מאַטזאָ ברי מיטל געפּרעגלט מאַטזאָ אין ייִדיש. בעת דער וואָך פון פסח , מאַטזאָ ברעי מאכט אַ פאָלקס פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג שיסל. בשעת עס זענען פאַנגקיער מאַטזאָ ברעי רעסאַפּיז מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים - אָדער אַפֿילו דעם איינער מיט לאַקס! - מיין קידס בעסער צו מאַכן און עסן דעם פּשוט מאַטזאָ ברעי רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך בוילינג וואַסער
- 4 matzos
- 4-6 עגגס
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז ייל (אָדער פּוטער) פֿאַר פּאַן-פריינג
ווי צו מאַכן עס
- גיסן הייס וואַסער איבער מאַטזאָוז. דריינג מיד. קוועטשן אויס וידעפדיק וואַסער. ברעכן סאָפאַנז מאַטזאָ אין ברעקלעך. שטעלן סאָפאַנז מאַטזאָס ברעקלעך באַזונדער.
- אין אַ שיסל, וויסק עגגס. לייג זאַלץ. קלעפּיק אין סאָפענסט ברעקלעך פון מאַטזאָ.
- אין אַ סקעלאַט, היץ ייל אָדער בוימל איבער נידעריק היץ. גיסן יי-מאַטזאָ טייג אין סקילעט. קאָכן מאַטזאַה ברייי ווי אַ פייַנקום (טורנינג אַמאָל).
- דינען מיט טרוסקאַווקע קלעם.