעם פאָטאָ טוטאָריאַל ווייַזונג ווי צו מאַכן פאָנדאַנט אויב איר האָט קיין פראגעס וועגן אַלטמאָדיש פאָנדאַנט.
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר סיטריק זויער , וואָס מוסיף אַ אָנגענעם סאָורנעסס. עס קענען זיין געפונען אין פילע ספּעציאַליטעט באַקינג סטאָרז און גרויס שפּייַזקראָם סטאָרז, איך געפונען מייַן אין די פאַרנעם ספּייסאַז אָפּטיילונג פון אַ נירביי שפּייַזקראָם קראָם. עס קענען זיין איבערגעהיפּערט, אָבער דער פאַנדאַנט זאל זיין פעלנדיק אַ פרוטי "בייַסן."
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טעפּל קרעם
- 3 טייבאַלספּונז ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 3 טעפּלעך צוקער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע בייקט סאָדע
- 1 טעפּל פריש אָדער טאָד פאַרפרוירן ראַזבעריז
- 1/2 לעפעלע
- סיטריק זויער
- 1/3 cup marshmallow cream
- אָפּטיאָנאַל: ראָזעווע אָדער רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 1 פונט זיסוואַרג קאָוטינג (ווייַס אָדער שאָקאָלאַד)
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די קרעם, פּאַפּשוי סירעפּ, צוקער, זאַלץ, באַקינג סאָדע , און ראַזבעריז אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-הויך היץ. סטיר ביז די צוקער דיסאַלווז, דעמאָלט באַרשט אַראָפּ די זייטן פון די פאַן מיט אַ נאַס געבעקס ברוש צו פאַרמייַדן צוקער קריסטאַלז פון פאָרמינג. אַרייַנשטעלן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער .
2. קאָכן די זיסוואַרג אָן סטערינג ביז די טערמאָמעטער לייענט 240 דיגריז F (115 C). אַמאָל עס ריטשאַז די צונעמען טעמפּעראַטור, באַזייַטיקן עס פון די היץ און נעמען די טערמאָמעטער.
3. גיסן די זיסוואַרג אַנטו אַ גריסט באַקינג בויגן און לאָזן עס צו זיצן ביז עס פילז נאָר וואַרעם צו די פאַרבינדן. דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור פון די צימער, דאָס קען נעמען 10-20 מינוט.
4. אַמאָל וואַרעם אָבער ניט מער הייס, שפּריצן די סיטריק זויער אויף שפּיץ, און קאָך אין די מאַרשמעלאָו קרעם און אַ ביסל טראפנס פון ראָזעווע אָדער רויט עסנוואַרג קאַלערינג. די עסנוואַרג קאַלערינג איז אַפּשאַנאַל, אָבער אָן עס די זיסוואַרג זענען מער פון אַ נודנע רעדיש-ראָזעווע.
5. אָנהייבן צו גערופֿן אַלץ צוזאַמען מיט אַ ווודאַן לעפל. דאס איז גערופן "קרעאַמינג" די פאָנדאַנט און עס אַרבעט בעסטער אויב איר מאַך אין אַ פיגורע-8 מוסטער, סקרייפּינג די פאָנדאַנט צוזאַמען, ארבעטן עס אין אַ 8 פאָרעם, דעמאָלט סקרייפּינג עס צוריק אין דעם צענטער.
6. ווי איר קרעם דער פאָנדאַנט, עס וועט גיין פון בלאַנק און טראַנסלוסאַנט צו בלאַנק און אָופּייק און אָנהייבן צו באַקומען טיקער. פאָרזעצן צו אַרבעט עס, און עס וועט יווענטשאַוואַלי פאַרלירן זייַן שייַנען און ווערן מער אָופּייק און האָבן אַ פאַדזש-ווי געוועב און נודנע ענדיקן. דעם קריימינג פּראָצעס נעמט אַ ביסל צייט, טאָמער 20 מינוט, אַזוי צוגרייטן זיך און בייַטנ לויט דער ריי אויב עס איז נייטיק.
7. אַמאָל די פאַנדאַנט איז דיק און שייגעץ, פּרובירן עס אויס דורך ראָולינג אַ שטיק אין אַ פּילקע. אויב עס האלטן זייַן פאָרעם און טוט נישט ייַנבראָך, דער פאַנדאַנט איז גרייט. אויב עס טוט נישט, פאָרזעצן ארבעטן עס מיט די לעפל ביז עס איז גענוג שטאַרק. איר קענען אָדער ייַנוויקלען עס אין קלינג ייַנוויקלען און קראָם עס אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער זעמל עס אין באַללס גלייַך אַוועק פֿאַר דיפּינג.
8. אויב איר האָט ראָולד עס אין באַללס, קראָם זיי אין די פרידזשידער צו פעסט אַרויף, בשעת איר צעשמעלצן די זיסוואַרג קאָוטינג אין די מייקראַווייוו.
9. אַמאָל די קאָוטינג איז צעלאָזן, דיפּאַן די מאַלענע פאָנדאַנט סענטערס אין די שאָקאָלאַד איינער אין אַ צייַט, און שטעלן די דיפּט סענטערס אויף אַ פויל- אָדער וואַקסיד פּאַפּיר-ליינד באַקינג בלאַט צו שטעלן.
שפּריצן די טאַפּס מיט קיין געוואלט דעקעריישאַנז בשעת די שאָקאָלאַד איז נאָך נאַס.
10. אָרט די טאַץ אין די פרידזשידער צו פאַרגליווערט די שאָקאָלאַד פֿאַר וועגן 15 מינוט. קראָם דיפּאַסט ראַספּבעררי פאָנדאַנט אין אַן לופט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 וואָכן, און לאָזן זיי צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט פֿאַר בעסטער געשמאַק און געוועב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 306 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 15 mg |
| סאָדיום | 20 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |