געמאכט מיט די לייסי, קרעם-בונט בלומען פון די עלבערבעררי קשאַק ( סאַמבוקוס ניגראַ אָדער ש קאַנאַדאַנז ), עללענפלאָווער שאַמפּאַניער איז אַ געוויינטלעך באַבלי, לייטלי אַלקאָהאָליקער געטראַנק מיט אַ יידל געשמאַק.
דינען עס טשילד פֿאַר אַ יינציק און רעפרעשינג טרינקען אויף הייס זומער יוונינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 7 צו 8 גרויס (6 אינטש אָדער אַזוי דיאַמעטער) עלנטפלאָווערס (אָדער טאָפּל אַז פון קלענערער עללענפלאָווער קלאַסטערז)
- 2 פּינץ בוילינג הייס וואַסער (געפילטערט אָדער ניט-קלאָראַנייטאַד)
- 6 פּיינט קאַלט וואַסער (געפילטערט אָדער ניט-קלאָראַנייטאַד)
- 1 פונט האָניק (אָדער 1 1/2 פונט צוקער)
- 1/4 גלעזל עפּלזאַפט עסיק (אָדער 2 גרויס לעמאַנז - זאַפט און שאָלעכץ - פּלוס 2 טייבאַלספּונז עפּלזאַפט עסיק)
ווי צו מאַכן עס
- דו זאלסט נישט וואַשן די עלדערבעררי בלומען. עס איז זייער נאַטירלעך ייסאַס וואָס וועט גרונט פערמאַנטיישאַן. פּונקט שאָקלען אַוועק קיין ינסעקץ און באַזייַטיקן די דיק סטאָקס.
- אָרט דעם האָניק אָדער צוקער אין אַ זייער גרויס שיסל און גיסן אין די 2 פּינץ פון בוילינג וואַסער. סטיר ביז דער האָניק אָדער צוקער האט גאָר צעלאָזן.
- לייג די 6 פּינץ פון קאַלט וואַסער. קאָך אין דער עסיק אָדער לימענע זאַפט און די עלדערבעררי בלומען.
- קאָווער מיט אַ ריין שיסל און לאָזן די געמיש זיצן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 48 שעה, סטערינג בייַ מינדסטער צוויי מאָל אַ טאָג. אין די סוף פון די צוויי טעג, איר זאָל זען וואונדער פון פערמאַנטיישאַן: דער שפּיץ פון די פליסיק וועט קוקן פראָאָטהי און באַבי, ספּעציעל ווען איר קאָך עס. אויב די פליסיק איז גאָר נאָך נאָך 48 שעה, לייגן אַ זייער קליין קנאַקן (נאָר אַ ביסל גריינז) פון ווייַן אָדער באַקינג הייוון און וואַרטן נאָך 48 שעה, סטערינג טייל מאָל, איידער די ווייַטער שריט.
- גיסן די פערמענטינג עללטערפלאָווער שאַמפּאַניער דורך אַ פיינלי מעשעד זיפּ צו שפּאַנען אויס די בלומען (און לימענע שאָלעכץ, אויב ניצן). ניצן אַ שפּריץ צו העלפן די ברודער אין ריין פּלאַסטיק סאָדע-טיפּ לאגלען מיט שרויף טאַפּס אָדער דיק סעראַמיק אָדער ביר פלאַש מיט פליפּ טאַפּס. דו זאלסט נישט נוצן קאָריק ווייַן לאגלען ווייַל עללענפלאָווער שאַמפּאַניער איז גאַנץ טויגעוודיק פון פּאַטינג אויס די קאָרקס אָדער ערגער, יקספּלאָודינג די לאגלען. לאָזן בייַ מינדסטער אַן אינטש פון העאַדספּאַסע צווישן די ייבערפלאַך פון די פליסיק און די רימז פון די לאגלען. זיכער די טאַפּס.
- לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ וואָך, "בערפּינג" (עפן קלאָוזד) די לאגלען אין מינדסטער אַמאָל אַ טאָג. נאָך די וואָך אין צימער טעמפּעראַטור, מאַך זיי צו די פרידזשידער, אָבער האַלטן "בערפּינג" די לאגלען טייל מאָל פֿאַר אן אנדער וואָך.
עלדערפלאָווער שאַמפּאַניער וועט האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע חדשים. דער פריער איר טרינקען עס, די הייוון עס וועט געשמאַק. וואַרטן בייַ מינדסטער 2 וואָכן פון באַטלינג אויב איר ווילן עס בייַ זייַן בעסטער. דער האָניק ווערסיע נעמט אַ ביסל מער צו פערמענט אויס ווי די צוקער ווערסיע. די לעצט טרינקען זאָל זיין פיזזי און לייטלי זיס, אָבער נישט קלויינג אַזוי.
באַמערקונג: טעקניקלי, דעם פערמענטעד אַלטערפלאָווער געטראַנק איז ניט אַ שאַמפּאַניער ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן די ווייַנטרויב ווערייאַטיז געניצט צו מאַכן עכט שאַמפּאַניער. אבער עס איז געווען ריפערד צו עלטערןפלאָווער שאַמפּאַניער פֿאַר דורות, אַזוי אַז פּראָסט נאָמען איז געניצט דאָ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 114 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 2 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |